La culture, l’emballage, le transport et la distribution de produits alimentaires constituent une source majeure d’émissions de la société, représentant environ 26 % des émissions mondiales annuelles. Réduire l’impact de la production alimentaire est essentiel pour ramener la société dans les limites planétaires, et Wayne McIntyre, cofondateur et PDG de la société montréalaise Relocaliser, veut « décarboniser et hyper-localiser la fabrication d’aliments et de boissons ». L’entreprise développe une technologie et une stratégie commerciale pour la production alimentaire décentralisée à l’aide de micro-usines automatisées placées à proximité des principaux marchés de consommation. Il promet aux détaillants « un […]