Le guide ultime des courses zéro déchet

Avez-vous déjà regardé dans une épicerie et pensé « wow, il y a tellement de plastique » ? Des fruits prédécoupés dans des coquilles aux concombres emballés dans du plastique, cela peut être difficile à éviter.

En effet, les emballages alimentaires en plastique représentent environ 40% de tous les déchets plastiques générés dans le monde. Les États-Unis, l’Europe et la Chine génèrent le plus de déchets d’emballage.

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Mais le plastique n’est pas la seule source de déchets associée à notre alimentation. Le gaspillage alimentaire est également un énorme problème – et cela se produit tant au niveau individuel que dans le commerce de détail.

Par exemple, saviez-vous que les épiceries jetteront des produits parfaitement bons s’ils ne répondent pas à leurs « normes de beauté » ? S’il n’a pas la bonne taille, la bonne forme ou s’il présente même des imperfections mineures, il est jeté.

De plus, les Américains gaspillent 40 % de toute notre nourriture – que ce soit à cause d’un stockage inapproprié, ou en achetant plus que nécessaire, etc.

Dans l’économie actuelle, tout devient de plus en plus cher, y compris l’épicerie. Selon l’USDA, les prix de tous les produits alimentaires devraient augmenter en 2026. 3,6 pour cent. En d’autres termes, nous – littéralement – je ne peux pas me permettre de gaspiller quoi que ce soit.

Si vous souhaitez vous lancer dans des courses zéro déchet, il y a bien plus à considérer que le simple emballage en plastique. Voici tout ce que vous devez savoir pour faire vos courses sans plastique, éviter le gaspillage alimentaire et économiser de l’argent.

qu’est-ce que l’épicerie zéro déchet ?

Faire des courses zéro déchet, c’est essayer de réduire les déchets tout en achetant des articles comme des produits frais et des produits secs. Et cela ne devrait pas seulement prendre en compte les déchets d’emballages plastiques, mais aussi les déchets alimentaires.

Vous pouvez y parvenir en choisissant des produits en vrac/nus plutôt que des produits préemballés. Apporter vos propres sacs de produits et sacs fourre-tout permet de réduire les plastiques à usage unique.

Choisir des produits imparfaits ou bananes solitaires contribue également à réduire les déchets. Certaines épiceries vendent même à prix réduit des produits bancals ou légèrement endommagés.

Il est également utile d’avoir accès à bacs à vrac (alias rechargeries). Vous apportez vos propres contenants et les remplissez de produits comme des haricots secs, des épices et des farines. La beauté, c’est d’en prendre autant ou aussi peu que vous en avez besoin.

Marchés de producteurs sont également excellents car la plupart des produits sont sans emballage et ne comportent pas d’autocollants de produits. Les baies ont tendance à être présentées dans des cartons en papier et ils n’ont pas non plus peur de vendre des produits d’apparence bancale.

Cependant, vous pouvez toujours faire vos courses sans plastique, même sans accès à ces magasins. Vérifiez si votre épicerie locale propose des produits nus.

Pour les autres produits (comme les pâtes, les cornichons ou le riz), essayez d’opter pour des emballages comme le verre, le papier, le carton et le métal plutôt que le plastique. Voici comment conserver votre épicerie peu de déchets même sans bacs à vrac.

Et si vous vous retrouvez encore avec beaucoup d’emballages, fixez-vous pour objectif de recycler les conteneurs autant que possible. Réutiliser des coquilles en plastique pour fabriquer des objets artisanaux ou les donner à des jardins communautaires est un bon début.

Les plastiques souples peuvent être plus difficiles à recycler et à recycler, car ils ne sont généralement pas acceptés via la collecte sélective. Vérifiez si votre épicerie locale dispose d’un programme de reprise du recyclage du plastique souple.

Et n’oubliez pas que le zéro déchet peut (et devrait) toujours s’appliquer à votre alimentation ! Nous discuterons de moyens créatifs pour réduire le gaspillage alimentaire dans les sections à venir, alors soyez à l’affût.

Pour un aperçu plus approfondi du système d’épicerie zéro déchet, n’oubliez pas de consulter mon livre 101 conseils pour une cuisine zéro déchet.

faire un plan

Maintenant que vous savez ce qu’est l’épicerie zéro déchet, élaborer un plan peut vous aider à réussir.

Il est utile de rechercher où se trouvent les bacs à vrac et les marchés de producteurs les plus proches. Le Collectif Recharge est une ressource pratique pour trouver des recharges locales – entrez simplement votre code postal et voyez ce qui apparaît !

S’ils sont trop loin (plus d’une heure de route), il peut être plus efficace d’utiliser votre épicerie locale. Voici tout ce qu’il faut prendre en compte lors de l’achat de produits d’épicerie à faibles déchets.

budgétisation

A quoi ressemble votre budget ? Il est important de déterminer combien vous êtes prêt à dépenser, surtout si vous optez pour les bacs en vrac.

