Chocolate exprès – Pip Magazine

Au moment où elle a atteint sa cinquantaine, la femme de Wiradjuri, Fiona Harrison, avait appris à transformer les revers en passants. Et c’est à travers les plantes, et finalement le chocolat, qu’elle a trouvé un moyen de rassembler l’auto-guérison, la culture et le plaidoyer.

Après des années de bouleversements personnels, d’élever des enfants et de se remettre d’un traumatisme, Fiona Harrison a trouvé du réconfort dans le pouvoir de guérison des plantes. Les thérapies aromatiques l’avaient aidée à gérer le stress post-traumatique et son respect et sa curiosité qui en résultent se sont approfondis dans une étude formelle.

Mais en Australie, les thérapies aromatiques sont étroitement réglementées. Les huiles essentielles ne peuvent pas être prescrites pour l’ingestion ou appliquées thérapeutiques, à moins que vous ne soyez un praticien qualifié, comme un naturopathe. Cette limitation a poussé Fiona à penser différemment.

« Je viens d’arriver au point où je me suis vraiment entraîné pour trouver un moyen de partager le pouvoir des centrales dans une langue universelle,‘Dit-elle.

Le chocolat est devenu cette langue. Un aliment réconfortant familier que les gens étaient prêts à acheter, même lorsque les temps étaient serrés, et quelque chose qui pouvait transporter des plantes indigènes sous une forme que les gens ont déjà confiance et apprécié.

La saveur comme un moyen

Le nom Chocolat exprès est venu à Fiona dès le début.

« Parce que tout ce que je fais est intentionnel, des ingrédients aux conversations qu’il déclenche », dit-elle.« J’ai décidé que j’allais utiliser des aliments de brousse parce que c’est ce que mes ancêtres utilisent depuis plus de 60 000 ans. Et c’est là que Bushfood Chocolate est né quelques jours plus tard.

Elle a commencé à mélanger du chocolat d’origine éthique avec des ingrédients indigènes tels que À peine (Davidson Plum), Bateau (macadamia) et Gulalung (Lime de doigt).

« Le chocolat était un mélange familier auquel la plupart des gens sont habitués, donc c’était délicieux, mais cela n’a pas fait parler parce que ce n’était pas quelque chose de nouveau pour eux », dit-elle. ‘Mais quand leur palais a détecté le confessionsJe pouvais voir le moment où leur cerveau a dit, qu’est-ce que c’est?

Sa gamme comprend des blocs à main, des mélanges botaniques et des chocolats en forme conçus pour les cadeaux, chacun fabriqué pour présenter un ingrédient natif et une connexion étincelante. Dans les premiers jours sur les marchés locaux, Fiona exposait ses saveurs avec des panneaux et des échantillons et regardait les gens s’arrêter, goûter et commencer à poser des questions. C’est à cette époque qu’elle a réalisé que son chocolat ouvrait des portes.

«Il y aurait toujours une séquence pour parler de problèmes autochtones plus importants», dit-elle. «Par exemple, avec Quandong, il est scientifiquement prouvé qu’il réduit les taux sanguins, mais l’ironie est que dans nos communautés, le diabète est rigoureux.

«Les gens étaient vraiment curieux. En fait, plusieurs fois, je devrais éloigner les gens afin que d’autres personnes puissent entrer parce qu’ils voulaient acheter et donc j’ai pensé, vous savez, c’est vraiment puissant.

Construit sur les soins et la complexité

Fiona a rapidement appris que les chaînes d’approvisionnement derrière le chocolat et les confessions sont tout sauf simples. Dès le début, elle s’est engagée à utiliser du chocolat d’origine éthique qui soutient les prix équitables pour les agriculteurs, évite le travail des enfants et prend position contre la déforestation.

«Ce n’est pas seulement un prix équitable et un commerce équitable», dit-elle. «Il y a l’esclavage moderne, il y a des problèmes d’agroforesterie avec la déforestation. Les travailleurs sont payés en espèces, puis ils seraient attaqués sur le chemin du retour… il y avait tous ces problèmes complexes.

L’huile de palme était une autre ligne qu’elle ne franchirait pas. « Même l’agriculture durable à l’huile de palme … ils doivent tuer la mousse de tourbe au sol parce que le palmier ne s’y développera pas et cela ne repousse jamais. »

Plus près de chez nous, Fiona a découvert que si l’industrie australienne de la brousse est construite sur des connaissances culturelles et intellectuelles autochtones, elle reste extrêmement non autochtone.

«Il y a moins de deux pour cent de représentation», dit-elle. «Encore moins de femmes.

