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13/08/2022

21 recettes de courges d’été réconfortantes et irrésistibles • À la place


L’été est arrivé et avec lui une abondance de variétés de courges d’été. Il est assez courant de voir des courges jaunes et des courgettes communes dans les stands de produits tout au long des mois les plus froids. Mais le pâté en croûte, le tromboncino et certains membres de la famille des courgettes s’estompent au fur et à mesure que les mois les plus froids arrivent et nous ne les revoyons pas vraiment avant le retour de l’été.

Quelque chose que j’aime dans la courge d’été, c’est que dans la plupart des recettes, une autre variété peut toujours être remplacée à sa place. Bien sûr, les différentes variétés auront des profils de saveur légèrement différents. Mais pour la plupart, si vous avez n’importe quel type de courge d’été disponible, vous pouvez faire l’une de ces recettes de courge d’été et plus encore.

Lisez la suite pour découvrir certaines de nos recettes préférées de courge d’été ainsi que plus d’informations sur cette délicieuse gâterie de jardin d’été.

Casserole de courge du sud

photo gracieuseté de la maman chevronnée

Cette recette est idéale pour les barbecues et les repas-partage. Cela fait six portions, donc si vous en voulez moins ou plus, vous n’aurez qu’à faire des modifications de mesure. Vous aurez besoin d’environ une heure pour inclure à la fois le temps de préparation et de cuisson. Et cela ne nécessite que quelques ingrédients simples, notamment des courges d’été, de la chapelure, des oignons, des œufs et du beurre.

Rondelles de courge jaune au parmesan cuites au four

photo avec l’aimable autorisation de Five Heart Home

Si vous cherchez un collation ou accompagnement rapide et facile en utilisant de la courge jaune ou de la courge d’été, celle-ci est les deux. À mon avis, c’est délicieux.

Article similaire: Faire pousser de la courge

Il n’y a que quatre ingrédients et deux d’entre eux sont des herbes et des assaisonnements, ce qui en fait un plat rapide que vous pouvez mélanger lorsque vous vous sentez paresseux un soir de semaine.

Steaks de galette grillés avec salsa verde italienne

photo avec l’aimable autorisation de NY Times Cooking

Avec cette recette, vous avez le choix de griller ou de rôtir la courge, ce qui en fait une option facile à personnaliser. Il faut environ 40 minutes pour créer cette recette de courge d’été et elle en sert quatre.

Vous pouvez saisir les galettes dans une poêle en fonte chaude, puis les transférer sur une plaque de cuisson et les rôtir au four. Alternativement, vous pouvez simplement le faire rôtir sur un gril chaud pendant environ 10 minutes (5 minutes de chaque côté). Vous aurez besoin d’une courge, d’ail, de câpres et d’herbes et d’épices communes.

Courgettes 8 boules farcies (courgettes rondes farcies)

photo gracieuseté de la cuisine de lana

Ces courgettes farcies à 8 boules en portion individuelle sont une variante du poivron farci. La liste des ingrédients est assez petite et les instructions sont simples. Si vous cherchez une nouvelle version des courges d’été, essayez cette recette. Vous n’avez besoin que de cinq ingrédients, aussi!

Poulet à la courge Tatuma (Pollo con Calabacita)

Cette délicieuse recette à une poêle ressemble au repas de semaine parfait. Je ne l’ai pas encore essayé mais c’est définitivement sur ma liste de « nouvelles recettes à essayer ». Les repas à une casserole sont simples et délicieux, et le nettoyage est assez facile. C’est une recette qui prend moins d’une heure du début à la fin et qui sert 4 à 6 personnes.

Rotini Tromboncini

photo publiée avec l’aimable autorisation de cette semaine dans Eats

Cette assiette est coloré et plein de saveurs. Il faut environ 20 minutes pour faire et sert environ quatre personnes. C’est une salade de pâtes chaudes ou tièdes mais si vous avez des restes, on peut les manger froids et c’est tout aussi bon. Vous pouvez remplacer les verts par un autre type que vous préférez et faire de même avec les fromages.

Mais si vous voulez vous en tenir aux ingrédients suggérés, vous aurez besoin de rotini tricolore, de courge d’été, de saucisse italienne, de feuilles de radis, de parmesan, de feta et de mozzarella.

Mélange simple de courge à la poêle

photo avec l’aimable autorisation du café de la cuisine de mel

Ceci est un autre délicieux repas de 20 minutes. La simple mélange de courges est assez étonnant en soi, mais si vous le vouliez, vous pourriez ajouter quelques variétés de courges d’été supplémentaires dans le mélange.

