Réduire l’impact de votre cuisinière

Si la cuisine est le cœur de la maison, le four est le cœur de la cuisine. En tant que gros électroménager générant de la chaleur, les fours génèrent inévitablement d’importantes émissions de gaz à effet de serre. Mais cuisiner à la maison est toujours plus durable que manger au restaurant, sans parler de la santé. Donc, si vous mangez, vous devriez cuisiner. Mais avec les bons produits et les bonnes habitudes de cuisson, vous pouvez réduire les émissions de carbone au cœur de votre cuisine.

Impacts environnementaux de votre cuisinière

De nombreux cuisiniers préfèrent une cuisinière à gaz, mais lorsque vous cuisinez au gaz, vous brûlez directement des combustibles fossiles pour chauffer vos aliments. Si vous ne cuisinez que trois fois par semaine, votre cuisinière à gaz (la combinaison du four et de la cuisinière) se dégagera 91kg/CO2 en un an – c’est environ 3 1/3 livres de gaz à effet de serre libérés chaque fois que vous cuisinez. Les émissions réelles pourraient être beaucoup plus élevées que les estimations parce que les conduites de gaz fuient méthane sur toute leur longueur. Les cuisinières à gaz sont associées à une mauvaise qualité de l’air intérieur, aussi. Ils libèrent du dioxyde d’azote (NO2), du monoxyde de carbone et formaldéhyde dans la maison. Une étude plus ancienne a révélé que les enfants vivant dans des foyers équipés de cuisinières à gaz étaient 20 % plus susceptibles de développer une maladie respiratoire. Pour tous ceux qui n’ont pas de ventilateur d’extraction directement au-dessus de votre cuisinière à gaz qui évacue à l’extérieur, cette recherche est toujours valable.

Les cuisinières électriques conventionnelles ne contribuent pas aux problèmes d’air intérieur parce que la combustion a lieu loin. Mais à moins que le électricité proviennent d’énergies renouvelables, les cuisinières électriques sont toujours responsables d’émissions de gaz à effet de serre. Écologie du consommateur dispose d’un calculateur de l’empreinte carbone des différentes méthodes de cuisson à l’aide d’appareils électriques et à gaz. Contre toute attente, votre cuisinière électrique peut générer plus d’émissions de gaz à effet de serre qu’une cuisinière à gaz car convertir les combustibles fossiles en électricité est inefficace.

Acheter de meilleurs appareils électroménagers

Il y a pas d’étoile énergétique étiquette pour les fours et poêles résidentiels. Mais certains choix sont plus efficaces que d’autres. Les fours à convection électriques économisent de l’énergie en utilisant un ventilateur pour faire circuler l’air chaud autour des aliments, ce qui réduit les temps de cuisson. Les fours autonettoyants ont plus d’isolation, ce qui peut réduire davantage la perte de chaleur et améliorer l’efficacité.

La technologie à induction existe depuis plus d’un siècle, mais les plaques à induction commencent à peine à se banaliser et sont toujours plus chères que les autres options. Chaleur des éléments à induction magnétique casseroles en fer ou en acier directement en excitant magnétiquement les molécules. Il n’y a pas de flamme nue et la surface de la table de cuisson reste froide même pendant la cuisson beaucoup plus rapide. Cela rend les cuisinières à induction magnétique plus sûres que les cuisinières à gaz ou électriques, et presque deux fois plus efficaces. Recherche menée par Institut de recherche sur l’énergie électrique ont indiqué qu’un brûleur à gaz de taille moyenne consomme 2 637 watts par heure par rapport à une cuisinière à induction, qui consomme 1 400 watts par heure.

Pour cuisine d’intérieur, l’option la plus efficace est un four à convection autonettoyant avec une plaque de cuisson à induction magnétique. Mais lorsque vous passez à la cuisson par induction, vous devrez peut-être recyclez vos vieux ustensiles de cuisine.

Minimiser l’impact de votre gamme

Jusqu’à ce que les plaques à induction deviennent une option réalisable, habitudes de cuisson affecté l’efficacité énergétique plus que l’appareil que vous avez acheté. Pour cuisiner plus efficacement sur la cuisinière, couvrir les casseroles avec des couvercles empêche la chaleur de s’échapper et peut réduire la consommation d’énergie jusqu’à deux tiers. Minimisez les besoins de chauffage en utilisant la plus petite casserole nécessaire. De même, ne faites bouillir que la quantité d’eau nécessaire.

Évidemment, vous ne devez jamais oublier d’éteindre le four lorsque vous avez terminé. Vous pouvez même éteindre le four quelques minutes plus tôt ; la chaleur déjà à l’intérieur du four terminera la cuisson des aliments. Comme réfrigérateurs, les fours sont plus efficaces lorsqu’ils sont bien remplis. Cuisinez plusieurs plats en même temps ou faites cuire des portions plus importantes pour les réchauffer plus tard. Le réchauffage consomme moins d’énergie que la cuisson. Toujours au four, utilisez des casseroles en céramique ou en verre, qui nécessitent des températures de four plus basses (d’environ 25 °F). Utilisez des thermomètres ou des minuteries pour éviter la surcuisson. Ne couvrez pas les grilles du four avec du papier d’aluminium, cela réduit le flux de chaleur et augmente le temps de cuisson. N’exécutez la fonction d’autonettoyage qu’après avoir fini d’utiliser le four afin qu’il soit déjà chaud.

Garder vos appareils propres et en bon état prolongera leur durée de vie utile. Vous pouvez faire quelques réparations simples sur les cuisinières à gaz vous-même. Pour les problèmes plus compliqués, l’outil de Consumer Reports Devriez-vous réparer ou remplacer votre appareil en panne ? utilise les coûts des produits, les taux d’amortissement et les données d’enquête pour vous aider à faire le bon choix. Et lorsque la réponse est « remplacer », assurez-vous recycler l’ancien.

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