Les épaulards (également appelés orques) sont des prédateurs intelligents. Bien que l’on sache que les épaulards du nord-ouest du Pacifique exploitent des types de nourriture très différents, même dans la même région, nous en savons beaucoup moins sur les habitudes alimentaires de ceux que l’on trouve dans tout l’Atlantique Nord. Grâce à une nouvelle technique mise au point par une équipe de recherche dirigée par l’Université McGill, il est maintenant possible de quantifier, pour la première fois, la proportion de différentes proies que les épaulards de l’Atlantique Nord mangent en étudiant les patrons d’acides gras dans […]
La loi sur l’amélioration des dons alimentaires (FDIA) a fait la une des journaux en janvier lorsque le président Biden signé dans la loi, mais vous vous demandez peut-être pourquoi c’était nécessaire. Les entreprises ne donnent-elles pas déjà des aliments invendus ? Malheureusement, en raison de lois confuses et de problèmes de responsabilité, beaucoup plus de nourriture est gaspillée que donnée. De la nourriture est perdue ou gaspillée à chaque étape du processus, de la fourche à la fourchette. Des produits non récoltés qui pourrissent dans les champs aux aliments non consommés qui pourrissent dans nos réfrigérateurs, […]
La vaste échelle du gaspillage alimentaire a récemment attiré l’attention parce qu’il s’agit d’un moteur massif du réchauffement climatique. Entre 30% et 40% de nourriture produit dans le monde finit dans une décharge où les bactéries le consomment, créant du méthane, un puissant gaz à effet de serre. La quantité de méthane produite annuellement par les déchets alimentaires dépasse les émissions de tous les pays autres que la Chine et les États-Unis Bio-déshydrateurs — des machines qui accélèrent mécaniquement la décomposition des déchets alimentaires — ont le potentiel de réduire considérablement la quantité de méthane produite […]
Comment pouvons-nous éliminer le gaspillage alimentaire créé par les restaurants, les cafétérias institutionnelles et les épiciers détaillants ? Selon le Conférence nationale des législateurs des États, le gaspillage alimentaire est un fléau dans nos chaînes d’approvisionnement. Les fermes contribuent à 16 % du gaspillage alimentaire total et les entreprises à 39 %, tandis que les ménages sont responsables de 43 % du gaspillage alimentaire. Chris O’Brien a rejoint le podcast pour discuter de la transformation des déchets alimentaires en un complément de sol, une source de carburant et des aliments pour animaux. Il est le fondateur […]
Un tour d’horizon des meilleurs livres de cuisine sains de blogs alimentaires populaires, y compris des livres de cuisine sur les vrais aliments, des livres de cuisine axés sur la famille, des livres de cuisine végétaliens et végétariens et des livres de cuisine pour les régimes spéciaux tels que sans gluten, sans produits laitiers, paléo et céto. Qui et qu’est-ce qui a influencé le type de cuisinier que vous êtes aujourd’hui ? Réfléchissez un instant aux personnes et aux lieux qui ont façonné votre intérêt pour la nourriture et la cuisine. Était-ce vos parents ou d’autres membres […]
Passer du temps dans la cuisine avec ceux que l’on aime est une tradition séculaire et fait partie intégrante de chaque culture. Si vous cherchez un cadeau unique pour l’épicurien ou le maître brasseur qui espère dans votre vie, ne cherchez pas plus loin que FarmSteady et Brooklyn Brew Shop, deux sociétés sœurs basées à New York. Brooklyn Brew Shop et FarmSteady L’entreprise a commencé sous le nom de Brooklyn Brew Stop dans le but de répandre la passion de la fabrication Bière et autres produits brassés. Les kits de brassage fournissent les fournitures de base […]
Sur une île à 30 miles au large de la côte de San Francisco, une horde de souris domestiques envahissantes emballe un gros coup écologique bien plus grand que ce que leurs petites tailles suggèrent. Telles sont les conclusions d’une étude menée par Michael Polito, professeur agrégé d’océanographie et de sciences côtières à la LSU, ainsi que des chercheurs de Point Blue Conservation Science, de la San Jose State University et de la California State University Channel Islands. L’étude a été publiée aujourd’hui dans PeerJ — Vie et Environnement. L’île en question est l’île Farallon du […]
Pour de nombreuses personnes vivant dans des quartiers marginalisés du NOUS., c’est un long voyage jusqu’à un magasin avec un rayon produits décent. Au lieu de faire une salade ou de faire cuire des légumes à la vapeur, ils finissent par se contenter de la restauration rapide ou de la malbouffe à proximité. Beaucoup de termes ont surgi autour de ce manque d’accès à des aliments frais. Désert alimentaire est le plus courant, que l’USDA définit comme « des quartiers urbains et des villes rurales sans accès immédiat à des aliments frais, sains et abordables ». D’un autre […]
