Nos choix culinaires ont des conséquences environnementales, et même les meilleurs choix peuvent produire des émissions de carbone. La culture traditionnelle du riz, qui implique l’inondation des champs chaque année, libère du méthane, un gaz équivalent carbone (CO2e) avec un potentiel de réchauffement 28 fois supérieur à celui du CO2. L’auteur Mike Berners-Lee a expliqué dans L’empreinte carbone de tout, qu’un kilogramme de riz génère 2,2 livres. de CO2e dans des conditions de production moyennes – cela se traduit par 1,69 livre. par tasse sèche de riz que vous cuisinez. Même dans ce cas, le riz […]