5 façons d’utiliser des concombres cultivés sur place cet été
Si votre patch regorge de concombres en ce moment, vous n’êtes pas seul ! Alors que les membres de notre communauté signalent une saison exceptionnelle pour les humbles concombres, il peut être difficile de les utiliser. Bien que partager votre récolte avec vos voisins soit toujours une bonne idée, voici quelques autres façons créatives de tirer le meilleur parti de votre récolte de concombres qui vont au-delà des salades et des sandwichs.
Cornichons à fermentation rapide
Transformez les concombres en produits riches en probiotiques cornichons sans avoir besoin de méthodes de mise en conserve traditionnelles. Ces cornichons frais, prêts en seulement 48 heures, conservent leur croquant et développent une saveur complexe et piquante que les variétés achetées en magasin ne peuvent égaler.
Méthode:
Commencez par nettoyer les bocaux en verre et des concombres frais cueillis tôt le matin. Coupez-les en pointes ou en rondelles, ajoutez ail, l’aneth et vos épices préférées. Créez une saumure simple en utilisant de l’eau filtrée et du sel marin. Gardez les concombres immergés et, dans deux jours, vous obtiendrez des cornichons croustillants et riches en probiotiques qui dureront plusieurs semaines au réfrigérateur.
Eau de concombre rafraîchissante
Créez une eau infusée rafraîchissante qui vous aide à rester hydraté pendant les chauds étés australiens. Tranchez finement les concombres et mélangez-les avec des feuilles de menthe fraîche du jardin. Ajoutez de l’eau filtrée et laissez infuser le mélange au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Le résultat est une boisson au goût naturel, à la fois rafraîchissante et nutritive.
Pour varier, essayez d’ajouter des tranches de citron, des brins de romarin ou une poignée de baies. Ces eaux infusées sont parfaites pour les réunions estivales et offrent une alternative saine aux boissons sucrées.
Gaspacho d’été
Combattez la chaleur avec cette soupe sans cuisson qui célèbre les saveurs fraîches de l’été. Mélangez le concombre avec les tomates du pays, le poivron et les herbes jusqu’à consistance lisse. Ajoutez un peu d’huile d’olive, une touche d’ail et assaisonnez au goût. Cette soupe réfrigérée constitue une entrée élégante pour les réceptions d’été ou un déjeuner léger les jours de canicule.
La clé d’un gaspacho parfait consiste à utiliser les ingrédients les plus frais possibles, exactement ce que votre jardin offre. Servir dans des bols réfrigérés garnis de concombre finement coupé et d’un filet d’huile d’olive de qualité.
Salade de concombre d’inspiration asiatique
Créez un plat d’accompagnement rafraîchissant qui se marie parfaitement avec les barbecues d’été. Tranchez finement les concombres, puis mélangez-les avec du vinaigre de riz, de l’huile de sésame et une pincée de flocons de piment. Laissez mariner la salade 30 minutes pour développer ses saveurs. Le vinaigre élimine l’excès d’humidité, créant un plat brillant et croustillant qui complète à merveille les aliments grillés.
Cette salade reste fraîche au réfrigérateur pendant plusieurs jours, ce qui la rend parfaite pour la préparation des repas hebdomadaires. Ajoutez des herbes fraîches comme le shiso ou le basilic thaï pour une couche supplémentaire de saveur.
Brume visage au concombre
Votre abondance de concombres peut nourrir non seulement votre corps mais aussi votre peau. Créez une brume rafraîchissante pour le visage en réduisant en purée le concombre avec une petite quantité d’eau filtrée, puis en passant le liquide à travers un chiffon en mousseline. Verser dans un flacon pulvérisateur et conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Cette brume naturelle procure un soulagement rafraîchissant lors des journées chaudes et aide à apaiser la peau brûlée par le soleil. Il est particulièrement rafraîchissant lorsqu’il est appliqué après le jardinage dans la chaleur estivale.
Stockage
Pour tirer le meilleur parti de votre récolte de concombres, cueillez-les tôt le matin, lorsque leur teneur en humidité est la plus élevée. Conservez les concombres non lavés dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, enveloppés dans un sac en tissu ou un torchon. Cette méthode les aide à rester frais jusqu’à une semaine.
N’oubliez pas que les concombres continuent de produire tout au long de la saison, alors récoltez-les régulièrement pour encourager une production continue. Partagez votre abondance avec vos voisins ou envisagez de donner des produits supplémentaires aux banques alimentaires locales.
Ces cinq façons d’utiliser les concombres mettent en valeur leur polyvalence tout en vous aidant à gérer la récolte estivale. Des boissons rafraîchissantes aux soins de la peau nourrissants, les concombres cultivés sur place offrent d’innombrables possibilités pour une vie estivale durable.
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