Le terme « slow food » semble être un antonyme qui se passe d’explication pour la restauration rapide. Donc, si la restauration rapide est rapide, bon marché et facile, la restauration lente doit alors être chronophage, coûteuse et compliquée. Ce point de vue n’est pas tout à fait exact. Mais les valeurs du mouvement slow food sont quelque peu étrangères au régime américain standard. Des ingrédients coûteux et des restaurants chics lui confèrent un riche parfum d’élitisme, rebutant beaucoup de monde. Et c’est bien dommage, car le slow food a beaucoup à offrir aux personnes habituées à manger […]
Kevin Loria se joint à la conversation pour parler de son récent Les rapports des consommateurs article sur les PFAS (substances per- et polyfluoroalkylées), dans les aliments d’épicerie et de restauration, « Des produits chimiques PFAS dangereux se trouvent dans vos emballages alimentaires.” Le magazine a trouvé des PFAS dans la majorité des 100 matériaux d’emballage alimentaire qu’ils ont testés, y compris les aliments prêts à l’emploi chez les épiciers et Burger King, Chick-fil-A, McDonald’s, Taco Bell et les emballages à emporter d’autres restaurants. Parfois, les produits chimiques ont été introduits accidentellement dans le processus de fabrication, […]
Par David Gearing Des plantes pour un avenir a commencé dans un champ à Cornwall en 1989, où Ken et Addy Fern ont commencé à rechercher et à collecter des informations sur les plantes vivaces comestibles et utiles qui pourraient être cultivées dans un climat tempéré. La connaissance des 1500 espèces initiales qu’ils ont cultivées est devenue un livre très apprécié et une base de données en libre accès. Il y a maintenant plus de 8 000 plantes dans la base de données et sa portée s’est élargie pour inclure à la fois les plantes tropicales […]
