Podcast Earth911 : L’auteur Mark Easter sert l’assiette bleue

Le système alimentaire mondial est l’un des plus grands contributeurs aux émissions de gaz à effet de serre, responsable d’environ 25 % des émissions annuelles de CO2 anthropomorphique, le malheureux gaz d’échappement de notre société industrielle qui réchauffe la planète. Et si nous pouvions sortir de la crise climatique en mangeant ? Auteur Mark J. Pâques se joint à la conversation pour parler de l’agriculture régénérative et de son nouveau livre, The Blue Plate : un guide des gourmands sur le chaos climatique. Il explore comment nous pouvons modifier notre alimentation pour contribuer à restaurer l’environnement. — il s’attaque aux racines du défi, à un échec de l’agriculture industrielle. En tant qu’écologiste qui a passé des années à étudier l’empreinte carbone des aliments à la Colorado State University, Mark fait le lien entre ce que nous mangeons, la façon dont il est produit et son impact sur notre planète.

Dans L’assiette bleueMark explore le concept d’agriculture régénérative et d’agriculture à base de carbone, montrant comment ces pratiques peuvent non seulement réduire l’empreinte carbone des aliments, mais également restaurer activement les écosystèmes. De la plus petite ferme urbaine aux vastes terres agricoles, il soutient que la façon dont nous cultivons, transformons et distribuons les aliments recèle un énorme potentiel pour les solutions climatiques. Par exemple, il rend compte de l’utilisation innovante de cultures de couverture et de céréales vivaces comme la Kernza, une céréale vivace dont il a été démontré qu’elle extrait le carbone de l’atmosphère et le stocke dans le sol, transformant ainsi l’agriculture en une pratique positive pour le climat. Le parcours de Mark, depuis la comptabilité des gaz à effet de serre jusqu’à devenir un défenseur des repas à faible teneur en carbone, est rempli d’informations fascinantes sur la façon dont le système alimentaire façonne le monde dans lequel nous vivons et comment, avec la bonne approche, il peut aider à réparer certains des dommages causés à l’environnement.