Pour l’amour de la fermentation : les bases de la fermentation

Voici quelques recettes pour vous aider à démarrer avec les bases de la fermentation. Par Cristal Stevens Ce qui suit est un extrait de mon livre, Grow Create Inspire. Choucroute en bocaux Mason(Adapté de la recette d’Emma Christensen de Kitchn) 3 grosses têtes de chou vert4 cuillères à soupe de sel de mer ou de sel kasher1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement concassé4 cuillères à soupe de graines de carvi2 piments de Cayenne séchés, épépinés et coupés en lanières avec des ciseaux (facultatif) Ayez ce qui suit sous la main avant de commencer : […]