Avez-vous entendu parler de la Journée mondiale du véganisme le 1er novembre ?
Chaque année, la Journée mondiale du véganisme est célébrée le 1er novembre. Elle a été fondée en 1994 par Louise Wallis, présidente de la végétalien société en Angleterre. Elle avait l’intention de célébrer le 50e anniversaire de la Vegan Society et de poursuivre le travail d’une association végétalienne reconnue. Depuis 1994, la Journée mondiale du véganisme est célébrée dans le monde entier. Les végétaliens profitent également de l’occasion pour éduquer le public sur le véganisme et promouvoir activement ses avantages. En engageant le dialogue, les omnivores et les végétariens sont amenés à prendre conscience de l’impact de leur comportement de consommation sur leur bien-être et sur la planète dans son ensemble.
Un peu sur le véganisme
Le véganisme est un choix de vie dans lequel les individus ne consomment que des produits alimentaires à base de plantes et évitent des produits comme la viande et la volaille, laitier et parfois même du miel. Les végétaliens peuvent également choisir d’éviter d’autres produits d’origine animale non alimentaires comme les textiles tels que le cuir et la laine.
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Le mode de vie végétalien devient de plus en plus populaire dans le monde. En janvier 2022, environ 629 000 personnes de plus de 220 pays et territoires ont pris l’engagement Veganuary. C’est à ce moment que vous vous engagez à ne consommer que aliments à base de plantes en janvier. Bien que tout le monde ne continue pas ce régime tout au long de l’année, il encourage les gens à limiter leur consommation de produits d’origine animale à l’avenir. Ces statistiques sont en hausse de 129 000 par rapport à l’année précédente et sont susceptibles d’augmenter chaque année.
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Pourquoi adopter un mode de vie vegan ?
Considérant que les humains ont vécu omnivores modes de vie depuis des milliers d’années, pourquoi les gens adoptent-ils un mode de vie à base de plantes ? Le véganisme offre une variété d’avantages de notre santé et de notre vie quotidienne à la planète dans son ensemble.
Alimentation et santé
Le véganisme offre plusieurs avantages pour la santé, notamment l’amélioration des niveaux d’énergie, du sommeil, de la digestion et de la forme physique générale. Des études montrent que deux des principaux espoirs des personnes adoptant un mode de vie végétalien sont d’augmenter la consommation de fruits et légumes, ainsi que d’améliorer la digestion et de limiter les ballonnements. Après être devenus végétaliens, plus de la moitié des participants rapportent une meilleure digestion et un meilleur niveau d’énergie. Cela est probablement dû à la teneur élevée en fibres des légumineuses, des fruits, des légumes et les céréales, qui induisent la croissance de bonnes bactéries intestinales. Des niveaux sains de nutriments dans les régimes à base de plantes peuvent également aider à prévenir des maladies chroniques telles que le diabète et l’obésité en améliorant le contrôle des lipides de l’organisme.
L’industrie agricole
Les activités agricoles sont responsables d’environ 5,79 milliards de tonnes de gaz à effet de serre émissions chaque année. À partir de ces émissions, les consommateurs de viande sont responsables de deux fois plus d’émissions liées à l’alimentation que les végétariens. Cela augmente à deux fois et demie lorsque vous comparez les omnivores aux végétaliens.
Les deux principales façons dont l’animal agriculture l’industrie est responsable des contraintes environnementales que sont la destruction de l’habitat et la pollution. Les terres sont coupées à blanc pour cultiver des aliments pour animaux ou élever des animaux, menaçant ainsi la biodiversité et tuant les arbres qui pourraient séquestrer l’excès de dioxyde de carbone (CO2) chaque année. Pendant ce temps, la surpêche dans les écosystèmes aquatiques crée des zones mortes et accélère considérablement la mise en danger des espèces.
