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20/08/2022

Apportez-nous un arbuste ! Meilleures plantes pour les haies comestibles


Une douzaine de plantes de haie vivaces faciles à cultiver et résistantes aux maladies.

Par Heather Jo Flores

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Aucun jardin n’est complet sans une délicieuse parcelle d’arbustes vivaces comestibles ! Même un petit jardin peut contenir quelques ronces, baies ou étranglements. Pour créer une forêt alimentaire nécessitant peu d’entretien avec une récolte toute l’année et plusieurs couches de plantes, un sous-étage de vivaces de taille moyenne est un élément essentiel de la conception.

Les arbustes relient la canopée au sol et créent des habitats pour les oiseaux et les insectes. La strate arbustive abrite également des plantes plus petites et crée des limites et des microclimats.

J’ai choisi une douzaine des meilleures plantes d’un boulanger pour une haie comestible qui sont faciles à cultiver et résistantes aux maladies tout en offrant une récolte fiable et pérenne. Plantez-les tous et vous serez sur la bonne voie vers la forêt alimentaire de vos rêves !

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13 meilleures plantes pour une haie comestible

Artichaut
J’ai un fétichisme particulier pour les artichauts cultivés soit dans une large haie, soit placés au hasard sur une pelouse tondue. Les feuilles épineuses ressemblent à quelque chose de Jurassic Park et les fleurs sont un chardon géant et délicieux. Les artichauts ont soif d’eau et les spermophiles adorent manger leurs racines, alors plantez-les dans un « panier de gopher » en fil de poulet courbé et irriguez pendant la saison sèche.

Myrtille
Cela semble être une évidence – qui n’aime pas les myrtilles ? Mais ils ne sont pas pour tous les sites, ni pour tous les jardiniers. Les myrtilles ont besoin de soleil, d’une taille et d’une fertilisation régulières, d’une protection contre les oiseaux, d’un paillis acide et d’autres formes d’attention particulière. Alors faites vos devoirs et demandez-vous si les myrtilles sont vraiment votre meilleur choix.

Fruits de canne
À peu près tout dans le genre Rubus (mûres, framboises, etc.) est comestible et facile à cultiver. J’aime utiliser des haies de cannes à sucre pour créer des « pièces » dans un grand jardin, délimitant des zones de sieste ou des fontaines secrètes. Taillez les cannes chaque année, à l’automne lorsque les fruits sont cuits. Coupez les branches qui ont fructifié cette année à hauteur de cheville tout en conservant les jeunes pousses, qui seront celles qui fructifieront au printemps. Comme toute plante, les fruits de canne aiment une vinaigrette de compost riche. Récoltez quotidiennement des variétés remontantes pour provoquer une récolte soutenue pouvant aller jusqu’à six mois.

canna
Tous les types ne sont pas comestibles, mais les lys canna sont un ajout si beau et magnifique à n’importe quel jardin. Canna edulis est une espèce comestible qui peut être utilisée un peu comme le tapioca. Séparez les bulbes et plantez une parcelle près de la maison afin que vous puissiez regarder le spectacle d’insectes et d’oiseaux attirés par les fleurs presque toute l’année.

Groseilles
Il existe environ 150 espèces de groseilles comestibles, mais ma préférée est la saveur classique de la groseille rouge (Ribes rubrum). Je conçois des jardins spécifiques au site pour répondre aux besoins du client/propriétaire/jardinier, mais j’inclus presque toujours des groseilles. Quelle que soit l’espèce que vous choisissez, les groseilles poussent bien comme arbuste de sous-étage dans les zones marginales à mi-ombre et au sol acide. Les plantes peuvent être sensibles à la rouille et à la moisissure, alors désherbez-les et ratissez-les de temps en temps et donnez-leur du bon fumier composté chaque année.

Figues
La plupart des variétés de figues sont de la taille d’un arbre. Sauf ‘Petite negra’, qui ne mesure que 4 ou 5 pieds de haut et se porte plutôt bien dans un climat tempéré.

