Aperçu Nom: Betterave argentée (également connue sous le nom de bette à carde) Nom botanique : Bêta vulgaris sous-espèce. vulgaris était cyclique Famille végétale : Amaranthacées Originaire de : La région méditerranéenne Description La betterave argentée, également connue sous le nom de bette à carde, est un légume à feuilles vertes qui est non seulement nutritif mais aussi très ornemental, avec des tiges aux couleurs vives qui peuvent être blanches, rouges, jaunes ou roses. Les grandes feuilles froissées ressemblent à celles des épinards mais sont plus épaisses et ont un goût légèrement amer. C’est une plante bisannuelle dans les […]
La fermentation est un moyen simple et peu technologique de conserver vos légumes cultivés sur place, vous permettant de profiter de leurs bienfaits pour la santé toute l’année. Il existe de nombreuses façons de conserver les aliments, mais lacto-fermentation est le plus précieux en termes de bienfaits pour la santé, et c’est rapide et facile à faire ! L’un de nos légumes-racines colorés préférés, l’humble betteraveest un point de départ fantastique si vous débutez dans la fermentation de légumes. Riche en fibres, folate, manganèse, potassium, fer et vitamine C, la betterave peut aider à améliorer la […]
Aperçu Nom: Betterave Nom botanique: Bêta vulgaris Famille végétale : Amaranthacées Originaire de: Europe, Asie et Afrique du Nord Faits intéressants La betterave est connue pour sa couleur rouge vif, qui provient de la bétacyanine, un pigment aux puissantes propriétés antioxydantes. Il était historiquement utilisé à des fins médicinales, notamment pour traiter les affections liées à la digestion et au sang. Les feuilles de betterave rouge sont comestibles et nutritives, contenant des vitamines A, C et K, ainsi que des minéraux comme le fer et le calcium. La betterave est cultivée depuis des milliers d’années et les […]
