Explorer des solutions technologiques pour réduire le gaspillage alimentaire

Le gaspillage alimentaire est un problème mondial majeur. Autour un tiers de toute la nourriture produite est gaspillé chaque année. L’impact environnemental et les conséquences sur l’économie sont incommensurables. Le gaspillage alimentaire est une source d’émissions de gaz à effet de serre, qui affectent de plus en plus le changement climatique. Néanmoins, tout n’est pas mauvais.

De l’IA et de l’IoT (Internet des objets) aux applications mobiles et bien plus encore, les progrès technologiques ont contribué à réduire le gaspillage alimentaire et à mettre en place des systèmes alimentaires véritablement durables. La technologie peut contribuer à réduire le gaspillage alimentaire et l’avenir est très prometteur pour ces solutions.

Vous pouvez contribuer à mettre en œuvre ces technologies pour aider la planète à réduire le gaspillage alimentaire.

L’ampleur du gaspillage alimentaire

De la production et de la transformation à la vente au détail et à la consommation, cela se produit plus souvent que nous le pensons. Le gaspillage alimentaire est produit à toutes les étapes de la chaîne d’approvisionnement alimentaire. La nourriture n’est pas récoltée dans les champs, non transformée lors du processus de fabrication et non consommée à la maison, ce qui représente 931 millions de tonnes perdues en 2021, selon le Programme des Nations Unies pour l’environnement. De plus, le gaspillage alimentaire, qui génère du méthane, représente chaque année entre huit et 10 pour cent des émissions annuelles de CO2.

Malheureusement, l’histoire du gaspillage alimentaire en Amérique montre que ce n’est pas un phénomène nouveau. Le gaspillage alimentaire a commencé au 19^ème et 20^ème siècles car l’industrialisation a facilité l’accès à une grande quantité de nourriture. Aujourd’hui, les ménages contribuent encore au gaspillage alimentaire mondial à travers les restes non consommés et les produits périmés. Les restaurants jouent également un rôle important en jetant les aliments excédentaires ou avariés.

Pour mettre cela en perspective, les Nations UniesOrganisation pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a rapporté que si le gaspillage alimentaire était un pays, ce serait le 3^rd la plus grande source d’émissions de gaz à effet de serre. En fait, le gaspillage alimentaire mondial représente 936 milliards de dollars de valeur perdue par an. Si nous évitions simplement ce gaspillage, il serait possible de nourrir toute la planète.

Avec un impact environnemental aussi énorme, il n’est pas étonnant que les gens travaillent sur des moyens de réduire le gaspillage alimentaire, notamment en utilisant des technologies innovantes.

Comment réduire le gaspillage alimentaire grâce à la technologie ?

Depuis réfrigérateurs alimentaires écologiques en accès libre à autocollants microbiens qui aident les fruits à rester frais plus longtemps, la technologie montre un grand potentiel pour devenir la solution ultime de gestion des déchets alimentaires.

Ces technologies abordent tout, de la gestion et de la réduction à la redistribution du gaspillage alimentaire. Parlons de trois solutions technologiques qui changent la donne du gaspillage alimentaire.

L’IA dans la gestion du gaspillage alimentaire

L’intelligence artificielle (IA) prend en charge de nombreuses tâches de notre vie, notamment la gestion du gaspillage alimentaire. En étant capable de mieux prédire la consommation alimentaire, l’IA peut aider les restaurants, les hôtels et même les ménages à réduire leur gaspillage alimentaire. Avec ces informations, le gaspillage global et la surproduction peuvent être réduits.

Une étude sur gestion du gaspillage alimentaire dans l’hôtellerie a découvert que les solutions d’IA peuvent également suivre les stocks en temps réel pour aider à réduire les déchets.

Par exemple, Solutions Winnow utilise l’IA pour aider les cuisines commerciales à suivre et à analyser les déchets alimentaires. En utilisant des balances intelligentes et des algorithmes d’IA, la technologie de Winnow peut identifier les aliments les plus couramment gaspillés et fournir des informations exploitables pour réduire ce gaspillage. Cette approche a aidé des entreprises comme IKEA économisez des millions de dollars chaque année en réduisant les achats alimentaires inutiles et en réduisant le gaspillage global.

Dans l’hôtellerie, Orbisque propose un système de gestion des déchets alimentaires basé sur l’IA qui utilise la technologie de reconnaissance d’image pour surveiller et catégoriser automatiquement les déchets alimentaires. Ces données permettent aux hôtels d’ajuster leurs décisions d’achat et la préparation de leurs repas, conduisant ainsi à des réductions significatives du gaspillage alimentaire. Par exemple, Accor, une chaîne hôtelière, a mis en œuvre la technologie d’Orbisk sur plusieurs sites, ce qui a permis une diminution de 22% du gaspillage alimentaire en six mois.

Au niveau des ménages, l’IA fait également la différence. Des applications comme Trop bon pour y aller utiliser l’IA pour connecter les consommateurs aux restaurants et aux magasins qui ont des surplus de nourriture, permettant ainsi aux utilisateurs d’acheter ces aliments à un tarif réduit. Cela contribue non seulement à réduire le gaspillage alimentaire, mais offre également aux consommateurs un moyen d’économiser de l’argent tout en profitant de repas de qualité. En 2023, Too Good To Go s’est associé à de grandes chaînes de supermarchés comme Carrefour et Aldi pour étendre sa portée et son impact, en évitant que des millions de repas ne soient gaspillés .

Passez à l’action

La lutte contre le gaspillage alimentaire exige à la fois une action mondiale et une responsabilité personnelle. Comme nous l’avons vu, les technologies innovantes comme l’IA et l’IoT font des progrès significatifs dans la réduction du gaspillage alimentaire à différentes étapes de la chaîne d’approvisionnement. Qu’il s’agisse d’aider de grandes organisations comme les hôtels IKEA et Accor ou des ménages individuels, ces technologies prouvent que nous pouvons effectivement créer un système alimentaire plus durable.

Cependant, le succès de ces technologies dépend non seulement de leur développement et de leur déploiement, mais également de notre volonté de les adopter. Même si la technologie peut fournir les outils et les informations nécessaires pour réduire les déchets, il appartient à chacun d’entre nous d’agir dans notre vie quotidienne.

Commencez par explorer vos propres habitudes en matière de gaspillage alimentaire. Achetez-vous plus que ce dont vous avez besoin ? Les restes finissent-ils à la poubelle ? Pensez à utiliser des applications comme Too Good To Go pour récupérer les surplus de nourriture ou, si vous dirigez un restaurant, adopter des outils de cuisine basés sur l’IA pour surveiller et gérer votre inventaire. De petits changements peuvent avoir de grands impacts.

Le cheminement vers la réduction du gaspillage alimentaire commence par une prise de conscience et est motivé par l’action. En intégrant ces technologies et en faisant des choix réfléchis, vous pouvez jouer un rôle crucial dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et contribuer à garantir un avenir durable pour notre planète. Faisons le premier pas ensemble : examinons vos habitudes alimentaires, explorons les technologies disponibles et engageons-nous à réduire les déchets dans votre propre maison. La planète et les générations futures vous remercieront.

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