Haricots nains – Guide de culture – Permaculture vert profond

Aperçu

• Nom: Haricots nains
• Nom botanique: Phaseolus vulgaris (variétés de haricots communes)
• Famille végétale : Fabacées (Famille des légumineuses)
• Originaire de: Amérique centrale et du sud

Description

Les haricots nains sont des plantes annuelles qui forment des buissons compacts, atteignant généralement 30 à 60 cm (12 à 24 po) de hauteur. Les feuilles sont trifoliées avec des folioles arrondies et la plante produit des grappes de fleurs qui se développent en gousses longues et minces. Les gousses contiennent les graines comestibles (haricots), dont la couleur et la taille varient selon la variété. Ces plantes ne sont pas grimpantes et ont tendance à mûrir plus tôt que les variétés grimpantes.

Faits intéressants

1. Les haricots nains sont l’une des premières plantes cultivées en Amérique.
2. Contrairement aux haricots grimpants, ils ne nécessitent ni treillis ni tuteurage.
3. Ils sont connus pour leur courte saison de croissance, ce qui les rend idéaux pour les semis multiples.
4. Les haricots nains améliorent la fertilité du sol grâce à la fixation de l’azote.

Informations de base sur la culture

Les haricots communs sont cultures de saison chaude qui poussent mieux à des températures du sol comprises entre 15 et 30 °C (60 à 85 °F) et sont sensibles aux températures froides et aux gelées. Plantez les haricots une fois les gelées passées et le sol réchauffé.

• Exigences en matière de soleil : Plein soleil
• Besoins en eau : Moyen
• Types et propriétés du sol : Sol limoneux fertile et bien drainé avec de la matière organique
• pH du sol : 6,0 – 7,0
• Taille du pot pour la culture en pot : Minimum 25 cm (10 po) de largeur et de profondeur

Plantation

• Meilleur moment pour planter :
  • Climats avec des hivers glacials : Plantez les graines après le dernier gel du printemps.
  • Climats avec des hivers plus doux : Plantez au début du printemps ou à l’automne.

Remarque : Vérifiez calendriers de jardinage pour les meilleures périodes de plantation dans votre région

• Espacement: 5 à 10 cm (2 à 4 po) entre les plants, 45 à 60 cm (18 à 24 po) entre les rangées
• Méthode de semis des graines : Semez les graines directement dans le sol.
• Profondeur de semis des graines : 2,5 à 3 cm (1 à 1,25 po) de profondeur
• Temps de récolte : 7 à 10 semaines après la plantation des graines
• Hauteur/étendue à maturité : Les buissons atteignent environ 30 à 60 cm (12 à 24 po) de hauteur, avec une largeur d’environ 30 à 45 cm (12 à 18 po).
• Issu de : Graines

Semez les graines dans le jardin lorsque la température du sol est d’au moins 15,5°C (60°F). La température optimale pour la germination se situe entre 15,5 et 29°C (60-85°F). Planter à des températures plus fraîches peut entraîner une germination lente et un risque accru de pourriture des graines.

Pour une récolte continue de haricots pendant les mois d’été, effectuez de nouvelles plantations toutes les 2 à 3 semaines.

Entretien et maintenance

• Conseils d’arrosage : Arrosez régulièrement pour garder le sol humide, en particulier pendant la floraison et le développement des gousses.
• Fertilisation: Appliquer un engrais équilibré avant la plantation ; éviter un excès d’azote.
• Taille: Retirez les feuilles jaunes ou malades.
• Soutien: Aucun tuteurage n’est nécessaire pour les haricots nains.

Difficulté croissante

Conseils de culture

• Semez successivement toutes les 2-3 semaines pour assurer un approvisionnement constant en haricots.
• Paillez autour des plantes pour conserver l’humidité et supprimer les mauvaises herbes.

Plantes compagnes

• Les bonnes plantes compagnes comprennent : Carottes, concombres et maïs
• Évitez de planter à proximité de : Oignons, ail et fenouil

Ravageurs et maladies courants

• Ravageurs : Pucerons, tétranyques, coléoptères mexicains du haricot
  • Méthodes de prévention et de contrôle : Utilisez du savon insecticide, de l’huile de neem et encouragez les insectes bénéfiques.
• Maladies: Oïdium, rouille, virus de la mosaïque du haricot
  • Méthodes de prévention et de contrôle : Assurez une bonne circulation de l’air et pratiquez la rotation des cultures.

Récolte

• Moment de la récolte: Les haricots sont généralement récoltés environ deux semaines après leur floraison, lorsque les gousses sont fermes et se cassent lorsqu’elles sont pliées, mais avant que les graines à l’intérieur ne mûrissent et ne deviennent trop visibles, formant des bosses sur la gousse.
• Conseils de récolte : Lors de la récolte des haricots nains, il est recommandé de les pincer ou d’utiliser des ciseaux ou un sécateur plutôt que de les arracher de la plante. Cela aide à prévenir les dommages à la plante et encourage la production continue de haricots. Récoltez régulièrement les haricots tous les 2-3 jours pour favoriser une production accrue de gousses et maintenir la santé du plant de haricot.

Propagation

• Produisez de nouvelles plantes à partir de graines.

Utilisations culinaires

Les haricots sont un aliment polyvalent et nutritif, apprécié à la fois frais et séchés. En tant que légume vert frais, les haricots peuvent être utilisés dans les salades, cuits à la vapeur ou sautés. Ils peuvent également être séchés, cuits et conservés en conserve ou en congélation, ce qui en fait un aliment de base dans de nombreuses cuisines.

Sur le plan nutritionnel, les haricots sont très faibles en gras et en cholestérol et peuvent aider à réduire les niveaux de mauvais cholestérol dans le corps. Leur teneur élevée en protéines en fait un excellent substitut de viande pour les végétariens. De plus, les haricots sont extrêmement faibles en calories, ce qui en fait un choix populaire parmi les personnes soucieuses de leurs calories.

En conclusion, les haricots nains sont une excellente culture peu encombrante qui convient aussi bien aux grands jardins qu’à la culture en pot. Leur saison de croissance relativement courte, leur facilité d’entretien et leurs capacités de fixation de l’azote en font un ajout précieux à tout système de jardinage durable. Avec un minimum d’effort, ils peuvent fournir une récolte abondante de haricots nutritifs.

N’hésitez pas à ajouter des conseils de culture dans les commentaires ci-dessous, et à inclure également votre zone climatique/de rusticité si cela peut être utile.

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