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16/01/2025

Il est temps de reconsidérer vos planches à découper en plastique



Les planches à découper en plastique sont un incontournable dans de nombreuses cuisines, louées pour leur durabilité, leur prix abordable et leur facilité de nettoyage. Mais derrière cette commodité se cache un problème moins visible et moins préoccupant : les microplastiques.

Pratiques et courantes, les planches à découper en plastique libèrent de minuscules particules lorsque vous coupez et hachez, contribuant ainsi à la pollution de l’environnement et peut-être même créant des risques pour votre santé et celle de votre famille. Avant de choisir une planche à découper, vérifiez ses implications pour la planète et les humains.

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Les microplastiques : une préoccupation de pointe

Les microplastiques sont de minuscules particules de plastique de moins de 5 millimètres, souvent générées par l’usure d’objets en plastique plus gros. Des études ont révélé que les planches à découper en plastique constituent une source importante de ces particules. Une étude 2022 publié dans Sciences et technologies environnementales constaté que les planches à découper en plastique peuvent perdre jusqu’à 71 millions de particules microplastiques de polyéthylène et 79 millions de polypropylène par an dans les eaux usées ménagères.

Chaque fois que vous tranchez, hachez ou coupez en dés, la friction de votre couteau sur la planche crée des fragments microscopiques de plastique qui peuvent se retrouver dans vos aliments, vos eaux usées et finalementl’environnement. Ces particules traversent souvent les usines de traitement de l’eau et finissent par atteindre les rivières, les océans et les écosystèmes du sol.

Conséquences sur la santé

Les microplastiques sont de plus en plus détectés dans les tissus humains et la circulation sanguine. Les recherches du Université de médecine de Vienne en 2018, des microplastiques ont été découverts dans le sang de 80 % des participants à l’étude. Bien que les effets à long terme restent flous, les inquiétudes concernant l’inflammation, la perturbation hormonale et la bioaccumulation augmentent.

Le bilan environnemental

Les particules de plastique rejetées par les planches à découper contribuent également à la pollution de l’environnement. Ceux-ci incluent :

  • Contamination du sol: Les microplastiques présents dans les eaux usées traitées s’accumulent souvent dans les sols agricoles, ce qui a un impact sur la santé des plantes et la biodiversité des sols.
  • Pollution marine: Les particules de plastique présentes dans les cours d’eau sont ingérées par la vie marine, affectant leur reproduction et leur croissance tout en introduisant des plastiques dans l’alimentation humaine via les fruits de mer.

Alternatives durables aux planches à découper en plastique

Passer à des planches à découper sans plastique peut contribuer à réduire la pollution microplastique. Les planches à découper en bois libèrent plus de microparticules que le plastique, mais elles ne présentent pas le même risque si la planche est traitée avec un scellant naturel. Votre choix peut contribuer à un repas plus sain et à un environnement plus propre.

Bois

Choisissez cette option naturelle, renouvelable et biodégradable, en vous concentrant sur options de bois dur avec une finition naturelle. Le bois possède également des propriétés antibactériennes naturelles, ce qui en fait un choix hygiénique. Recherchez du bois provenant de sources durables et certifié par des organisations comme le Conseil de gestion forestière (FSC). Évitez les panneaux recouverts de finitions synthétiques, qui peuvent lessiver des produits chimiques, et envisagez aller sans finir.

Bambou

Le bambou pousse rapidement, ce qui en fait un matériau hautement durable. Il est durable, léger et biodégradable.

Assurez-vous d’éviter les planches laminées avec des colles synthétiques, car celles-ci peuvent libérer des toxines avec le temps. Un chef plus vert fabrique des planches à découper en bambou biologique durables avec une garantie de remplacement à vie.

Verre

Parce qu’ils sont totalement non poreux, planches de verre sont faciles à nettoyer et ne libèrent pas de particules pendant l’utilisation. Cependant, ils peuvent émousser rapidement les couteaux et se briser en cas de chute.

Métal

Qu’il s’agisse d’acier inoxydable ou de titane, planches métalliques sont durables, hygiéniques et recyclables. Le titane est le nouveau choix des chefs ; il est idéal pour les tâches lourdes sans risque de perte de particules. Il peut être bruyant lors de son utilisation et ne convient pas aux tâches de hachage délicates.

Pierre

Planches de pierre sont durs, non poreux et exempts de microplastiques, ce qui les rend faciles à nettoyer et à entretenir pendant l’utilisation. Cependant, le matériau peut être fragile et sujet à l’écaillage.

Conseils pour réduire l’exposition aux microplastiques des planches à découper

Si vous utilisez actuellement des planches à découper en plastique, voici quelques étapes pour minimiser la pollution microplastique :

  1. Remplacer les planches usées: Les planches anciennes et fortement rayées perdent davantage de microplastiques. Remplacez-les lorsque des rainures profondes apparaissent.
  2. Couper doucement: Utilisez des couteaux tranchants et évitez toute force excessive pour réduire la friction sur la planche.
  3. Choisissez des plastiques sans BPA: Si vous vous en tenez au plastique, optez pour des planches sans BPA pour éviter le lessivage de substances nocives dans vos aliments et dans l’environnement.
  4. Rincer judicieusement: Rincez les aliments hachés après les avoir coupés. La façon dont vous lavez votre planche à découper peut également contribuer à réduire le volume de plastiques rejetés dans l’environnement. Utilisez un tamis à mailles pour attraper les particules lors du rinçage des aliments coupés ou des planches dans l’évier.

C’est votre choix conscient

Bien que les planches à découper en plastique soient pratiques, les preuves croissantes de leur contribution à la pollution microplastique nécessitent une réflexion approfondie. En passant à des alternatives durables et en adoptant des pratiques de cuisine conscientes, vous pouvez réduire votre impact environnemental et contribuer à protéger les écosystèmes et votre santé.





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