Tables de cuisson à induction : pourquoi j’ai abandonné le gaz

Dernière mise à jour le 9 juillet 2022

Il y a quelque chose de primordial dans le fait d’allumer une cuisinière et de cuisiner sur le feu ouvert d’une cuisinière à gaz. Mais la cuisson au gaz s’est avérée nocive pour l’environnement, émettant des gaz à effet de serre dans l’atmosphère.

Pire encore, une étude récente a révélé que 75 pour cent des émissions du four se produisent lorsque le poêle est éteint. En d’autres termes, les cuisinières à gaz anciennes et nouvelles émettent constamment du méthane.

Ce message a été sponsorisé par Électroménagers GE. Toutes les pensées et les opinions sont les miennes; pour plus d’informations, veuillez consulter ma politique de divulgation.

Le méthane est le principal composant du gaz naturel et plus de 40 millions de foyers cuisinent avec des cuisinières à gaz aux États-Unis. Cela a un impact sur le climat comparable à l’ajout d’un demi-million de voitures à essence sur les routes.

Les cuisinières à gaz contribuent également à la pollution de l’air intérieur et sont terribles pour notre santé. C’est pourquoi j’ai décidé d’abandonner le gaz et de passer aux tables de cuisson à induction à la place. Voici pourquoi vous devriez aussi.

les plaques à induction valent-elles le coup ?

Oui, les tables de cuisson à induction valent le coup car les cuisinières à gaz (méthane) chauffent insuffisamment l’air ambiant.

A l’aide d’une caméra thermique, le cuisinier zéro déchet a montré la différence entre la cuisson au méthane et la cuisson par induction : la cuisson par induction ne chauffe que la casserole, pas l’air ambiant. Avec la cuisson au méthane, la chaleur monte sur les parois de la casserole.

De plus, avec les tables de cuisson à induction, la taille de la casserole n’a pas d’importance. Il ne fera que chauffer la casserole, qu’elle soit petite ou grande. Cela signifie également une efficacité supplémentaire qui se traduit par le fait qu’ils chauffent vos poêles et casseroles en un rien de temps et cuisent vos aliments plus rapidement.

De plus, la cuisson par induction est bien meilleure pour votre santé. Les cuisinières à gaz peuvent faire grimper rapidement les niveaux de dioxyde d’azote à l’intérieur, atteignant des niveaux dangereux dans le temps qu’il faut pour cuire un gâteau.

Cela est particulièrement nocif pour les enfants qui vivent dans une maison avec une cuisinière à gaz, car le risque accru de développer de l’asthme est comparable à celui de vivre dans une maison avec un fumeur.

Les tables de cuisson à induction utilisent plutôt des électroaimants pour chauffer efficacement les ustensiles de cuisine sans pollution ni fumées toxiques. Et, si votre maison fonctionne à l’énergie renouvelable, vous ne brûlerez pas de charbon ou de méthane supplémentaire pour alimenter cet appareil.

les cuisinières à gaz sont-elles mauvaises pour vous ?

Les poêles à gaz naturel (ou poêles au méthane) libèrent du dioxyde d’azote lorsque le poêle est allumé, qui est un sous-produit toxique. Bien que l’augmentation du débit d’air à l’aide d’une hotte de cuisine puisse aider à réduire les risques pour la santé, la plupart des gens n’utilisent pas de systèmes de ventilation.

Dans une petite cuisine, il n’a fallu que quelques minutes d’utilisation d’un poêle non ventilé pour créer des niveaux d’émission supérieurs aux normes sanitaires nationales. Et les enfants sont les plus à risque.

Les enfants vivant dans des foyers équipés de cuisinières à gaz sont 42 pour cent plus susceptibles de présenter des symptômes associés à l’asthme, tandis que 24 % sont susceptibles de recevoir un diagnostic d’asthme à vie.

Les enfants sont plus sensibles aux problèmes de santé associés à la pollution de l’air parce qu’ils ont des taux de respiration plus élevés et des niveaux d’activité plus élevés. De plus, ils ont des systèmes respiratoire et immunitaire immatures.

Combien de temps durent les cuisinières à induction ?

La durée de vie d’une table de cuisson à induction est généralement mesurée en heures de fonctionnement plutôt qu’en années. Généralement, les modèles conçus pour un usage domestique durent 2500 heuresce qui équivaut à 10 heures par jour pendant environ un an.

Ce nombre d’heures ne signifie pas que le four cessera de fonctionner à 2500 heures, cela signifie simplement que vous constaterez une diminution des performances au fil du temps. La bonne nouvelle est que les cuisinières à induction ont moins de pièces, elles sont donc moins susceptibles de se casser ou d’avoir besoin de pièces réparées.

Lorsque vous magasinez pour une table de cuisson à induction, assurez-vous de vous renseigner sur les heures prévues et la durée de vie de la table de cuisson, ainsi que sur la garantie.

les tables de cuisson à induction consomment-elles plus d’électricité ?

Non, les tables de cuisson à induction ne consomment pas plus d’électricité que leurs homologues à gaz. En fait, il est beaucoup plus économe en énergie que les tables de cuisson à gaz ou même électriques. Avec la cuisson à induction, 85-90% de l’énergie thermique générée est utilisée pour la cuisson.

Par rapport aux tables de cuisson à gaz ou électriques, seulement 64 à 70 % de la chaleur est utilisée pour la cuisson proprement dite. Cela signifie que les tables de cuisson à induction sont le choix le plus économe en énergie.

Quelle table de cuisson à induction vaut-il mieux acheter ?

À mon avis, la meilleure table de cuisson à induction à acheter est la Profil GE 30″. C’est le modèle que j’utilise pour remplacer ma cuisinière à gaz et je suis amoureux des caractéristiques.