Chocolat exprès appartient fièrement à 100% des autochtones, ce qui est quelque chose que Fiona considère comme une responsabilité et un point de fierté. Dans la mesure du possible, elle s’approvisionne des ingrédients indigènes des producteurs autochtones, mais la réalité n’est pas toujours simple. Sans accès aux infrastructures comme l’équipement de lyophilisation, de nombreux petits producteurs ne peuvent pas participer à la chaîne d’approvisionnement des aliments et des boissons.

«Tout est complexe», dit Fiona. «Je ne vais pas le résoudre au cours de mon vivant. Mais j’essaie de jouer mon rôle dans mon plaidoyer.

Désormais basé sur le pays de Gundungurra dans les hauts terres du sud de NSW, Fiona construit à nouveau quelque chose de nouveau, cette fois avec l’aide d’une subvention du gouvernement de l’État. Elle est en train d’établir un espace de production dédié, avec un jardin indigène, une salle de dégustation de chocolat et un cercle de yarning. En plus du chocolat, il s’agit de la culture, de la connexion et de la création d’opportunités là où elles ont le plus besoin.

« C’est mon espoir de pouvoir commencer à employer des femmes autochtones âgées de 45 ans et plus », dit-elle. «Les femmes autochtones, parce que nous sommes les détenteurs matriarcaux de ces anciens systèmes de connaissances végétales. Et plus de 45 ans parce que c’est la démographie australienne des femmes qui sont les plus à risque d’isolement social et de sans-abrisme.

Dans un secteur où les femmes autochtones sont sous-représentées et où les connaissances culturelles ont si souvent été mis à l’écart, Fiona considère l’espace comme un moyen d’honorer à la fois la tradition et l’autonomie. Plus que son produit, elle s’est engagée à créer des opportunités réelles et ancrées pour les femmes de faire un travail significatif qui se connecte au pays, à l’histoire et à soi.

Et malgré la complexité de sa mission, Fiona ne se prend pas trop au sérieux. Son humour – rapide, candide et délicieusement direct – est sûrement une clé de son succès jusqu’à présent.

Symboles qui ont un sens

Parallèlement à son travail avec la communauté, les chocolats de Fiona sont également devenus des navires pour la narration et le symbolisme. L’une des créations les plus distinctives de Fiona est le chocolat en forme de papillon, pour la première fois pour la semaine de réconciliation en 2021, lorsque le thème était Être courageux. Modifier.

«Pour moi, le papillon est l’exemple ultime de être courageux, de faire des changements», dit-elle. «Ils n’entrent pas dans le cocon en tant que chenille et ne font que faire germer des jambes et des ailes. Ils se réforment absolument.

Pour Fiona, le papillon, qui passe de la fleur à la pollinisation des fleurs au fur et à mesure, est une métaphore de la façon dont les histoires autochtones sont passées d’une génération à l’autre. L’offre de papillons est depuis revenue pour des projets et des événements spéciaux, notamment Semaine de Naidoc et le lancement d’un refuge pour femmes multidisciplinaire; à chaque fois représentant la transformation, la survie et la continuité culturelle.

Un héritage de chocolat pour de bon

Fiona était sur le point de créer une entreprise axée sur les valeurs lorsqu’elle s’est connectée à Tom Dawkins, un leader de l’espace d’entreprise sociale, et a commencé à voir son entreprise à travers un nouvel objectif. Avec ses encouragements, Fiona a poursuivi la certification par le biais des commerçants sociaux, actuellement le seul organisme en Australie qui vérifie les entreprises sociales. Le processus était rigoureux, mais cela a confirmé ce qu’elle savait déjà.

Cela l’a aidée à comprendre ce qu’elle faisait déjà et a renforcé sa détermination. Cela comprend rester indépendant, résister aux offres de supermarchés et se concentrer sur les ventes directes. Fiona n’a pas de boutique de briques et de mortier, ni de chasser les commandes en gros. Au lieu de cela, elle travaille avec des entreprises alignées sur les valeurs sur le personnel du personnel et des clients, et se vend directement aux clients via son site Web.

Et tout cela fait partie d’une vision plus importante qu’elle est maintenant en train de marquer la marque: Chocolat pour de bon.

«Je n’ai aucune envie d’être Cadbury ou Lindt. Ce n’est pas ce dont je suis », dit-elle. «Je veux créer une différence à travers mon entreprise avec mon plaidoyer, et je souhaite soutenir ces problèmes complexes dans mes chaînes d’approvisionnement.

«Mon héritage sera le chocolat pour de bon. Mon entreprise aura en quelque sorte fait une différence pour une communauté.

Fiona offre aux lecteurs de PIP une remise de 10% sur elle Sacs-cadeaux de la semaine Naidocutilisez simplement le code flutter10 lors de la vérification. Pour plus d’informations ou pour soutenir la mission de Fiona, rendez-vous vers www.chocolateonpurpose.com.au