Lorsque vous pensez au changement climatique, le gaspillage alimentaire n’est peut-être pas le premier problème qui vous vient à l’esprit. Mais plus des deux tiers de la nourriture des ménages est perdue ou gaspillée – une quantité stupéfiante – et environ 8% des émissions mondiales de gaz à effet de serre d’origine humaine résultent de la perte et du gaspillage alimentaires. Ces émissions pénètrent dans l’atmosphère, causant les températures mondiales vont augmenter et entraînent des changements climatiques à travers le monde, tels que des vagues de chaleurplus forte ouraganset élévation du niveau de la mer. Stocker […]
« J’ai lu sur les pommes noires », ai-je dit alors que nous étions servis dans notre restaurant préféré. « Mais des carottes noires et des pommes de terre noires? » « Vous serez agréablement surpris », a répondu le serveur. Ma vision des produits noirs était du genre bien au-delà du stade comestible et bien sur le chemin du tas de compost. J’ai piqué la petite patate noire. Il y en avait un rouge à côté, ainsi que quelques blancs, mais le noir m’intriguait. Le serveur gloussa doucement. « On me pose cette question tout le temps. Non, ils […]
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