Au cours des dernières décennies, il y a eu une consolidation du pouvoir et du contrôle dans le système alimentaire entre les mains d’un petit groupe de sociétés agrochimiques, nous avons besoin de plus de petits agriculteurs pour produire des aliments biologiques sains. de George Monbiot article récent dans lequel il célèbre l’essor des aliments de laboratoire et la fin de l’ère agraire est très problématique. Il ignore d’importantes recherches scientifiques et sociales sur les systèmes agricoles et minimise les pratiques et les luttes des petits agriculteurs biologiques. Sa position représente également un départ déroutant de […]
Il existe de nombreuses bonnes raisons de développer un ensemble de compétences pour cultiver des aliments dans de petits espaces. Par Heather Jo Flores Il existe de nombreuses bonnes raisons de développer un ensemble de compétences pour cultiver des aliments dans de petits espaces. Peut-être n’avez-vous qu’un petit balcon avec du soleil pendant la moitié de la journée ? Ou une allée chaude et pavée mais pas d’autre cour? Peut-être êtes-vous en résidence étudiante ? Ou peut-être s’agit-il plutôt d’une contrainte de temps : vous aimeriez avoir un grand jardin mais vous ne voulez vraiment y […]
Dans ce guide de jardinage complet et pratique, nous vous montrerons les moyens les plus simples de produire des récoltes brillantes et abondantes avec moins d’efforts et de coûts, en travaillant intelligemment avec la nature. Nouveau dans le jardinage ? Commencez du bon pied, apprenez à sélectionner les meilleurs sites pour les plates-bandes, à préparer le sol, à semer les graines, à planter des semis, à faire la rotation des cultures, à faire pousser des légumes et des herbes dans des pots et à tirer le meilleur parti des petits espaces. Vous voulez jardiner de manière […]
La fermentation de produits frais est un excellent moyen de lutter contre le gaspillage alimentaire, d’économiser de l’argent, tout en profitant des nombreux avantages pour la santé que procurent les aliments fermentés. Fermenter. Que vous évoque le mot ? Des bactéries ? Mouler? Des trucs qui se passent dans votre frigo ? C’est un mot que nous ferions tous bien de mieux connaître. En fait, vous en savez probablement déjà plus que vous ne le pensez. As-tu fromagesalami, chocolat, Yaourt, Bière ou du vin qui se cache dans votre garde-manger ? Ce sont tous des aliments […]
