Avez-vous un excédent d’oranges, de pamplemousses et de citrons à votre disposition? Voici une simple recette de marmelade à trois fruits tout comme grand-mère.
Que faites-vous de tous ces pamplemousses doués lorsque vous n’êtes pas un grand fan? Eh bien, récemment, on m’a offert quelques pamplemousses, la boutique locale entière offrait des oranges de marmelade et mon citronnier J’énervais, alors j’ai pensé qu’il était temps de suivre une recette de marmelade à l’ancienne, tout comme ma maman faisait.
Bêtement, j’ai commencé à parcourir Internet pour des recettes et aucun d’entre eux ne semblait être la marmelade dont je me souvenais. Puis l’évidence de la solution m’a frappé au visage. Pourquoi je ne vais pas directement à la source?
Un simple appel téléphonique et j’avais une maman au téléphone en passant sur sa recette de marmelade, ce qui s’avère qu’il a été transmise sur elle de sa mère. Quelle belle chose.
Parfois, nous devons surveiller que nous ne laissons pas toutes les informations disponibles sur Internet nous empêcher de partager ces rituels importants de transmission des connaissances par le biais de générations.
Recette de marmelade à 3 fruits de grand-mère
- 2 oranges
- 2 pamplemousses
- 2 citrons
- Sucre
Méthode:
Coupez les fruits finement, enlevant les pips. Ajouter 2 et 1/4 tasses d’eau pour chaque 1 tasse de fruits. Tremper pendant la nuit.
Le lendemain, faites bouillir le mélange pendant une heure ou plus.
Pour chaque litre de fruits et de liquide, ajoutez 1,4 kg de sucre (ou légèrement moins). Pour vous aider à définir, vous pouvez ajouter les graines que vous avez précédemment retirées des citrons et les faire bouillir soit attachés dans un sac en mousseline ou dans un tamis assis dans le liquide, les gardant séparés du liquide.
Faire bouillir rapidement jusqu’à ce que le point de réglage soit atteint. (Vérifiez ceci en plaçant une cuillerée dans une soucoupe et placez-vous au congélateur pour refroidir, puis voyez si réglé.)
Refroidir légèrement puis la bouteille.