Opinion des invités : Touchez la Terre légèrement, utilisez-la avec douceur

À l’approche des fêtes, nous pouvons en apprendre beaucoup sur la planification d’un repas de Noël à faible émission de carbone auprès des habitants de Le port de Lerwick dans les Shetland. Là, les bâtiments en pierre grise se serrent les uns contre les autres. Les maisons bordent les rues qui descendent en lignes courbes pour rejoindre la mer. Ils résistent aux vents froids qui soufflent sur le fetch le plus septentrional de la mer du Nord. Le premier dimanche d’octobre, l’église Saint Columba d’Écosse est remplie de gens qui apportent de la nourriture, des conserves […]