Le kéfir fait maison est rafraîchissant, riche en probiotiques et hautement adaptable. Photos de Robyn Rosenfeldt Du kéfir de lait crémeux au kéfir d’eau pétillant, ce ferment séculaire est facile à préparer, adaptable à l’infini et regorge de probiotiques. Voici comment commencer, garder vos céréales en bonne santé et profiter du kéfir comme ajout rafraîchissant et sans déchets à la vie quotidienne.Le kéfir est une boisson naturellement fermentée préparée à partir d’une culture starter appelée SCOBY – une colonie symbiotique de bactéries et de levures. Contrairement au kombucha, dont le SCOBY se transforme en un disque […]
Vous souhaitez échanger votre verre de vin régulier par des alternatives plus saines? Ces boissons fermentées à faible teneur en alcool feront l’affaire! Fermenté à faible alcool fermenté maison boisson sont une alternative délicieuse et populaire aux boissons alcoolisées. Et dans ce monde hautement désinfecté dans lequel nous nous sommes retrouvés, ils n’ont probablement jamais été aussi importants. Les alternatives à faible teneur en alcool apparaissent sur tout le marché des boissons de nos jours alors que les gens s’intéressent de plus en plus à une vie en meilleure santé et envisagent la teneur en alcool […]
La culture, l’emballage, le transport et la distribution de produits alimentaires constituent une source majeure d’émissions de la société, représentant environ 26 % des émissions mondiales annuelles. Réduire l’impact de la production alimentaire est essentiel pour ramener la société dans les limites planétaires, et Wayne McIntyre, cofondateur et PDG de la société montréalaise Relocaliser, veut « décarboniser et hyper-localiser la fabrication d’aliments et de boissons ». L’entreprise développe une technologie et une stratégie commerciale pour la production alimentaire décentralisée à l’aide de micro-usines automatisées placées à proximité des principaux marchés de consommation. Il promet aux détaillants « un […]
Différents types d’emballage pour une même boisson peuvent avoir des impacts très différents sur l’environnement. En tant que professionnel du développement durable dans l’industrie des boissons, j’ai constaté l’impact que nos choix peuvent avoir sur l’environnement. Une analyse du cycle de vie (ACV) fournit des informations précieuses pour vous aider à faire des choix durables lors de l’évaluation des impacts écologiques des emballages de boissons. Chaque type d’emballage a sa propre histoire de production, d’utilisation et d’élimination, et chacun a une empreinte environnementale unique. L’ACV est un outil essentiel pour aider à découvrir ces récits, qui […]
