Mes recettes durables préférées pour réduire le gaspillage alimentaire
Dernière mise à jour le 25 octobre 2024
Comme vous pouvez l’imaginer, mon objectif est de trouver des moyens de réduire le gaspillage alimentaire à la maison. Cela fait partie intégrante de mon mode de vie zéro déchet, et honnêtement, j’adore le défi !
Sans oublier que le gaspillage alimentaire est un problème mondial majeur avec de graves conséquences environnementales. Chaque année, des tonnes de nourriture — littéralement 1,3 milliard de tonnes — finissent à la poubelle, augmentant ainsi les émissions de gaz à effet de serre sans cesse croissantes et mettant à rude épreuve les ressources de notre planète.
Heureusement, il existe des moyens de lutter contre le gaspillage alimentaire: avec un peu de planification et quelques recettes durables ! En adoptant des recettes zéro déchet en cuisine, vous contribuez à réduire les déchets et protéger l’environnement.
J’ai plusieurs idées de recettes zéro déchet qui aident à réduire le gaspillage alimentaire et à soutenir la durabilité. Qu’il s’agisse d’utiliser des restes de légumes dans un sauté ou d’ajouter des bananes trop mûres au pain, ces recettes durables utilisent des restes de nourriture pour créer de délicieux repas. Il existe de nombreuses façons créatives de cuisiner consciemment et d’avoir un impact positif sur la planète. Commencez par ces recettes zéro déchet !
qu’est-ce qu’une recette durable ?
Une recette durable est un plat préparé dans le respect de l’environnement. Ils sont souvent fabriqués avec restes de nourriture ou des ingrédients d’origine locale, et ils tirent le meilleur parti de chaque partie des ingrédients pour réduire le gaspillage alimentaire.
Les recettes zéro déchet sont aussi souvent à base de plantes, ce qui est meilleur pour l’environnement que les produits d’origine animale (désolé, je l’ai dit !). Beaucoup encouragent également les méthodes de cuisson respectueuses de l’environnement, comme l’utilisation d’appareils économes en énergie et la conservation de l’eau.
En fin de compte, les recettes durables visent à protéger l’environnement tout en restant savoureuses et nutritives. Découvrez mes options préférées ci-dessous !
mes recettes préférées pour réduire le gaspillage alimentaire
1. restes de sauté de légumes
Je privilégie la simplicité, donc je fais pas mal de sautés. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger les ingrédients dans une poêle avec un peu d’huile ou de sauce et de laisser la chaleur opérer sa magie. Tellement facile !
Qu’il s’agisse de poivrons, de brocolis ou de carottes, vous pouvez utiliser tous les types de légumes que vous avez sous la main. Mélangez-les dans une poêle avec un peu de sauce soja, faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, et le tour est joué. J’aime servir mon sauté sur un lit de riz ou de nouilles pour le rendre encore plus copieux. Cette recette zéro déchet d’un de mes blogueurs préférés, Zero Waste Chefest mon préféré pour les soirs de semaine chargés où je n’ai tout simplement pas envie de cuisiner.
2. pain aux bananes
Le pain aux bananes est l’une de ces recettes OG anti-gaspillage alimentaire que je pense que nous connaissons et aimons tous. Personnellement, j’en fais un au moins une fois par mois. C’est la meilleure façon que je connaisse d’utiliser des bananes trop mûres… aussi noires et molles soient-elles, je choisirai toujours du pain aux bananes frais plutôt que de jeter des fruits parfaitement bons à la poubelle.
Cette version de Minimalist Baker est également végétalien et sans gluten !
3. soupe de brocoli de la racine à la tige
Ne laissez pas ces tiges de brocoli se perdre. Je coupe souvent le brocoli entier et j’en utilise chaque partie dans des sautés et des plats de pâtes, mais je sais que beaucoup de gens ont tendance à le jeter.
J’aime aussi l’utiliser dans la soupe de tiges de brocoli ! Faites simplement revenir un peu d’oignon et d’ail jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis ajoutez les tiges de brocoli hachées et le bouillon de légumes dans la casserole. Laissez mijoter le mélange jusqu’à ce que le brocoli soit tendre, puis mélangez jusqu’à consistance lisse. Un autre moyen extrêmement simple de réduire le gaspillage alimentaire.
