L’échelle Scoville est l’étalon-or pour mesurer la chaleur du piment, offrant un moyen de quantifier le piquant des poivrons, du poivron doux au record de Carolina Reaper. Comprendre cette échelle améliore l’exploration culinaire en permettant aux amateurs d’épices de mieux évaluer leur tolérance à la chaleur et de faire des choix éclairés lors de la sélection des poivrons qui conviennent à leurs besoins de goût et de cuisson. Scoville Ratings of Chili Peppers: un aperçu complet L’échelle Scoville classe les piments par leurs niveaux de chaleur, couvrant un spectre, des variétés légères à certains des plus […]