Par exemple, vous disposez peut-être d’un total de 150 $ que vous êtes prêt à dépenser, mais vous prévoyez d’aller au marché et dans les bacs de vrac. Pensez à mettre de côté 50 $ pour le marché, 100 $ pour le reste de l’épicerie.

Il peut être utile de prendre de l’argent liquide pour éviter de dépasser votre budget désigné. Il est facile de dépenser trop avec les cartes de crédit, car vous ne pouvez pas voir l’argent qui quitte vos mains.

Et n’oubliez pas de profiter des réductions, des soldes et des coupons. Si vous téléchargez l’application de votre épicerie locale ou si vous les suivez sur les réseaux sociaux, vous serez peut-être le premier à découvrir ces offres.

Les agriculteurs locaux peuvent également être disposés à baisser leurs prix sur des produits légèrement meurtris ou même à en ajouter un supplémentaire gratuitement ! N’ayez pas peur de marchander, surtout si vous avez noué une relation.

Voici quelques conseils supplémentaires pour respecter votre budget :

• Les articles de saison ont tendance à être moins nombreux, car ils sont plus abondants. Ex : Tomates d’été sur tomates en plein hiver.

• Les haricots secs et les légumineuses seront toujours inférieurs aux versions précuites en conserve. Stocker!

• Ce qui se passe dans le monde peut affecter les prix du marché – recherchez des alternatives plus abordables lorsque cela se produit (ex : au lieu de baies, choisissez des bananes)

EN RAPPORT: Comment j’ai réduit ma facture d’épicerie à 300 $ par mois

quoi apporter

Pour faire ses courses sans déchets, il existe certains articles qui vous faciliteront la vie. Voici quelques-uns de mes favoris de tous les temps.

produire des sacs

Il existe toutes sortes de sacs de produits réutilisables, du synthétique au tissu, en passant par le solide. personnellement j’adore sacs de produits en coton en maille pour les légumes-feuilles à grosses feuilles comme la laitue ou le chou frisé. Les sacs en tissu solide sont également parfaits pour stocker des haricots secs ou des céréales dans des bacs en vrac.

sacs fourre-tout

Vous en avez probablement un tas caché dans l’un de vos tiroirs. Ou enterré dans votre placard. Sinon, demandez à vos proches s’ils seraient prêts à s’en séparer – je parie qu’ils en ont aussi un tas. Utiliser fourre-tout pour transporter tous les produits que vous stockez dans vos sacs de produits réutilisables.

pots

Si vous envisagez de vous rendre dans un magasin de vrac, l’idéal est de prendre des bocaux Mason (ou des bocaux vides recyclés). Pour être sûr qu’ils ne s’entrechoquent pas, placez-les dans un sac à vin muni de séparateurs – cela les maintiendra stables.

plan de repas et préparation

Créer un plan de repas pour la semaine vous aide à mieux comprendre quoi acheter à l’épicerie.

Je suggère de planifier les repas en fonction des ingrédients au fil des repas. Car qui sait de quoi vous aurez envie mardi soir plutôt que dimanche soir ?

Faire une liste principale de toutes vos recettes préférées peut vous aider à déterminer les ingrédients dont vous pourriez avoir besoin pour la semaine. Par exemple, j’adore la cuisine mexicaine, donc je sais que j’aurai envie d’un burrito ou d’un taco au moins une fois par semaine.

Assurez-vous de rédiger votre liste – sur du papier brouillon ou dans une application – et de vous y tenir. Cela vous aidera à éviter les achats impulsifs.

Mais vérifiez toujours votre réfrigérateur avant d’en acheter davantage. Car qui a besoin d’un boisseau supplémentaire de carottes flottant ?

Une fois que vous avez acquis vos ingrédients, en préparer certains à l’avance vous aidera sur le long terme.

Vous n’êtes pas obligé de passer une journée entière à cuisiner chaque repas. Il suffit de peler et de hacher vos carottes pour commencer.

Avoir les ingrédients hachés et prêts à être préparés permet de préparer le dîner beaucoup plus rapidement – ​​une bénédiction après une longue journée de travail !

EN RAPPORT: Mon système de planification des repas hebdomadaires qui évite le gaspillage alimentaire

Si vous aimez le contenu visuel, regardez ma vidéo de préparation de repas ci-dessus ! Cela vous permettra de mieux comprendre ce que je veux dire par préparer les ingrédients (pas seulement les repas).

savoir comment conserver vos aliments

Cela passe par savoir comment conserver ses aliments (préparés ou non). Si vous prenez ces carottes et les jetez simplement dans votre réfrigérateur, vous risquez de les perdre plus tôt que possible.

