Avec la viande cultivée faisant plus d’apparitions dans les salles à manger, nous avons atteint les archives de cet interview en 2022 avec le pionnier de l’industrie Koby Nahmias. Future Meats a rebaptisé les viandes croyantes depuis cette interview et est Construire sa première installation de production américaine.
La production de viande explique la part du lion des émissions de gaz à effet de serre dans l’approvisionnement alimentaire humain. La viande représente 57% des émissions de gaz à effet de serre générées en nourrissant les personnes, selon Une étude récente Publié dans la revue Nourriture naturelle. Yaakov («Koby») Nahmias, est le fondateur et président de Future viande (maintenant les viandes croyantes), une entreprise israélienne qui pousse la viande à partir de cellules animales dans les bioréacteurs. La viande future a récemment atteint un objectif important, produisant de la viande pour moins de 6 $ la livre de sa viande – elle prétend que sa viande produit 80% de moins d’émissions de GES, a utilisé 99% de terres en moins et 96% de l’eau en moins que les viandes traditionnellement cultivées.
Koby discute du potentiel de faible cholestérol, parfaitement marbré ou de nouvelles viandes cultivées dans le laboratoire, ainsi que le Problèmes d’énergie et d’environnement impliqué dans la réalisation de la production de viande à grande échelle qui pourrait déplacer Bœuf, poulet, porc et fruits de mer. La société a terminé 2021 en fermant le plus grand investissement en capital-risque dans l’histoire de la viande cultivée en laboratoire, 347 millions de dollars – le financement les amènera à commercialiser et aidera à construire une installation de production américaine. Nous voyons peut-être la viande croyante sur les étagères des magasins d’ici 2023, a-t-il déclaré. Vous pouvez en savoir plus à https://www.believermeats.com/