Il est livré avec un élément à induction de 11 pouces suffisamment puissant pour faire bouillir de l’eau en 101 secondes, mais suffisamment précis pour les plats délicats. De plus, la surface lisse de la table de cuisson à induction facilite le nettoyage.

La raison pour laquelle je choisis un appareil GE est qu’ils assument la responsabilité de leurs produits en proposant le recyclage des appareils. Ils font également partie du programme Wastewise de l’EPA et du programme Smartway de l’EPA.

Le programme Wastewise est une initiative volontaire axée sur la réduction des déchets et la préservation des ressources environnementales tout en réduisant les émissions. Le programme Smartway garantit que GE Appliances s’engage en faveur d’un transport plus durable lors du déplacement des appareils des opérations de fabrication aux détaillants et aux consommateurs.

La Profil GE 30» est également conforme à l’ADA et fabriqué en Amérique avec 70 à 90 % de contenu américain.

caractéristiques du profil ge 30″ :

• WiFi intégré, alimenté par l’application SmartHQ : connectez, contrôlez et gérez le four de n’importe où avec un smartphone ou une tablette.
• Acier inoxydable résistant aux empreintes digitales : essuyez facilement les taches et les empreintes digitales.
• Capacité sous vide : Une table de cuisson compatible sous vide permet une cuisson de précision.
• Cuisson guidée : cette gamme propose des recettes guidées par vidéo de chefs avec des réglages automatiques du temps, de la température et du rythme de cuisson.
• Commandes tactiles intuitives : contrôlez la table de cuisson d’un simple glissement de doigt.
• Éléments, horloges et lumières synchronisés : contrôlez deux éléments de la table de cuisson avec un seul bouton pour créer une plus grande surface de cuisson pour les plaques chauffantes.
• Ne frottez jamais les grilles du four : Les grilles de four durables peuvent être laissées dans le four pendant le cycle d’autonettoyage.
• Préchauffage rapide : réduisez le temps de préchauffage grâce à une fonction de préchauffage rapide.
• Garantie d’ajustement : s’adaptera à votre découpe existante de 30 pouces, ou GE Appliances vous aidera à payer les modifications jusqu’à 300 $.
• GE Profile connect+ : le four disposera toujours des dernières fonctionnalités, comme les nouveaux modes Air Fry, avec des mises à niveau logicielles téléchargeables.

les cuisinières à induction sont-elles bruyantes ?

Les cuisinières à induction ne sont pas la forme de cuisson la plus silencieuse, mais elles ne sont pas non plus les plus bruyantes.

Chef Zéro Déchet, alias Anne-Marie Bonneau, a effectué un test pour mesurer les décibels (intensité sonore) d’une cuisinière à induction par rapport au ventilateur d’une hotte à gaz. La cuisinière à induction est entrée à environ 61 à 62 alors que le ventilateur de la hotte était à 64. L’échelle des décibels est logarithmique, ce qui signifie que l’augmentation de l’intensité sonore croît de façon exponentielle.

En d’autres termes, les tables de cuisson à induction ne sont pas aussi bruyantes que le ventilateur d’une hotte, que les cuisinières à gaz doivent allumer.

Il est important de noter que si vous cuisinez au gaz, vous devez toujours allumer le ventilateur de la hotte pour aider à aérer la zone. Les cuisinières à gaz libèrent des polluants dans votre maison tels que le monoxyde de carbone, le formaldéhyde, les oxydes d’azote et les particules qui peuvent causer des problèmes respiratoires et cardiovasculaires.

Quels sont les avantages et les inconvénients d’une table de cuisson à induction ?

Les tables de cuisson à induction présentent plusieurs avantages et inconvénients, mais je dirais qu’il y a plus d’avantages dans l’ensemble.

avantages:

• La surface d’une table de cuisson à induction est froide au toucher.
• La cuisson par induction est plus rapide et plus précise.
• Contrôle ultime de la température.
• La table de cuisson la plus économe en énergie.
• Pas de pollution ou de fumées toxiques créées.

Dans l’ensemble, la cuisson par induction est certainement l’option la plus durable. Il n’émet aucun gaz à effet de serre et ne vous expose à aucune émanation toxique. C’est aussi le plus économe en énergie et les chefs l’adorent pour sa précision et sa rapidité de cuisson.

les inconvénients:

• Pas le plus économique (c’est cher au départ).
• Vous devez faire attention à ne pas le laisser allumé (il peut être difficile de voir s’il est allumé).
• Nécessite des ustensiles de cuisson prêts pour l’induction (fonte, acier, certains types d’acier inoxydable).

Le plus gros inconvénient est sans aucun doute le prix – et le fait que l’achat d’une table de cuisson à induction peut ne pas vous être accessible. Par exemple, si vous louez un appartement, il serait très difficile de passer à une table de cuisson à induction sans conclure un accord avec votre propriétaire.

Il est également important de savoir quand le four est allumé et éteint. Ce n’est pas aussi clair et facile à voir qu’une cuisinière à gaz, vous devez donc en tenir compte.

peut-on remplacer une cuisinière à gaz par une induction ?

Vous pouvez certainement remplacer une cuisinière à gaz par une table de cuisson à induction. Si vous faites le changement, cela devra être installé par un électricien. Lorsque vous achetez directement auprès de GE Appliances, leurs agents agréés livreront et installeront votre appareil rapidement et en toute sécurité.

GE Appliances couvre également le remplacement d’un appareil existant. Ils les déplaceront à un autre endroit de votre maison ou les transporteront pour les recycler sans frais supplémentaires.

Envisageriez-vous de passer aux tables de cuisson à induction ? Faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous!

Et, un grand merci à GE Appliance pour avoir parrainé ce post. Assurez-vous de vérifier Table de cuisson à induction de GE Appliance pour le meilleur produit polyvalent.