Nous discutons avec Cathy Palmer, propriétaire de How Now Dairy, de son « bon lait » et découvrons à quel point la courbe d’apprentissage a été abrupte pour devenir producteur laitier. Il y a cinq ans, Cathy Palmer, dirigeante de l’industrie musicale et militante pour la protection des animaux, n’avait jamais mis les pieds dans une ferme laitière. Aujourd’hui, elle est propriétaire d’une laiterie éthique qui non seulement pratique des techniques de régénération et suit des principes biologiques, mais est la seule laiterie en Australie qui permet aux vaches et à leurs veaux de rester ensemble […]