Haricots grimpants – Guide de culture – Permaculture verte profonde
Aperçu
- Nom: Haricots grimpants
- Nom botanique: Phaseolus vulgaris
- Famille végétale : Fabacées
- Originaire de: Amérique centrale et du sud
Description
Les haricots grimpants sont des plantes annuelles vigoureuses qui poussent en s’enroulant autour de supports. Ils peuvent atteindre des hauteurs de 2 à 4 mètres (6 à 13 pieds). La plante présente des gousses vertes longues et minces et produit généralement des fleurs blanches, roses ou violettes. Les haricots grimpants sont très productifs et peuvent produire de nombreuses gousses de chaque plante.
Faits intéressants
- Les haricots grimpants sont connus pour leur capacité à fixer l’azote dans le sol, ce qui améliore la fertilité des sols.
- Ils sont cultivés depuis des milliers d’années, et les civilisations anciennes des Amériques témoignent de leur croissance.
- La plante est à la fois résistante à la chaleur et adaptable à diverses conditions climatiques.
- Les haricots grimpants peuvent pousser verticalement, ce qui les rend idéaux pour les petits jardins où l’espace est limité.
Informations de base sur la culture
Les haricots communs sont cultures de saison chaude qui poussent mieux à des températures du sol comprises entre 15,5 et 29°C (60-85°F) et sont sensibles aux températures froides et aux gelées. Plantez les haricots une fois les gelées passées et le sol réchauffé.
- Exigences en matière de soleil : Plein soleil
- Besoins en eau : Moyen
- Types et propriétés du sol : Sol limoneux fertile et bien drainé
- pH du sol : 6,0 à 7,0
- Taille du pot pour la culture en pot : Diamètre minimum de 30 cm, mais une plantation au sol est recommandée pour de meilleurs résultats
Plantation
- Meilleur moment pour planter :
- Climats aux hivers glaciaux : Printemps, après le dernier gel
- Climats avec des hivers plus doux : de la fin de l’hiver au début du printemps
Remarque : Vérifiez calendriers de jardinage pour les meilleures périodes de plantation dans votre région
- Espacement: 15 à 20 cm (6 à 8 po) entre les plantes ; rangées espacées de 1 mètre (3 pieds)
- Méthode de semis des graines : Semez les graines directement dans le sol ou dans des plateaux à graines pour le repiquage.
- Profondeur de semis des graines : 2,5 à 5 cm (1 à 2 po) de profondeur
- Temps de récolte : 9-11 semaines après le semis
- Hauteur/étendue à maturité : Jusqu’à 4 mètres (13 pieds) de hauteur
- Issu de : Graines
Semez les graines dans le jardin lorsque la température du sol est d’au moins 15,5°C (60°F). La température optimale pour la germination se situe entre 15,5 et 29°C (60-85°F). Planter à des températures plus fraîches peut entraîner une germination lente et un risque accru de pourriture des graines.
Pour une récolte continue de haricots pendant les mois d’été, effectuez de nouvelles plantations toutes les 2 à 3 semaines.
Entretien et maintenance
- Conseils d’arrosage : Arrosez régulièrement, surtout pendant les périodes sèches, pour garder le sol humide mais pas gorgé d’eau. Maintenez un arrosage constant, car le stress hydrique et l’engorgement réduiront la quantité des rendements et leur qualité.
- Fertilisation: Appliquez un engrais à faible teneur en azote une fois par mois ; trop d’azote peut favoriser une croissance effrénée mais réduire la production de gousses.
- Taille: Non obligatoire, mais peut être taillé pour gérer la taille.
- Soutien: Nécessite des treillis, des piquets ou d’autres structures pour grimper.
Difficulté croissante
Conseils de culture
- Utilisez du paillis pour maintenir l’humidité et la température du sol et pour lutter contre les mauvaises herbes.
- Installez des supports au moment de la plantation pour éviter de déranger les racines plus tard.
Comment construire des supports pour les haricots grimpants
Les haricots grimpants nécessitent une certaine forme de support pour supporter le poids des vignes et leur permettre de pousser verticalement, permettant une bonne pénétration de la lumière et une bonne circulation de l’air dans toutes les parties de la plante, réduisant le risque de maladie et produisant une croissance optimale.
1. Instructions pour construire un support de trépied pour les haricots grimpants
Les matériaux nécessaires:
- Poteaux de haricots (3 ou 4)
- Ficelle ou fil à texture rugueuse
- Piquets de jardin (facultatif, pour plus de stabilité)
Instructions étape par étape :
- Choisissez vos bâtons :
- Utilisez des poteaux de haricots avec une surface rugueuse pour aider les plantes à s’agripper.
- Les poteaux doivent mesurer de 1,8 à 2,1 mètres (6 à 7 pieds) de long.
- Former le trépied :
- Prenez trois ou quatre poteaux et disposez-les en formation de trépied ou de tipi.
- Rassemblez les sommets des poteaux et fixez-les fermement avec de la ficelle ou du fil.
- Plantez les haricots :
- Plantez les haricots autour de la base du trépied, en les espaçant uniformément.
- Au fur et à mesure que les haricots poussent, entraînez doucement les vignes à grimper sur les poteaux en les enroulant autour des supports.
- Conseils supplémentaires :
- Assurez-vous que le trépied est stable et sécurisé. Si des poteaux d’éclairage sont utilisés, ils peuvent être maintenus fermement en place à l’aide d’un piquet de jardin situé au centre du support du trépied et attachés à l’endroit où tous les poteaux se rejoignent en haut.
- Arrosez régulièrement les plantes et pincez les pointes de croissance une fois qu’elles atteignent le support supérieur pour favoriser la ramification et une croissance plus robuste.
