Kim Chee a tellement plus à offrir, comme la variété, une option de piment, utiliser les restes de légumes avant qu’ils ne «s’éteignent» et une variété infinie de combinaisons. Ma femme insiste pour que la mienne soit toujours assise sur l’étagère du bar du petit-déjeuner parce qu’elle est si jolie avec des poivrons rouges et jaunes, des tranches de piment, des carottes orange et violettes, du radis rouge, du radis blanc (Daikon), du chou vert, du chou blanc, du vert oignons de printemps, fines tranches de kumera (patate douce) et tout ce que je peux préparer. […]
Depuis quelque temps, je fais fermenter des légumes pour au moins trois raisons. D’abord je n’aime pas du tout la saveur des légumes, mais les légumes fermentés sont dans une autre catégorie tout à fait …. s’insérer quelque part de chaque côté des currys et des plats savoureux et épicés. Ils conservent le « croquant » du frais légumes avec une saveur épicée unique, distincts des légumes cuits ou crus. Délicieuse!! Deuxièmement, ils font des choses incroyablement bonnes pour votre intestin. J’ai toujours eu un intestin « pointilleux ». j’ai été diversement diagnostiqué comme ‘IBS’, ‘Coeliac, ‘Fussy Eater’, […]
