3 façons de réduire la consommation de viande si vous n’êtes pas prêt à arrêter

Les Américains mangent autant de viande que jamais, préparant du bœuf et du poulet à la maison au moins quatre nuits par semaine. Pourtant, consommer moins de viande est L’une des meilleures façons pour réduire les impacts environnementaux de notre nourriture, communément appelés notre empreinte alimentaire. Et tout en adoptant un régime végétarien est une approche, certaines personnes peuvent trouver ce choix extrême ou écrasant.

Mais êtes-vous conscient d’autres mouvements de viande réduite, comme réducteur, demi et flexitarien? Toute de ces options peut vous aider à réduire la quantité de viande que vous mangez à un rythme qui se sent plus à l’aise que d’abandonner la viande.

Qu’est-ce qu’un régime réducteur?

Si vous êtes au début de votre voyage pour réduire la quantité de protéines animales que vous consommez, un régime réducteur pourrait être un bon choix.

Brian Kateman, fondateur du mouvement, inventé le terme comme un moyen de se tailler un espace pour les personnes qui veulent «aller à leur propre vitesse […] Au lieu de plonger tête la première dans une alimentation à base de plantes. » Avec un régime réducteur, «l’acte d’essayer est encouragé», ce qui signifie que le régime n’est pas un régime alimentaire ou moralement restrictif.

«Quiconque apporte de petits changements positifs à son alimentation est un réducteur, et c’est quelque chose que nous devrions célébrer», explique Kateman.

Parce que les réducétariens vont naturellement à leur rythme, le climat ou l’impact du carbone n’est pas clair et dépend de l’engagement individuel. Cela dit, les choix réducaires réguliers font une différence; par exemple, le choix d’un hamburger à base de soja ou de pois peut signifier Jusqu’à 87% en moins d’eau96% de terres en moins et 89% des émissions de gaz à effet de serre (GES) en moins qu’un hamburger de boeuf.

Qu’est-ce qu’un régime démonitaire?

Si vous recherchez régulièrement des alternatives à base de plantes, vous pourriez déjà être un déméritaire même si vous ne connaissiez pas cette étiquette auparavant.

Un démonarie est quelqu’un qui fait un effort conscient pour réduire sa consommation de viande pour des raisons environnementales. Un récent rapport de l’ONU a appliqué le terme pour signifier la pratique de la réduction de moitié de votre viande et de votre consommation laitière. Il a constaté que si les Européens réduisaient de moitié leur viande et leur consommation laitière, «les émissions de gaz à effet de serre nocives de l’agriculture du continent baisseraient entre 25% et 40%.»

Si vous cherchez à réduire votre consommation des viandes les plus à forte intensité de carbone, certains choix entraînent plus d’impact sur le carbone que d’autres. Bovins élevés pour le bœuf Créer de loin le plus de GES à 59 kilogrammes de CO2-EQ par kilogramme de bœuf – à peu près 130 kilogrammes de CO2-EQ par livre. C’est plus de deux fois l’empreinte carbone des prochaines viandes, d’agneau et de mouton les plus à forte intensité de carbone. Ceux-ci sont suivis de près par les vaches laitières, ce qui signifie que manger moins de fromage est également un choix adapté à l’empreinte alimentaire. Les crevettes et les poissons d’élevage ainsi que la volaille ont également une empreinte carbone importante, mais elle est beaucoup plus faible que celle des ruminants.

Une étude au Royaume-Uni 2014 a révélé que l’empreinte carbone du régime végétarien moyen était Environ la moitié de celle d’un régime «à forage élevé». En supposant que les démonares choisissent de couper des sources de protéines animales en carbone plus élevé, ce régime peut vous aider à vous raser environ un quart de l’empreinte carbone de votre nourriture. Considérer des protéines de qualité à base de plantes comme le tempeh, les pois chiches et le meilleur de tous, l’humble mais puissant ⁠et tout à fait arachide conviviale au climat.

Qu’est-ce qu’un régime flexitarien?

Un flexitarien est une personne ayant un régime principalement végétarien ou végétalien qui mange parfois de la viande, du poisson et des produits laitiers. Les flexitaires, comme le suggèrent le préfixe, sont «flexibles» dans leur approche et peuvent faire des exceptions pour des raisons alimentaires ou culturelles occasionnelles (comme les besoins de santé ou les voyages).

Nous pourrions comparer la flexitarisme à l’inverse de «Lundi sans viande»; Au lieu de passer sans viande un jour par semaine, un flexitarien pourrait consommer des protéines animales une fois par semaine. Ce régime peut également aider les personnes qui souhaitent passer à un régime végétarien évitent les pièges de la force à part entière, puis de trouver des difficultés à entretenir.

Si les végétariens peuvent s’attendre à réduire leurs émissions de CO2 de 3% à 30%les flexitaires devraient s’attendre à des économies de carbone légèrement plus petites, mais nettement plus que ce que les régimes démoniatiques et réducaires économisent.

Cela dit, Les produits laitiers, en particulier le fromage, sont également à forte intensité de carbone en raison des émissions de la culture de vaches laitières. Bien sûr, combien vous êtes en mesure de réduire vos émissions de GES alimentaires est individuel et dépend de la façon dont vous consommez de manière flexible.

Aujourd’hui, jusqu’à 30% des Américains Suivez actuellement une certaine itération d’un régime flexitaire, y compris beaucoup de flexitaires célèbres. Si la terre est plus votre style, prenez une note de Ce «mauvais végétarien» auto-identifiant (qui pourrait en effet se considérer comme une flexitarienne).

Il n’y a pas de moyen unique de réduire votre empreinte alimentaire

Que vous visiez des moyens flexitariens, démoritaires, réducaires ou quelque chose entre les deux, tous sont des moyens significatifs de «lutter contre le changement climatique avec le changement de régime»,  » Comme le dit le réseau Earth Day le. Vous n’avez pas à choisir une étiquette, mais la façon dont vous identifiez peut aider à clarifier vos objectifs de consommation de moins de viande.

Nous vous encourageons à choisir le bon chemin pour toi; c’est-à-dire que vous pouvez vous engager sans culpabilité. Avec des options faciles comme les lundis sans viande (ou Petit déjeuner et déjeuner sans viande) et la gamme croissante de Alternatives de viande à base de plantes et recettes végétaliennesnous pouvons chacun trouver notre propre chemin vers un régime plus durable.

Pour les points bonus, Acheter des producteurs locaux pour s’assurer que le Impact du carbone de l’expédition Votre nourriture ne compense pas vos efforts.

Note de l’éditeur: Publié à l’origine le 19 avril 2022, cet article a été mis à jour en avril 2025.