L’agriculture animale a de graves répercussions sur la pollution de l’eau et de l’air. Pour faire pousser des cultures fourragères, les agriculteurs utilisent des engrais contenant des substances nocives qui s’infiltrent dans les cours d’eau par ruissellement. En ce qui concerne la pollution de l’air, le bétail est la principale source de préoccupation. Lorsque le bétail, comme les bovins, expulse des gaz, c’est sous la forme de méthane. On estime que la capacité du méthane à absorber la chaleur est 84 à 100 fois plus puissante que le CO2. Cela signifie qu’il réchauffe davantage la planète et exacerbe le changement climatique.
Adopter un mode de vie à base de plantes présente plusieurs avantages pour la santé globale des individus et de la population locale. écosystèmes. Même grâce à de petites adaptations du mode de vie consistant à limiter les produits d’origine animale, nous pouvons même atténuer les effets du réchauffement climatique et du changement climatique.
Nouvelles innovations alimentaires végétaliennes
Lorsque les gens passent d’un mode de vie omnivore à un mode de vie végétalien pour des raisons de santé ou environnementales, les saveurs et les textures des produits alimentaires d’origine animale peuvent toujours leur manquer. Pour tenir compte de cela, le marché des aliments végétaliens s’est développé pour intégrer une variété d’alternatives végétales aux produits d’origine animale. Celles-ci vont des « viandes » végétales aux sans produits laitiers chocolats et fromages.
Certaines des dernières alternatives végétaliennes aux États-Unis cette année incluent de nombreuses nouvelles options de viande à base de plantes, comme le « chorizo » d’Abbot Butcher et le « poulet végétal pané sans gluten » de Daring Foods. Il existe également des options sans viande comme la nouvelle gamme de Sorbet Bars de Sorbabes et les nouveaux « Wraps sans œuf à base de plantes » de Crepini. A l’international, la croissance est également importante. Lindt lance son végétalien Chocolat gamme en Australie et La Fauxmagerie a lancé des fromages artisanaux végétaux au Royaume-Uni
Le végétalien industrie alimentaire se développe à l’échelle internationale. Les alternatives végétales sont de plus en plus populaires et de plus en plus faciles à trouver. En fait, l’industrie se développe si rapidement qu’elle devrait dépasser 22 milliards de dollars d’ici 2025 !
Vers où se dirige l’industrie alimentaire végétalienne
Avec la popularité croissante du véganisme, les entreprises et les organisations sont de plus en plus soucieuses des options à base de plantes. Récemment, les trois étoiles Michelin restaurant Eleven Madison Park est entré dans l’histoire en conservant son statut après être complètement passé à un menu à base de plantes. C’est le premier (et actuellement le seul) restaurant végétal trois étoiles Michelin au monde.
Outre les restaurants adaptant leurs menus pour réduire ou éliminer les produits d’origine animale, d’autres organisations emboîtent également le pas. Tous 11 La ville de New York les hôpitaux serviront des repas végétaliens par défaut. Ce changement a été mis en place par la Better Food Foundation, le service de santé de la ville et le bureau du maire. Jusqu’à présent, l’initiative a été couronnée de succès. Parmi ceux qui ont sélectionné les repas végétaliens, 95 % des patients étaient satisfaits de leur choix, même si seulement 1 % d’entre eux se sont identifiés comme végétaliens ou végétariens.
Le maire de New York, Eric Adams, a introduit de nombreuses nouvelles initiatives de repas sains dans la ville. En fait, ils ont également lancé des «vendredis propulsés par les plantes» à New York écoles et intégré des produits frais dans le système alimentaire d’urgence municipal.
Dans l’ensemble, le mode de vie végétalien gagne en popularité en raison de ses avantages pour le bien-être et empreinte environnementale. Comment sera tu célébrera la Journée mondiale du véganisme cette année ? Même si vous n’êtes pas végétalien, vous voudrez peut-être utiliser la journée pour vous mettre au défi d’incorporer davantage de repas à base de plantes dans votre alimentation.
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