J’utilise habituellement cette recette de soupe au brocoli de Smitten Kitchenet assurez-vous d’utiliser toute la tête de brocoli… racine à tige.
4. croûtons de pain rassis
Celui-ci est un classique que je fais depuis que je suis à l’université. C’est l’une de mes recettes zéro déchet préférées : des croûtons maison. Il n’y a rien de meilleur que des croûtons fraîchement sortis du four sur une soupe ou une salade. Et ils sont si faciles à réaliser soi-même.
Tout ce que vous avez à faire est de couper le pain rassis en cubes, puis de les mélanger avec de l’huile d’olive, de la poudre d’ail et vos herbes et assaisonnements préférés. Étalez les croûtons sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four à 375 degrés F jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Le blogueurs présents à 100 Days of Real Food j’ai une excellente recette à suivre.
5. eau infusée d’écorces de fruits
Les recettes durables signifient que rien n’est gaspillé, alors oui, croyez-moi, j’ajoute des écorces de fruits (et d’autres parties de fruits que nous jetons habituellement) à l’eau pour créer une boisson rafraîchissante.
Mes favoris incluent les agrumes, les écorces de concombre et les fraises – ils infusent la saveur sans sucre ni édulcorant ajoutés. et contribuer à réduire le gaspillage alimentaire. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches qui ont peut-être commencé à se flétrir. J’adore associer le basilic à l’orange et le citron à la menthe.
Ashley chez Grocery Addict a une recette vers lequel je me tourne souvent lorsque je suis à court d’idées.
6. bouillon de déchets de légumes
C’est un autre que je fais depuis des années. Le bouillon de légumes est très facile à préparer à partir de restes et de pelures de légumes. Tout ce que vous avez à faire est de choisir vos légumes préférés puis de les jeter dans une casserole avec de l’eau. Portez le mélange à ébullition puis laissez mijoter environ 6 heures.
Homestead and Chill a ma recette préférée!
FAQ sur la réduction du gaspillage alimentaire
comment puis-je conserver les aliments périssables pour qu’ils durent plus longtemps ?
Vous pouvez facilement prolonger la durée de conservation des aliments périssables si vous les stockez correctement. Conservez les fruits et légumes dans le bac à légumes, mais essayez de garder un tiroir pour les fruits et un autre pour les légumes afin d’éviter qu’ils ne mûrissent trop rapidement. Conservez les produits laitiers et carnés dans la partie la plus froide du réfrigérateur et assurez-vous de placer les restes dans des contenants hermétiques. Les emballages en cire d’abeille et les couvercles en silicone sont vos amis.
quelles sont les astuces pour utiliser les restes ?
Faites preuve de créativité en cuisine pour tirer le meilleur parti de vos restes. Il existe de nombreuses façons de les transformer en de nouveaux plats : les sautés, les ragoûts ou les salades ne sont que quelques idées. Vous pouvez les utiliser pour garnir des pizzas ou des sandwichs, ou les incorporer dans des omelettes ou des frittatas pour le petit-déjeuner. Utilisez votre imagination pour créer vos propres recettes durables ! Je lance une série sur mon Instagram chaque semaine appelée Scraptastic, où je tourne une vidéo vous montrant comment transformer votre chou frisé fané en sauce pour pâtes, des concombres mous en gaszpacho, du liquide de pois chiches en conserve en glaçage royal végétalien, et plus encore.
comment puis-je planifier mes repas pour réduire le gaspillage alimentaire ?
Planifiez judicieusement vos repas en vérifiant d’abord votre réfrigérateur et votre placard pour déterminer ce que vous avez déjà avant vous vous dirigez vers le magasin. Créer un plan de repas hebdomadaire et dresser une liste de courses peut également être très utile : essayez de choisir des ingrédients qui peuvent être utilisés dans une variété de repas. Ensuite, lorsque vous ferez vos courses, achetez uniquement ce dont vous avez besoin pour la semaine. Non seulement vous réduirez le gaspillage alimentaire, mais vous économiserez également sur les courses.