Lire une transcription de cet épisode. Présentation Durabilité dans votre oreille transcriptions. Le système alimentaire mondial se situe à une carrefour. Le changement climatique est rehapsant où les cultures peuvent croître, les litiges commerciaux menacent des chaînes d’approvisionnement et les petits agriculteurs qui produisent une grande partie de nos aliments ont souvent le moins de pouvoir dans le système. Rencontrez Heather Terry, fondateur et PDG de Marchandiseset découvrez comment l’entreprise transforme le modèle traditionnel à petite ferme en mettant les gens et agriculture régénérative Au cœur d’une entreprise alimentaire en croissance. Goodsam Foods s’approvisionne 90% de […]
La production alimentaire est l’une des forces les plus impactantes qui façonnent notre environnement, responsable d’environ un quart des émissions mondiales annuelles de carbone, de la déforestation et de l’épuisement des sols, entre autres impacts. Cependant, une nouvelle génération d’entreprises de produits alimentaires et de snacks se mobilise pour changer le discours, en s’efforçant de faire de la production alimentaire une force de régénération, de durabilité et de gestion de l’environnement. Connectez-vous à cette discussion avec Keith Bearden, PDG de Modifier les aliments écologiquesun fabricant de snacks et de chocolat dont la mission est d’avoir un […]
Maddy Rotman, responsable du développement durable chez Aliments imparfaitsun service de livraison de produits d’origine durable et d’aliments emballés qui finiraient autrement dans les décharges en tant que déchets alimentaires, se joint à la conversation pour mettre fin à l’une des plus grandes sources d’émissions de gaz à effet de serre facilement évitées. Plus d’un tiers de la nourriture que les humains cultivent chaque année n’est pas utilisée. Estimations du rabattement du projet que nous pourrions réduire les émissions de CO2 de 90 à 101 gigatonnes par an simplement en coupant de 50 à 75 % […]
La marque de fromage végétalien basée à New York, RIND, a annoncé que son fromage végétalien fin entrera dans les caisses de produits laitiers à Marché des aliments entiers a New York. Cette annonce marque une croissance énorme non seulement pour RIND, mais pour les fromages végétaliens en général. Au fil des ans, les opinions sur les fromages végétaliens ont évolué, forçant la reconnaissance même parmi les consommateurs non végétaliens. Le végétalien fin de RIND fromage est vieilli de manière traditionnelle sans l’exploitation néfaste des vaches. Ils sont coupés à la commande à partir de meules […]
« Notre point de départ pour ce projet était d’éclairer ce que nous mangeons et d’où il vient, dans le but de cultiver une compréhension plus profonde des impacts potentiels et peut-être même surprenants des choix alimentaires », a déclaré Giorgia Lupi, associée du studio de design Pentagram. «En fin de compte, nous voulons susciter des questions. D’où vient notre aliments viens de? Et comment nos choix affectent-ils la planète – maintenant et à l’avenir ? » Continuez à lire ci-dessous Nos vidéos en vedette Cette volonté d’informer par l’art est à la base de l’installation « Autour de la […]