Pensez plutôt à hacher et à conserver les carottes dans un verre d’eau au réfrigérateur. Cela les gardera croustillants beaucoup plus longtemps et les empêchera de devenir mous. Ils sont également plus faciles à grignoter ainsi (j’adore les miens avec du houmous maison) !

L’inverse est vrai pour les baies : ne les lavez pas et ne les coupez pas avant d’être prêtes à être consommées. Vous voudrez les conserver dans un contenant hermétique.

Et en parlant de contenants, essayez toujours de conserver les aliments sans plastique. je recommande ustensiles en verre, sacs en siliconedes pots upcyclés, et tiffins en métal.

L’endroit où vous placez ces conteneurs compte également. L’organisation du réfrigérateur joue un rôle important dans la durée de conservation de vos produits.

Par exemple, vous ne voulez pas ranger des articles comme des baies sur la porte du réfrigérateur – c’est l’endroit le plus chaud de votre réfrigérateur ! Gardez cet espace pour les articles comme les condiments et les sauces qui ne se gâteront pas facilement.

Vos bacs à légumes sont idéaux pour séparer les produits à forte humidité (comme les légumes-feuilles) et à faible humidité (les fruits émettant de l’éthylène). Ne les suremballez pas.

EN RAPPORT: Comment conserver les aliments pour qu’ils durent des semaines

réduire le gaspillage alimentaire

Maintenant, comment empêcher toute cette nourriture de se gâter ? Vous cuisinez avec bien sûr ! Et cela signifie tout utiliser – des restes aux bricoles.

Je ferais mieux de ne pas te voir jeter tes fanes de carottes. Leur goût ressemble à celui du persil ! Vous pouvez les utiliser pour faire des pestos ou parfumer des vinaigrettes.

Et cela ne vaut pas seulement pour les fanes de carottes. Il y a tellement de parties comestibles des légumes que beaucoup de gens ignorent : fanes de fraises, fanes de betteraves, céleri-rave, etc. Il suffit de savoir cuisiner avec.

Ajouter des fraises aux smoothies vous donne une dose supplémentaire de vitamines – et en plus, vous ne les goûtez même pas. Et j’adore préparer des salades avec des fanes de betteraves et de radis.

Même les pelures de légumes peuvent être transformées en chips ou en action. Cela évite non seulement le gaspillage alimentaire, mais vous permet également d’économiser beaucoup d’argent.

Pour encore plus de façons d’utiliser les bricoles, j’ai des tonnes d’excellentes recettes scraptastiques dans mon livre. 101 conseils pour une cuisine zéro déchet. Apprenez à préparer un sirop simple de fraises, à conserver vos zestes de citron et bien plus encore !

EN RAPPORT: Comment arrêter de gaspiller de la nourriture (et économiser de l’argent)

Je me suis récemment mis au défi de conserver mes restes de nourriture pendant une semaine ! Regardez pour découvrir des façons plus astucieuses d’utiliser vos petits bouts.

compost

Si vous ne pouvez pas réutiliser vos bricoles dans un plat, compostez-les. Parce que les restes de nourriture ne se décomposent pas dans les décharges.

Vous pouvez le faire simplement en collectant les restes de nourriture dans un contenant à emporter vide et en les conservant au congélateur. Même un sac à sandwich en plastique vide fonctionne.

Investir dans un seau à compost de comptoir avec doublures compostables aide à garder tout propre. Idéalement, vous souhaiterez en acheter un avec un filtre à charbon pour éviter les odeurs.

À la fin de la semaine, vous pouvez composter vos déchets en utilisant un compost en bordure de rue ou un service de livraison par ramassage. Les jardins communautaires et les marchés de producteurs acceptent parfois également les restes de nourriture.

Si vous avez accès à un jardin, vous pouvez vous procurer un gobelet, DIY un bac à compostou un système de compostage bokashi. Le compostage en tranchées est également une option simple (c’est-à-dire creuser un trou et enterrer vos déchets).

C’est aussi une bonne idée de se remettre à jour ce qui est considéré comme compostable. Cela variera en fonction de qui accepte votre compost.

Si vous utilisez du compost en bordure de rue, ils ont souvent accès à des installations de compostage industriel qui peuvent décomposer des éléments comme la viande et les produits laitiers. Mais si vous faites du compostage dans votre jardin, vous voudrez peut-être les éviter, à moins d’utiliser une méthode bokashi.

N’oubliez pas : le compostage de vos restes de nourriture doit rester un dernier recours ! Essayez toujours de leur donner une seconde vie en premier.

EN RAPPORT: Votre guide du compostage dans la cour

Qu’avez-vous pensé de ce guide d’épicerie zéro déchet ?

Si vous avez besoin de plus d’inspiration, pensez à acheter mon livre 101 conseils pour une cuisine zéro déchet. À l’intérieur, je vous apprends à acheter en gros, à éviter les emballages inutiles, à recycler les pots, et bien plus encore.