Planifiez à l’avance pour réduire le gaspillage alimentaire
Presque 40% de la nourriture est gaspillé de la ferme à la décharge aux États-Unis. Pourtant, un Américain sur huit souffre d’insécurité alimentaire. Même si une partie du gaspillage se produit dans les coulisses des fermes et des entrepôts, une grande partie se produit dans nos cuisines.
D’énormes ressources sont consacrées à la culture, à la transformation, à l’emballage, au transport et à la réfrigération des aliments. Réduire le gaspillage alimentaire peut avoir un impact significatif sur nos budgets et sur la planète. Voyons comment une meilleure planification peut contribuer à réduire le gaspillage alimentaire.
Planifiez avant d’acheter
Faites l’inventaire de votre réfrigérateur et de vos placards avant de faire vos courses. Ceci est particulièrement important pour les denrées périssables. Créez un plan de repas avec les articles que vous possédez déjà, puis achetez exactement ce dont vous avez besoin. Lorsque cela est possible, magasinez dans les îles en vrac pour éviter le gaspillage de conteneurs et achetez précisément les quantités que vous pouvez utiliser.
Gardez à l’esprit que certains produits durent plus longtemps que d’autres. La laitue, les baies et les herbes peuvent durer quelques jours seulement, tandis que les pommes, les oignons et les pommes de terre peuvent durer des semaines ou des mois. correctement stocké. Lorsque vous achetez des articles hautement périssables, planifiez immédiatement leur utilisation.
Organisez votre réfrigérateur
Vous arrive-t-il de vous retrouver avec des expériences scientifiques moisies au fond du réfrigérateur ? Les aliments délicieux se cachent-ils et se gâtent-ils ensuite ? Si tel est le cas, examinez comment votre réfrigérateur est organisé.
Installez une étagère « manger maintenant » ou placez davantage d’aliments périssables à la vue de tous. Concentrez votre planification de repas et vos collations sur les articles à manger maintenant et prenez un moment pour réorganiser les aliments afin que les denrées périssables soient facilement accessibles sur l’étagère à manger maintenant.
Montez le réglages d’humidité pour produire des tiroirs contenant des légumes et les baisser dans des tiroirs à fruits. Parce que la porte du réfrigérateur a tendance à être plus chaude, utilisez-la pour conserver des aliments moins périssables comme des condiments. Conservez les produits plus périssables, comme la viande et le lait, sur les étagères inférieures, où il fait généralement plus frais.
Adoptez votre congélateur
Même si les aliments surgelés ont parfois mauvaise presse, le congélateur peut être un excellent outil pour réduire le gaspillage alimentaire.
Parce que les fruits et légumes sont souvent congelé au summum de la fraîcheurleurs profils nutritionnels sont presque identiques à ceux des produits frais. Les produits surgelés rendent moins indispensable de conserver un stock de fruits et légumes frais qui pourraient se gâter. Lorsque vous vous retrouvez avec des aliments susceptibles de se gâter, comme des bananes mûres ou un pot de soupe, congelez-les pour les conserver plus longtemps.
Soutenez votre marché de producteurs
Les produits des marchés de producteurs ont tendance à être très frais et n’ont pas parcouru de longues distances pour arriver dans votre assiette. Plus le produit est frais, plus il durera longtemps. Si vous achetez des fruits et des légumes à l’épicerie, vérifiez d’abord leur fraîcheur, surtout si vous ne prévoyez pas de les utiliser immédiatement.
Organisez un dîner zéro déchet
Préparer la nourriture pour les invités entraîne souvent du gaspillage alimentaire. Vous pouvez préparer des recettes spéciales qui nécessitent un petit ingrédient que vous n’utiliserez probablement pas, comme des herbes ou des sauces. La nourriture peut rester trop longtemps, ce qui rend discutable la consommation de restes. De nombreux cuisiniers préparent trop de nourriture, ce qui entraîne du gaspillage s’ils ne sont pas stockés correctement et consommés plus tard.
Dans la mesure du possible, obtenez un nombre ferme de clients. Ensuite, utilisez Save The Food’s outil d’imitation d’invités pour calculer la bonne quantité de nourriture. Créez un plan pour les restes et envisagez d’en envoyer à la maison avec des invités si vous en avez plus que ce que vous pouvez consommer. Réfrigérez les aliments périssables, en particulier la viande et les produits laitiers, dans les deux heures.
Note de l’éditeur : Cet article a été initialement publié le 6 novembre 2020 et mis à jour en septembre 2024.