Avec la viande cultivée faisant plus d’apparitions dans les salles à manger, nous avons atteint les archives de cet interview en 2022 avec le pionnier de l’industrie Koby Nahmias. Future Meats a rebaptisé les viandes croyantes depuis cette interview et est Construire sa première installation de production américaine. La production de viande explique la part du lion des émissions de gaz à effet de serre dans l’approvisionnement alimentaire humain. La viande représente 57% des émissions de gaz à effet de serre générées en nourrissant les personnes, selon Une étude récente Publié dans la revue Nourriture naturelle. […]
Une étude réalisée en 2019 à l’École de santé publique et de médecine tropicale de l’Université de Tulane a révélé que de simples substitutions d’ingrédients dans un plat peuvent réduire considérablement l’empreinte de gaz à effet de serre (GES) d’un repas. Notamment, remplacer le bœuf par du poulet dans un plat peut réduire l’impact GES de votre déjeuner de 54 % en moyenne. Alors, la prochaine fois que vous préparerez un plat de viande, remplacez le bœuf par du poulet et réduisez l’empreinte GES de votre repas. Un simple changement fait la différence. Source: Régime alimentaire […]
Les consommateurs et les épiciers qui souhaitent vérifier la qualité de la viande bovine qu’ils vendent demandent une plus grande transparence de la chaîne d’approvisionnement. Vivian Tai, directrice de l’innovation chez GS1 États-Unis visité avec Earth911 en février 2024 pour présenter le code produit universel avancé Digital Link de GS1 et revient pour parler de transparence du bœuf avec Jayson Berryhill, cofondateur de Chaîne entièrequi a travaillé avec GS1 pour développer une nouvelle norme de traçabilité du bétail en utilisant la technologie innovante de la blockchain. Wholechain Cattle Traceability est un système permettant de vérifier le […]
La production alimentaire représente 26% des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Pour les Américains, la viande est environ 80% de nôtre empreinte alimentaire. Parmi les viandes, le bœuf vient juste après l’agneau en termes d’émissions de carbone par kilogramme. Mais nous mangeons beaucoup plus de boeuf que d’agneau. Alimentaire le boeuf c’est mauvais pour l’environnement, mais est-ce nécessaire ? Une approche différente de l’élevage du bétail s’installe lentement, et cela pourrait réduire les émissions de carbone de votre hamburger. Empreinte de sabot démesurée de boeuf Contrairement à d’autres systèmes de production de viande, la […]
