Garlicky, piquant et un peu aigre – les champignons marinés probiotiques sont si délicieux! Voici deux recettes faciles pour les préparer à la maison, en utilisant la méthode de marinage biologique de base de la lacto-fermentation, qui repose sur un peu plus que du sel, de l’eau et du temps. Ces champignons marinés font une excellente bruschetta avec du beurre et des herbes, ou vous pouvez les servir en accompagnement avec à peu près n’importe quoi… Au fait, cette recette est l’une des nombreuses que nous partageons dans notre excellent Cours en ligne sur la culture […]
Apprendre à cultiver des champignons comestibles et médicinaux dans votre jardin est un génial façon d’augmenter la résilience de votre maison, d’améliorer le sol de votre jardin et de rendre votre ventre très heureux, tout à la fois. Et c’est sûr, facile et même potentiellement gratuit, une fois que vous avez les éléments de base dont vous avez besoin. Le meilleur morceau sur les jardins de champignons? Vous n’avez pas du tout besoin d’équipement ou d’ingrédients sophistiqués – vous pouvez commencer avec quelques champignons butinés (identifiés correctement, bien sûr) et du carton… puis pousser lentement à […]
Presque tous les organismes de la Terre communiquent entre eux d’une manière ou d’une autre, depuis les hochements de tête, les danses, les couinements et les beuglements des animaux, jusqu’aux signaux chimiques invisibles émis par les feuilles et les racines des plantes. Mais qu’en est-il des champignons ? Les champignons sont-ils aussi inanimés qu’ils en ont l’air – ou quelque chose de plus excitant se passe-t-il sous la surface ? Nouvelle recherche par informaticien André Adamatzky au Laboratoire d’informatique non conventionnelle de l’Université de l’ouest de l’Angleterre, suggère que cet ancien royaume possède un «langage» électrique […]
Alors, pensez-vous à cultiver vos propres champignons ? Super! Il existe de nombreuses façons de faire pousser de délicieux champignons à la maison – ET, malgré ce que vous avez pu entendre, vous pouvez tout faire sans plastique à usage unique ! Pourquoi est-ce important? Eh bien d’abord, il y a les déchets de plastique à usage uniquequi est la norme de l’industrie pour la culture commerciale de champignons – et nous sommes tous d’accord avec les énormes conséquences de ces plastiques sur nos écosystèmes et nos communautés. Deuxièmement, il y a le facteur de résilience – […]
Cultiver des champignons sur des bûches est quelque chose que nous ADORERONS voir dans beaucoup d’autres arrière-cours – pour toutes les bonnes raisons. Cultiver des champignons sur des bûches augmentera la résilience de votre ménage – en plus d’ajouter une saveur, une nutrition ET des médicaments incroyables à votre alimentation maison. Et vous n’avez pas besoin d’un seul lit de jardin pour commencer. Cependant, si vous avez déjà un potager, cultiver des champignons sur des bûches quelque part au bord de celui-ci ne fera qu’ajouter à la diversité (et à la saveur) de votre jardin. Et […]
