Carottes – Guide de culture – Permaculture Deep Green

Aperçu

• Nom: Carotte
• Nom botanique: Daucus carota subsp. sativa
• Famille végétale : Apiacées
• Originaire de: Europe, Asie du Sud-Ouest

Description

La carotte est une plante bisannuelle originaire du Apiacées (persil et aneth), mais ils sont généralement cultivés comme plantes annuelles pour leurs racines pivotantes comestibles. La plante forme une rosette de 8 à 12 feuilles plumeuses finement divisées avec un aspect semblable à une fougère, atteignant des hauteurs de 30 à 60 cm (12 à 24 pouces). La racine de carotte elle-même peut varier en longueur de 5 à 50 cm (2 à 20 pouces) et peut atteindre jusqu’à 5 cm (2 pouces) de diamètre. Bien que la couleur la plus familière de la racine pivotante soit l’orange, les carottes existent également dans des variétés de violet, noir, rouge, blanc et jaune. La plante porte de petites fleurs blanches, chacune mesurant environ 2 mm, disposées en grappes appelées ombelles. Lorsque la plante atteint le stade de floraison, le feuillage peut atteindre 150 cm (5 pieds) de hauteur.

Faits intéressants

• Les carottes ont été cultivées pour la première fois en Perse au Xe siècle pour leurs feuilles et graines aromatiques, tandis que celles que nous consommons aujourd’hui sont dérivées de variétés sauvages initialement violettes ou blanches.
• Les carottes orange ont été développées grâce à une sélection sélective aux Pays-Bas au XVIe siècle, probablement à partir de mutations augmentant la teneur en bêta-carotène.
• Les carottes sont riches en bêta-carotène, que l’organisme convertit en vitamine A. Ce nutriment est essentiel à une bonne vision, à la santé du système immunitaire et à l’intégrité de la peau. Il est intéressant de noter que la biodisponibilité du bêta-carotène augmente lorsque les carottes sont cuites.
• Les racines, les feuilles et les graines de carottes sont utilisées en phytothérapie traditionnelle pour traiter diverses maladies.

Informations de base sur la culture

• Exigences en matière de soleil : Plein soleil, mais tolère une ombre très légère.
• Besoins en eau : Moyen
• Types et propriétés du sol : Sol sablonneux bien drainé, meuble, exempt de grosses roches et riche en matière organique
• pH du sol : 5,5 à 7,0
• Taille du pot pour la culture en pot : Pot de 20 cm (8 po) ou plus, idéalement 30 cm (12 po) de profondeur ou plus

Plantation

Les carottes sont cultures de saison fraîche qui peut généralement être planté au début du printemps et laissé en terre tout l’été pour être récolté en automne. La plage de température idéale pour leur croissance est de 16 à 24°C (61 à 74°F). Les plants de carottes sont très sensibles aux températures extrêmes, car une chaleur excessive peut être mortelle, tandis que des températures inférieures à 10 °C (50 °F) peuvent entraîner la croissance de racines allongées et plus pâles.

• Meilleur moment pour planter
  • Climats aux hivers glacials : Début du printemps
  • Climats avec des hivers plus doux : automne, hiver et printemps
• Espacement: Espacement de 5 à 10 cm (2 à 4 pouces) et environ 30 cm (1 pied) entre les rangées
• Méthode de semis des graines : Semer les graines directement dans le sol
• Profondeur de semis des graines : 6 mm (1/4 pouce) de profondeur
• Temps de récolte : 12 à 18 semaines après la plantation des graines
• Hauteur/étendue à maturité : 30 à 60 cm de hauteur et 3 à 4 cm d’étendue
• Issu de : Graines

Les carottes sont généralement semées directement dans le sol, mais elles poussent également bien dans des plates-bandes surélevées et des conteneurs. Avant la plantation, préparez le sol en enlevant les roches et en brisant les touffes pour garantir au moins 30 cm (12 pouces) de sol meuble. Dans les jardins sans creuser, le sol sera déjà meuble et friable, il n’est donc pas nécessaire de creuser. Pour une croissance optimale, mélangez du compost au sol avant de semer les graines, car les carottes bénéficient de la matière organique supplémentaire.

Pourquoi couvrir les graines de carottes après le semis ?

Certains jardiniers recouvrent le sol d’une feuille de carton ou de bois après avoir semé des graines de carottes, c’est une technique utilisée pour favoriser la germination en maintenant des conditions de croissance optimales. Cette méthode aide à garder le sol humide, assure la stabilité de la température et protège les graines des perturbations extérieures telles que les oiseaux, les insectes et les fortes pluies (qui peuvent les emporter). Une fois que les graines commencent à germer, la couverture est retirée pour permettre l’accès à la lumière et prévenir la surchauffe et les maladies liées à l’humidité. Voici comment le faire efficacement :

Étapes d’utilisation d’une couverture en carton ou en bois lors de la plantation de graines de carottes :