2. Instructions pour construire un treillis en rangées pour les haricots grimpants
Les matériaux nécessaires:
- Poteaux robustes ou piquets de jardin (2)
- Ficelle à texture rugueuse
- Fil
Instructions étape par étape :
- Positionnez les messages :
- Placez un poteau solide à chaque extrémité du rang où vous prévoyez de planter vos haricots.
- Assurez-vous que les poteaux sont fermement ancrés dans le sol pour plus de stabilité.
- Connectez les messages avec du fil :
- Connectez les deux poteaux avec deux longueurs de fil.
- Le premier fil doit être à environ 15 cm (6 po) du sol.
- Le deuxième fil doit être situé à 1,5 à 1,8 mètres (5 à 6 pieds) du sol.
- Utilisez de la ficelle pour créer un motif en zigzag entre les fils :
Pour fournir un support vertical sur lequel les haricots peuvent grimper, une ficelle à texture rugueuse est utilisée pour créer une série de treillis en forme de V (WWWWW) d’un poteau à l’autre.- En commençant par le premier poteau, attachez la ficelle au fil inférieur, amenez-la jusqu’au fil supérieur et enroulez-la autour du fil inférieur.
- Continuez à zigzaguer la ficelle le long des fils jusqu’à atteindre le deuxième poteau, puis attachez la ficelle.
- Plantez les haricots :
- Plantez les haricots le long du rang, en les espaçant uniformément.
- Au fur et à mesure que les haricots poussent, entraînez doucement les vignes à grimper sur la ficelle en les enroulant autour des supports.
- Conseils supplémentaires :
- Assurez-vous que le treillis est stable et sécurisé.
- Arrosez régulièrement les plantes et pincez les pointes de croissance une fois qu’elles atteignent le support supérieur pour favoriser la ramification et une croissance plus robuste.
Conseils de construction
Ces conseils s’appliquent à la construction des deux systèmes de support pour haricots grimpants.
- Choisissez des matériaux bruts: Utilisez des poteaux et de la ficelle à texture rugueuse pour aider les plants de haricots à mieux s’agripper et à grimper plus efficacement.
- Espacement: Assurez-vous qu’il y a suffisamment d’espace entre les plantes pour permettre une bonne circulation de l’air, ce qui aide à prévenir les maladies.
- Entretien: Vérifiez régulièrement les supports pour vous assurer qu’ils restent solides tout au long de la saison de croissance. Ajustez les vignes au besoin pour les maintenir sur les supports.
Plantes compagnes
- Les bonnes plantes compagnes comprennent le maïs, les concombres, les radis, les soucis, les courges, les carottes et les aubergines.
- Évitez de planter à proximité d’oignons et d’autres membres de la famille des alliums (ail, poireaux, échalotes) car ils peuvent inhiber la croissance des haricots.
Les haricots, en particulier lorsqu’ils sont associés à des cultures comme le maïs, peuvent contribuer à la fixation biologique de l’azote, ce qui profite au sol et aux cultures associées qui poussent à proximité. Plus les haricots poussent longtemps, plus ils peuvent fixer d’azote, ce qui répond aux besoins nutritifs des plantes voisines.
Ravageurs et maladies courants
- Ravageurs : Pucerons, tétranyques
- Prévention : Utilisez des savons insecticides ou encouragez les insectes utiles.
- Maladies: Rouille du haricot, oïdium
- Prévention : Assurer une bonne circulation de l’air ; évitez les arrosages en hauteur.
Récolte
- Moment de la récolte: Les haricots sont généralement récoltés environ deux semaines après leur floraison, lorsque les gousses sont fermes et se cassent lorsqu’elles sont pliées, mais avant que les graines à l’intérieur ne mûrissent et ne deviennent trop visibles, formant des bosses sur la gousse.
- Conseils de récolte : Lors de la récolte des haricots grimpants, il est recommandé d’utiliser des ciseaux ou un sécateur plutôt que de les arracher de la plante. Cela aide à prévenir les dommages à la plante et encourage la production continue de haricots. Récoltez régulièrement les haricots tous les 2-3 jours pour favoriser une production accrue de gousses et maintenir la santé du plant de haricot.
Propagation
- Produisez de nouvelles plantes à partir de graines.
Utilisations culinaires
Les haricots sont un aliment polyvalent et nutritif, apprécié à la fois frais et séchés. En tant que légume vert frais, les haricots peuvent être utilisés dans les salades, cuits à la vapeur ou sautés. Ils peuvent également être séchés, cuits et conservés en conserve ou en congélation, ce qui en fait un aliment de base dans de nombreuses cuisines.
Sur le plan nutritionnel, les haricots sont très faibles en gras et en cholestérol et peuvent aider à réduire les niveaux de mauvais cholestérol dans le corps. Leur teneur élevée en protéines en fait un excellent substitut de viande pour les végétariens. De plus, les haricots sont extrêmement faibles en calories, ce qui en fait un choix populaire parmi les personnes soucieuses de leurs calories.
Les haricots grimpants, en particulier, offrent un large éventail d’applications culinaires et sont appréciés pour leur polyvalence en cuisine.
En résumé, les haricots grimpants sont un excellent choix pour les jardiniers amateurs cherchant à maximiser l’espace vertical tout en profitant d’une récolte abondante. Leur facilité de croissance et leur valeur nutritionnelle en font une culture enrichissante pour les jardiniers débutants et expérimentés.
N’hésitez pas à ajouter des conseils de culture dans les commentaires ci-dessous, et à inclure également votre zone climatique/de rusticité si cela peut être utile.