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18/01/2023

Bouchon contre bouchon : quel bouchon de vin est le meilleur ?


Biodynamiebiologique et Vert Napa agréé, vins sains pour la planète sont largement disponibles. Mais qu’en est-il de l’emballage ? Aujourd’hui, nous posons (ou décapsulons) la question des bouchons de vin.

Mettez un liège dedans?

Les buveurs de vin sont divisés sur la question de savoir s’il vaut mieux boucher une bouteille de vin ou la boucher. Mais il y a plusieurs types de liègechacun avec des performances et des impacts environnementaux différents, et les bouchons à vis ne sont pas la seule alternative au liège.

Le bouchon à vin classique en liège naturel est le premier qui me vient à l’esprit. Mais il existe aussi des bouchons granulés constitués de granulés restants issus du processus de fabrication du liège naturel. Les bouchons techniques sont fabriqués à partir d’une combinaison de liège naturel et granulé. Les bouchons synthétiques peuvent être fabriqués à partir de n’importe quel nombre de matériaux, tels que le caoutchouc, le plastique et même le bioplastique.

Bouchons à vis, ou Casquettes Stelvinsont en aluminium avec un joint intérieur en plastique.

Performances techniques

Vous vous souvenez peut-être que Steve Martin a demandé à Kermit la grenouille s’il aimerait sentir le bouchon de la bouteille dans Le film des marionnettes. De nombreux serveurs « tiennent le bouchon et tournent la bouteille », mais l’association des bouchons à vis avec du vin de mauvaise qualité a été difficile à ébranler, même si les bouchons en liège et les bouchons à vis sont tous deux disponibles à tous les prix.

De nombreux viticulteurs estiment que l’étanchéité plus serrée des capsules à vis est préférable pour la conservation des vins jeunes, alors que le bon vieillissement d’un vin nécessite un liège poreux. Cette idée est maintenant contesté.

chênes-lièges, écorce récemment récoltée
L’écorce de ces chênes-lièges est récoltée pour fabriquer des bouchons de vin. La production de liège préserve ces séquestrant du carbone terres forestières du développement.

Performances écologiques

Amateurs de liège souligner le écologique et les avantages culturels des forêts de liège. La récolte du liège préserve les terres forestières du développement, tandis que la impacts de l’extraction de l’aluminium sont sévères. Un examen par les pairs analyse du cycle de vie confirme que les bouchons à vis en aluminium nécessitent moins d’eau pour produire que les autres bouchons, mais produisent le plus de gaz à effet de serre. La production de liège naturel en pièces entières a le plus faible impact sur le climat. Les bouchons en plastique se situent quelque part au milieu.

La plupart des bouchons de vin ne sont pas facilement recyclables. Il est peu probable que les programmes de recyclage acceptent les bouchons synthétiques car il est généralement impossible de dire de quel matériau ils sont faits. La doublure en plastique qui donne aux bouchons Stelvin une si bonne étanchéité les condamne également à la poubelle dans la plupart des communautés. (Pointe: retirez la doublure en plastique et recyclez les bouchons en aluminium là où vous recyclez ferraille. Trouvez un emplacement près de chez vous avec Recherche de recyclage Earth911 – entrez simplement votre code postal.)

Les bouchons granulés contiennent jusqu’à 25 % de colles et de liants non recyclables. Bien que techniquement biodégradables, les bouchons de liège naturels ne se décomposent pas facilement et la plupart des programmes de compostage municipaux ne les accepteront pas. Considérer recyclage ce matériau durable ou recherchez un Cork ReHarvest ou alors Dossiers point de collecte près de chez vous. Vous pouvez également envoyer des bouchons à Club de liègemais vous devez payer les frais de port.

Vin gaspillé

Le vin gaspillé est un problème plus important que les bouchons non recyclés. Les bouchons en liège sont sensibles aux mauvaises conditions de stockage et goût de bouchon, un champignon qui gâche la saveur du vin. Les améliorations de l’industrie ont considérablement réduit l’occurrence du goût de bouchon, mais il affecte toujours entre 3 % et 6 % des bouteilles bouchées.

Attentes brisées

Un bouchon alternatif qui a beaucoup à offrir est également l’un des plus anciens – un verre. Le verre existe depuis des millénaires, mais il n’a commencé à être utilisé pour les bouchons de vin que depuis quelques années. Conçus pour ressembler à des bouchons de carafe, ils offrent une présentation élégante sans risque de goût de bouchon. Grâce à un joint en plastique, les bouchons en verre offrent une étanchéité aussi étanche qu’un bouchon à vis. Le verre utilisé pour fabriquer les bouchons est plus résistant que la bouteille qu’il scelle et est recyclable. Le bouchon peut être utilisé pour refermer une bouteille de vin à moitié finie (bien que le sceau ne soit pas aussi étanche), ou peut être réutilisé comme bouchon pour les vinaigrettes et les sirops mis en bouteille à la maison.

Malheureusement, les matériaux et les processus d’embouteillage sont plus cher pour le verre que pour le liège ou les capsules, ce qui a fortement ralenti l’adoption du bouchon de verre. Pour l’instant, vous êtes le plus susceptible de trouver des bouchons de verre sur un nombre limité de vins « lifestyle » où l’esthétique est aussi importante pour la marque que la saveur ou l’écologie.

Conclusion

L’analyse du cycle de vie n’a pas tenu compte des pertes dues à la détérioration des bouteilles bouchées. Il n’est pas clair si cela annulerait le plus faible impact global sur la production du liège naturel. Grâce à la disponibilité des programmes de collecte du liège, le liège conserve probablement son avantage. Dans l’ensemble, la différence entre les bouchons n’est probablement pas suffisante pour influer sur votre choix de vin. Mais la bouteille elle-même mérite un examen plus approfondi.

Initialement publié le 12 février 2019, cet article a été mis à jour en janvier 2023.





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