Arachis hypogaea – du grec hypogaios, signifiant « souterrain », en référence à la façon dont ses gousses se développent sous le sol.
ORIGINES
Originaire d’Amérique du Sud, l’arachide a été domestiquée pour la première fois dans les Andes et au Brésil. Le type péruvien, découvert dans les tombes incas, porte sous terre des noix de couleur saumon, tandis que la souche brésilienne est plus prostrée, produisant des grains à la peau rouge plus foncée. Tous deux ont beaucoup voyagé avec les premiers explorateurs, devenant ainsi une culture importante en Asie et en Afrique.
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