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Groseilles
En raison de leur saveur douce-amère et de leurs tiges super épineuses, ce ne sont pas mes choix préférés pour les petits jardins. Mais en tant que haie pour dissuader les animaux ou créer de l’intimité et de la sécurité, les groseilles à maquereau sont une excellente alternative comestible au fil de fer barbelé. Vous pouvez les « tailler » en établissant la plante puis en la coupant jusqu’au sol et en dressant les prochaines pousses hautes et droites dans une clôture.

Goyave
La goyave ananas semble mieux se porter dans un climat tempéré, mais si vous avez une serre ou une pente sud chaude, essayez aussi la goyave fraise. Les fleurs et le feuillage des deux espèces sont visuellement époustouflants, ce qui en fait un excellent choix pour une haie basse dans une cour avant ou dans un jardin intime.

Avelines
Les avelines peuvent être cultivées dans un large éventail de formes et de situations. Plantez dans le cadre d’une guilde de plantes mixtes ou en rangées le long d’une grande limite et taillis en haies hautes et perméables. Filbert fabrique les meilleurs meubles d’extérieur en bois courbé – ils durent plus longtemps que l’osier ou même le plastique !

Romarin
Attrayant pour les colibris, les bourdons et un million d’autres pollinisateurs, le romarin est connu dans le folklore pour repousser les mauvaises énergies de la maison et du jardin. Il existe deux types de base : le romarin arbustif, le romarin dressé et le romarin prostré qui se répandra sur les pentes et les terrasses. J’aime l’apparence du romarin dans un jardin avec d’autres plantes méditerranéennes comme les figues, les choux de Bruxelles et l’origan. Une fois établis, tous les types de romarin résistent aux cerfs, à la sécheresse et aux maladies. Trop facile!

Baie de mer/argousier
Avec un feuillage chatoyant et argenté et de minuscules et abondants fruits orange vif au goût de bonbon acidulé, les baies de mer (Hippophae rhamnoides) ajoutent un élément de conversation délicieux et fixateur d’azote au jardin. Les fruits contiennent sept fois plus de vitamine C que les citrons, mûrissent en septembre et peuvent durer jusqu’au milieu de l’hiver.

Topinambours (alias topinambours)
Ceux-ci pousseront dans des zones de jardin autrement indésirables, comme l’allée derrière votre maison ou cette bande de terrain entre le garage et la clôture du voisin. Plus vous les creusez, plus ils grandissent, alors placez-les avec intention et prévoyez de les laisser dans cette zone pour toujours. Les tubercules féculents et comestibles peuvent provoquer des gaz, mais si vous les faites tremper dans l’eau pendant la nuit et les rincez avant la cuisson, cela semble vraiment aider.

Chou des arbres
Ces crucifères vivaces dégingandées fourniront des légumes verts nutritifs toute l’année, même dans un pied ou deux de neige ! Saviez-vous que Brassica oleracea est l’une des plus anciennes espèces de plantes cultivées ? J’aime imaginer les rives riches et rocheuses du Croissant Fertile, en terrasses et empilée de chou en fleurs!

La plupart des plantes de cette liste fonctionneront bien lorsqu’elles seront cultivées ensemble, tant que tout le monde a suffisamment d’espace pour mûrir. Utilisez-les comme compagnons d’arbres plus grands, plantés à proximité les uns des autres dans une guilde pour subvenir aux besoins de chacun. Ou plantez-les dans une ligne ou une longue courbe pour créer des limites et des microclimats. Une haie comestible bien placée peut également servir de brise-vent, de barrière d’intimité ou de dissimulation d’une zone laide. Faites une spirale de framboises avec une petite pelouse de trèfle au centre et cela devient un fort secret pour les siestes et les récréations. Faites vos propres expériences et dites-moi comment ça marche !

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