Earth Action : Cuisinez à l’avance – Earth911
Earth911 honore les 52 ans du Jour de la Terre avec 52 Actions pour la Terre. Chaque semaine jusqu’au Jour de la Terre 2023, nous partagerons une action que vous pouvez entreprendre pour investir dans la Terre et rendre votre propre vie plus durable. Il est presque impossible de cuisiner tous les jours. Mais les plats à emporter et surgelés présentent de nombreux inconvénients environnementaux. Cette semaine, vous pouvez agir pour la Terre en cuisinant à l’avance.
Action : Cuisiner à l’avance
Le problème des dîners rapides
Les aliments transformés ont un grand impact environnemental. Plats surgelés sont souvent en moins bonne santé que les aliments cuisinés à la maison et les repas préparés au restaurant le sont généralement aussi. Les aliments surgelés – même ceux dans des boîtes en carton – génèrent beaucoup de emballage plastique non recyclable et sont également énergivores, nécessitant une réfrigération le long du chaîne de distribution du fabricant à l’épicerie à votre congélateur domestique. L’analyse du cycle de vie a confirmé que les repas faits maison ont un empreinte beaucoup plus petite que les plats préparés industriellement.
Conteneurs à emporter générer beaucoup de déchets. Les aliments sont emballés dans du plastique ou du papier d’aluminium, puis placés dans du papier, du plastique ou polystyrène conteneurs, puis mis dans des sacs en papier et/ou des sacs en plastique pour le transport. Outre le déchets d’emballage, la vente à emporter génère des déchets avec des couverts en plastique, des baguettes en bois, des serviettes et pailles jetables, des sachets individuels de sauce et d’assaisonnement. Presque tout finit à la décharge. Restaurant taux de perte de nourriture sont élevés et davantage de nourriture est gaspillée car les clients jettent les portions non consommées des repas de restaurant surdimensionnés. Les plats à emporter génèrent également des émissions de gaz à effet de serre provenant du transport, soit par vous, soit par un chauffeur-livreur.
Les avantages de la cuisine maison
Lorsque vous entreposez des aliments préparés chez vous, vous pouvez choisir des contenants réutilisables comme bocaux en verre et autre options sans plastique. Cuisiner à la maison vous donne plus de contrôle sur la taille des portions, ce qui réduit le gaspillage alimentaire. Planifier à l’avance réduit davantage le gaspillage alimentaire. Lorsque vous cuisinez à la maison et que vous congelez ou réfrigérez les restes, vous ne garder les aliments congelés pendant quelques jours et aucun trajet en voiture supplémentaire n’est requis pour emporter ou livrer. Cuisiner à l’avance vous offre les avantages du fait maison sans les inconvénients.
Cuisiner à l’avance
Certaines personnes aiment prendre un après-midi le week-end pour préparer les repas de toute la semaine. Mais si vous n’aimez pas passer autant de temps dans la cuisine ou si vous pensez qu’une semaine de repas précuits ressemble à une semaine de restes, il existe des options moins extrêmes. Il suffit de quelques minutes pour revoir votre emploi du temps pour voir quels jours vous aurez le temps de cuisiner et quand vous serez trop occupé. Faites cuire des lots doubles les jours moins occupés (ce qui rend votre poêle plus efficace) et manger les restes les autres jours.
Si vous n’êtes pas fan des restes de repas, essayez la méthode des « ingrédients qui se chevauchent » pour la planification hebdomadaire des repas. Par exemple, vous pourriez rôtir un poulet entier le premier jour. Hachez les restes de poulet et les légumes supplémentaires pour faire une salade le lendemain, puis utilisez les légumes précoupés supplémentaires pour des tacos rapides le troisième jour.