Les entreprises de kits de repas les plus (et les moins) gaspilleuses aux États-Unis
En ce qui concerne les kits repas, la commodité est indéniable. Les aliments frais et emballés sont livrés directement à votre porte, souvent avec une recette incluse et tout ce dont vous avez besoin pour un repas pouvant nourrir plusieurs personnes. Un nombre croissant d’entreprises fournissent le service, avec des options répondant désormais à différents modes de vie et restrictions alimentaires. Comme c’est souvent le cas, la commodité peut avoir un coût pour le environnement. Bien que les ingrédients frais soient un choix sain pour vous et votre famille, les émissions de transport et les emballages utilisés pour livrer ces kits de repas peuvent avoir un impact imprévu.
Emballage et emballage aux États-Unis, une entreprise de fourniture d’emballages basée dans l’Arkansas, a testé quelques-uns des services de kits de repas les plus populaires dans le but d’identifier les déchets dans le processus. Pour l’étude interne, ils ont commandé trois repas similaires auprès de quatre entreprises différentes : Hello Fresh, EveryPlate, Home Chef et Blue Apron. Chaque paquet comprenait un nombre similaire d’ingrédients pour les repas répertoriés comme quatre portions. Pour maintenir l’équilibre, ils ont commandé une sélection de Viandepâtes et riz de chaque fournisseur.
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Le processus d’évaluation a commencé à la livraison en mesurant la quantité d’espace vide à l’intérieur de chaque boîte. Blue Apron avait le moins d’espace perdu à 2,5 pouces. Home Chef était proche de trois pouces et les deux autres services avaient cinq pouces d’espace vide en haut de la boîte. Non seulement un vide plus petit est meilleur pour sécuriser le contenu, mais cela signifie moins emballage et moins d’espace sur les véhicules de transport.
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US Packaging & Wrapping a également évalué les matériaux recyclables dans chaque boîte de marchandises. C’est là que les entreprises peuvent contribuer de manière significative ou minimiser les déchets. Encore une fois, Blue Apron se classe au premier rang dans matériaux recyclables à l’intérieur de la boîte. Cependant, seulement 50 % des emballages étaient étiquetés pour le recyclage. Bien que ce soit exponentiellement meilleur que Everyplate, avec seulement 3% de matériaux recyclables. Dans ce cas, cela signifiait un paquet dans toute la boîte de trois repas. Hello Fresh n’était pas beaucoup mieux à 9 % et Home Chef contenait 19 % d’articles recyclables.
La prochaine étape était une mesure de la teneur en plastique. Quiconque suit l’actualité environnementale sait que le plastique est omniprésent, des cruches aux jouets bon marché en passant par les chaises et tout le reste. Dans le monde, 10% des plastiques sont recyclés et chaque grain de plastique jamais créé est toujours sur la planète, se décomposant principalement en microplastiques minuscules que l’on trouve systématiquement à tous les niveaux de l’océan, sur terre et même dans le sang humain. Cela devrait aller de soi Plastique doit être évitée dans la mesure du possible. Une façon d’y parvenir est d’être des consommateurs consciencieux. Il est donc important de savoir ce que vous obtiendriez dans vos kits de repas, en plus de la nourriture.
Dans les quatre entreprises testé, la teneur en plastique variait de 66 % Hello Fresh à 92 % avec Blue Apron. Home Chef a mesuré 90 % et EveryPlate est arrivé à 78 %.
En décomposant davantage la teneur en plastique, l’étude a mesuré le nombre d’emballages en plastique par ingrédient. Ils ont atteint ce nombre en divisant le nombre total de paquets par le nombre de Ingrédients. Blue Apron s’est classé meilleur à 1,19 paquets par ingrédient. EveryPlate était de 1,33, Hello Fresh était de 1,47, principalement en raison de l’emballage des repas dans des sacs Kraft recyclables. Home Chef avait le plus de paquets par ingrédient à 2,38.
Ces entreprises et d’autres comme elles prospèrent à une époque où la cuisine maison est devenue encore plus importante alors que nous atténuons une pandémie. Ces kits traitent globalement aliments déchets en fournissant exactement ce dont le chef à domicile a besoin sans ingrédients supplémentaires. Cependant, il semble que les économies de gaspillage alimentaire soient compensées par un excès d’emballage qui laisse place à une amélioration à tous les niveaux.
Après avoir examiné chacune des quatre catégories mentionnées ci-dessus, US Packaging & Wrapping les a classées dans l’ensemble. Le contenu en plastique était un tueur pour Home Chef, les plaçant en dernier avec une note globale de sept. C’est un déchets marquer, donc des nombres plus élevés ne sont pas le but. EveryPlate est arrivé avec un score global de 6,4 et Hello Fresh classé à 5,3. Blue Apron est arrivé premier dans l’examen avec une mesure de déchets de 2,5, même s’ils se sont classés au premier rang en pourcentage d’emballages en plastique.
Charles Haverfield, expert en emballage chez US Packaging and Wrapping, a résumé : « Les kits de repas sur mesure permettent non seulement d’économiser des déchets en fournissant aux gens des quantités précises d’ingrédients frais pour les recettes choisies, ce qui signifie que les restes sont minimisés et moins aliments se déclenche avant que les gens aient la chance de l’utiliser, mais ils aident également même les cuisiniers les moins talentueux à préparer des repas frais et faits maison. Cependant, l’emballage est mortel s’il est à usage unique et jeté, ce qui signifie que tous les avantages environnementaux sont perdus. Si les entreprises de kits de repas peuvent améliorer les catégories d’emballage répertoriées dans notre étude, nous pourrions commencer à voir de plus grands avantages pour ce service. »
Passant par Emballage et emballage aux États-Unis
Images via Pexels et US Packaging and Wrapping