Podcast Earth911: protéines d’oeufs d’oeuf d’agriculture moléculaire avec Maya Sapir-mir de Polopo
L’humanité est aux prises avec les effets du changement climatique, et un défi urgent est Assurer un approvisionnement stable et durable en protéines pour la consommation humaine et l’utilisation agricole. C’est là que l’agriculture moléculaire, une technologie innovante qui utilise le pouvoir des plantes pour produire des protéines de haute qualité, peut présenter une solution unique. Se mettre à l’écoute Durabilité dans votre oreille pour une conversation avec Maya Sapir-mir, co-fondatrice et PDG de Téléchargementpour explorer comment l’agriculture moléculaire pourrait transformer la production alimentaire et améliorer les croustilles pour nous.
Nous discuterons de la science derrière l’approche de Polopo, du potentiel de réduction de l’empreinte environnementale de la production de protéines et de ce que cela signifie pour l’avenir de la sécurité alimentaire mondiale. La modification génétique reste un sujet de débat. Alors que des études approfondies confirment sa sécurité pour la consommation humaine, les préoccupations concernant son impact sur la biodiversité persistent. Le simple fait de remplacer une monoculture par un autre ne résoudrait pas la perte de biodiversité ni ne résoudrait les défis systémiques plus profonds de la production alimentaire mondiale. Une chose est sûre: la façon dont nous mangeons à l’avenir sera différente. Tout comme un repas aujourd’hui ne ressemble en rien de 1960, 1900 ou 1770, le paysage alimentaire de 2040 évoluera – très bien vers une assiette durable et plus centrée sur les plantes. Cependant, nous y arrivons, il façonnera non seulement nos régimes, mais l’avenir de notre planète. En savoir plus sur Polopo à https://polopo.tech