1. Préparer le sol: Détachez et lissez le massif ou le pot dans lequel vous planterez les graines de carottes.
2. Semer les graines: Saupoudrez les graines de carottes finement et uniformément sur la surface du sol. Couvrez-les légèrement d’une fine couche de terre fine ou de compost.
3. Arrosez doucement: Utilisez une fine pulvérisation pour humidifier le sol, en vous assurant qu’il est humide mais pas gorgé d’eau.
4. Couvrir de carton: Placez une feuille de carton ou de bois directement sur la zone ensemencée. Assurez-vous qu’il couvre toute la surface semée et qu’il soit protégé du vent (placez une brique aux extrémités ou un morceau de bois plus lourd sur le dessus).
5. Vérifiez régulièrement: Soulevez le carton tous les quelques jours pour vérifier les niveaux d’humidité et aspergez d’eau si le sol se dessèche.
6. Retirer le carton: Dès l’apparition des premières pousses, retirez le carton pour exposer les plants au soleil.
7. Continuer les soins: Arrosez régulièrement pour garder le sol humide et éclaircissez les plants s’ils semblent encombrés.

Cette méthode simplifie non seulement la culture des carottes en améliorant les taux de germination, mais minimise également l’entretien pendant les premières étapes critiques de la croissance.

Entretien et maintenance

• Conseils d’arrosage : Les carottes bénéficient de beaucoup d’humidité, arrosez abondamment au moins une fois par semaine pour favoriser la croissance profonde des racines.
• Paillage : Le paillage autour des plantes aide à conserver l’humidité et à réduire les mauvaises herbes.
• Fertilisation: Appliquez un engrais équilibré toutes les 5 à 6 semaines après le semis des graines.
• Taille: Pas généralement requis.
• Soutien: Pas nécessaire.

Difficulté croissante

Conseils de culture

• Évitez les sols rocheux pour éviter les racines fourchues.
• Évitez d’utiliser trop d’engrais azoté lors de la culture des carottes, car cela entraîne une croissance abondante du feuillage au détriment du développement des racines, ce qui donne des carottes plus petites et de moindre qualité.
• En cas de sécheresse, gardez le sol humide, car de fortes pluies après une période sèche peuvent provoquer le fendillement des racines.
• Utilisez des couvertures pour protéger les premières plantations du gel.

Plantes compagnes

• Les bonnes plantes compagnes comprennent les pois et les radis. laitue, ciboulette, sauge, oignons, poireaux.
• Évitez de planter à proximité de l’aneth, du panais et du fenouil.

Ravageurs et maladies courants

• Ravageurs : Mouche de la carotte, pucerons et nématodes à galles
• Méthodes de prévention et de contrôle : Utilisez des couvertures flottantes pour vous protéger des parasites.
• Maladies: Brûlure des feuilles et pourriture des racines
• Méthodes de prévention et de contrôle : Assurez une bonne circulation de l’air et évitez les arrosages en hauteur.

Récolte

• Moment de la récolte: Les carottes sont généralement prêtes à être récoltées lorsque leurs racines ont atteint une taille appropriée de 1,3 cm (0,5 po) ou plus de diamètre (épaisseur). Vous pouvez le vérifier en regardant le dessus de la carotte (la couronne) qui dépasse du sol. Laisser les carottes dans le sol jusqu’à ce qu’elles aient subi au moins un gel peut améliorer leur goût sucré. Cependant, il est important de les récolter avant que le sol ne gèle, ou bien de protéger les plantes avec une couverture pour éviter le gel.
• Conseils de récolte : Utilisez une fourche de jardin pour ameublir doucement la terre autour des carottes. Cela permet d’éviter de casser ou d’endommager les carottes lors de leur retrait. Insérez la fourchette dans le sol à quelques centimètres de la rangée de carottes et soulevez doucement le sol. Saisissez les fanes des carottes près de la base, près de la ligne du sol, et tirez doucement vers le haut. Si le sol est suffisamment meuble, la carotte devrait sortir facilement. Pour les carottes plus tenaces, il peut être nécessaire de les remuer légèrement lorsque vous tirez.
• Ss’emporter: Les fanes des carottes doivent être tordues ou coupées à 1,3 cm (0,5 po) au-dessus des couronnes, et toute terre meuble doit être lavée avant d’être réfrigérée dans des sacs hermétiques. Ne stockez pas les carottes endommagées, utilisez-les dans la cuisine ou jetez-les dans le compost ou dans la ferme à vers. Les carottes peuvent également être conservées dans du sable humide dans un hangar sec pour les garder au frais avant utilisation. Utilisez une boîte en bois solide, déposez-la ensuite avec du sable humide entre les carottes afin qu’elles ne se touchent pas pour propager la pourriture si certaines tournent mal. .

Propagation

• Produire de nouvelles plantes à partir de : graines

Utilisations culinaires

• Couramment utilisé dans les soupes, les ragoûts, les salades et comme légume cuit. Les fanes de carottes peuvent également être utilisées comme herbe dans divers plats.

En résumé, cultiver des carottes peut être une expérience enrichissante, en apportant des ajouts frais et savoureux à vos repas. Avec des soins simples, ils peuvent prospérer et produire une récolte abondante. Profitez du processus et des délicieux résultats !

N’hésitez pas à ajouter des conseils de culture dans les commentaires ci-dessous, et à inclure également votre zone climatique/de rusticité si cela peut être utile.

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