L’image de couverture de notre Peut émettre montre des organes de fructification du champignon Microporus xanthopus germé à partir d’une bûche morte dans la forêt tropicale de Daintree du Queensland, en Australie. Cette image se rapporte à l’article ‘Les caractéristiques du bois expliquent la décomposition microbienne mais non causée par les termites dans la forêt tropicale humide et la savane australiennes‘ par Stéphanie Law et al. Ici, le co-auteur Steven Allison nous raconte l’histoire derrière l’image : Emmagen Beach (crédit : Steven D. Allison) Le champignons étaient un plus. En déposant notre glacière pleine de bières […]
Les écologistes réfléchissent depuis des siècles aux mécanismes qui structurent les communautés végétales. L’un de ces mécanismes est la dépendance négative à la densité, qui a été proposée comme un important promoteur de la diversité des espèces d’arbres dans les communautés végétales. Cependant, la plupart des études négatives sur la densité-dépendance à ce jour se sont concentrées sur les rôles joués par les insectes et les pathogènes fongiques. Moins d’attention a été accordée au potentiel des champignons mutualistes d’influencer les schémas de dépendance à la densité et donc la structure et la diversité des communautés végétales. […]
Les écologistes réfléchissent depuis des siècles aux mécanismes qui structurent les communautés végétales. L’un de ces mécanismes est la dépendance négative à la densité, qui a été proposée comme un important promoteur de la diversité des espèces d’arbres dans les communautés végétales. Cependant, la plupart des études négatives sur la densité-dépendance à ce jour se sont concentrées sur les rôles joués par les insectes et les pathogènes fongiques. Moins d’attention a été accordée au potentiel des champignons mutualistes d’influencer les schémas de dépendance à la densité et donc la structure et la diversité des communautés végétales. […]
Un passe-temps d’automne séculaire pour locavores, la chasse aux champignons encourage les gens à découvrir le monde naturel et à manger des aliments locaux sains. En ce qui concerne les passe-temps en pleine nature, la recherche de nourriture est généralement simple et sûre. Mais vous, il y a quelques choses que vous devez savoir avant de partir si vous voulez libérer votre hobbit intérieur de manière responsable. À propos des champignons Membres du royaume phylogénétique Fungi, les champignons sont plus étroitement liés aux levures et aux moisissures qu’aux plantes à fleurs. Les champignons que nous mangeons […]
Quand vous dites « champignons », la plupart des gens pensent aux champignons, des fructifications voyantes, mais la plupart des champignons ne produisent pas de champignons. On estime qu’il existe environ 3 à 13 millions d’espèces fongiques sur Terre, dont beaucoup sont de taille microscopique. Ils vivent dans une gamme d’environnements tels que dans les sols, à l’intérieur des tissus des feuilles dans les forêts tropicales et dans les océans profonds. Comprendre comment les champignons se déplacent à travers une gamme d’échelles spatiales est important pour comprendre les écosystèmes et a des implications pour l’agriculture et la santé […]
Il est rare qu’une nouvelle source de nourriture se présente. Il est encore plus rare d’en trouver un qui ait le potentiel de fournir une solution fiable aliments l’approvisionnement de milliards de personnes sans peser sur les ressources limitées en terre et en eau utilisables de la planète. Pourtant, Nature’s Fynd semble faire exactement cela. L’entreprise a développé un microbe trouvé dans Yellowstone parc national en un produit suffisamment naturel et polyvalent pour être transformé en une variété de types d’aliments. Le levain à base de mycélium agit comme la levure (en fait, la levure est […]
Garlicky, piquant et un peu aigre – les champignons marinés probiotiques sont si délicieux! Voici deux recettes faciles pour les préparer à la maison, en utilisant la méthode de marinage biologique de base de la lacto-fermentation, qui repose sur un peu plus que du sel, de l’eau et du temps. Ces champignons marinés font une excellente bruschetta avec du beurre et des herbes, ou vous pouvez les servir en accompagnement avec à peu près n’importe quoi… Au fait, cette recette est l’une des nombreuses que nous partageons dans notre excellent Cours en ligne sur la culture […]
Apprendre à cultiver des champignons comestibles et médicinaux dans votre jardin est un génial façon d’augmenter la résilience de votre maison, d’améliorer le sol de votre jardin et de rendre votre ventre très heureux, tout à la fois. Et c’est sûr, facile et même potentiellement gratuit, une fois que vous avez les éléments de base dont vous avez besoin. Le meilleur morceau sur les jardins de champignons? Vous n’avez pas du tout besoin d’équipement ou d’ingrédients sophistiqués – vous pouvez commencer avec quelques champignons butinés (identifiés correctement, bien sûr) et du carton… puis pousser lentement à […]
Presque tous les organismes de la Terre communiquent entre eux d’une manière ou d’une autre, depuis les hochements de tête, les danses, les couinements et les beuglements des animaux, jusqu’aux signaux chimiques invisibles émis par les feuilles et les racines des plantes. Mais qu’en est-il des champignons ? Les champignons sont-ils aussi inanimés qu’ils en ont l’air – ou quelque chose de plus excitant se passe-t-il sous la surface ? Nouvelle recherche par informaticien André Adamatzky au Laboratoire d’informatique non conventionnelle de l’Université de l’ouest de l’Angleterre, suggère que cet ancien royaume possède un «langage» électrique […]
Alors, pensez-vous à cultiver vos propres champignons ? Super! Il existe de nombreuses façons de faire pousser de délicieux champignons à la maison – ET, malgré ce que vous avez pu entendre, vous pouvez tout faire sans plastique à usage unique ! Pourquoi est-ce important? Eh bien d’abord, il y a les déchets de plastique à usage uniquequi est la norme de l’industrie pour la culture commerciale de champignons – et nous sommes tous d’accord avec les énormes conséquences de ces plastiques sur nos écosystèmes et nos communautés. Deuxièmement, il y a le facteur de résilience – […]