Vous pouvez manger cette recette de courge d’été seule ou la servir avec du poulet grillé et de la salade verte. Cette recette est également un excellent moyen de vider votre réfrigérateur et d’utiliser des légumes qui sont sur le point de se gâter.

Courgettes au four faciles

photo gracieuseté de dépenser avec des sous

Avec cette recette en main et 15 minutes de votre temps, vous aurez un plat d’accompagnement ou une collation simple mais appétissant. Vous serez étonné car il n’y a que quelques ingrédients mais d’une manière ou d’une autre, il a des tonnes de saveurs.

Si vous voulez transformer ces courgettes cuites au four en un repas complet, vous pouvez les servir sur des spaghettis de grains entiers avec une généreuse portion de sauce marinara.

Courge Ronde de Nice farcie au chou frisé toscan et salade de haricots cannellini

photo avec l’aimable autorisation de l’ensemble du plat

Ce beau recette végétalienne utilise la courge Ronde de Nice – une courge d’été avec une texture hivernale copieuse. Il fait une belle entrée et peut être servi chaud ou froid. En plus de la courge, du chou frisé et des haricots cannellini, ce plat incorpore des tomates, de l’avocat, des cœurs de chanvre et du thym.

Tinda Masala

photo avec l’aimable autorisation du gars du curry

La courge Tinda est un légume très populaire en Inde qui est à l’origine de cette recette. C’est plein de saveurs et sain aussi. En plus de la courge tinda, vous aurez besoin d’ingrédients indiens courants, notamment de la poudre de chili, du garam masala, de la coriandre, du cumin et du curcuma.

Courge jaune sautée

photo avec l’aimable autorisation de rasa malaisie

Cette recette super simple est incroyablement facile et rapide à faire. Vous pouvez l’avoir comme accompagnement ou juste une petite collation. Parfois, moins il y a d’ingrédients, mieux c’est. Les recettes de courge d’été comme celle-ci sont idéales à avoir sous la main si vous avez une grosse récolte de courge et que vous voulez une recette facile que vous pouvez utiliser encore et encore. Tout ce dont vous aurez besoin est une courge d’été, du beurre, de l’ail, du jus de citron, du persil, du sel et du poivre.

Casserole de courge jaune

photo gracieuseté de vraies mamans au foyer

Les cocottes sont généralement très bonnes. Cela peut être un recette de courge d’été mais il y a de la nourriture réconfortante écrite partout, alors vous voudrez aussi la conserver pour les courges d’hiver.

J’adore voir venir les fruits et légumes de saison mais je déteste les voir partir ! La courge d’été est délicieuse et c’est l’un de ces aliments qui peut bien se marier avec à peu près n’importe quoi si vous avez les bons ingrédients.

Plus de recettes de courge d’été à essayer

En matière de recettes, j’adore partager. La vérité est que je peux continuer toute la journée quand il s’agit de délicieux plats préparés avec des ingrédients sains (bien que je puisse aussi parfois me livrer à des ingrédients moins sains). Dans cet esprit, j’ai inclus encore plus de recettes de courge d’été ci-dessous pour que vous puissiez les explorer par vous-même.

Laissez-nous un commentaire et dites-nous quelles recettes de courges d’été vous aimez et si vous en avez d’autres à recommander.

Courge d’été ou courge d’hiver

Outre les différences saisonnières évidentes, il existe quelques autres différences entre les variétés d’été et d’hiver.

  • La peau: Les variétés de courges d’été ont une peau plus douce qui peut généralement être consommée. La courge d’hiver a une peau beaucoup plus dure protégeant l’intérieur du froid. La plupart des peaux de courges d’été sont comestibles et ont bon goût, mais cela ne s’applique pas à certaines courges d’hiver.
  • Texture: Les variétés de courges d’hiver sont plus denses et charnues tandis que les variétés d’été sont légères. La plupart des courges d’hiver doivent être cuites car elles sont plus dures que leurs homologues. La courge d’été ressemble plus à du concombre et peut être consommée crue ou cuite dans une variété de recettes de courge d’été.
  • Les graines: Le noyer cendré et plusieurs autres variétés d’hiver ont des graines semblables à celles d’une citrouille. Les graines de courge d’été sont encore une fois relativement similaires aux graines d’un concombre.

Variétés de courges d’été

Il existe plusieurs variétés de courges d’été qui sont largement connues tandis que d’autres sont moins connues – ce qui n’est pas juste car elles sont aussi incroyablement délicieuses.

  • Courge jaune (crookneck – straightneck)
  • Courge courgette (courgettes dorées – courgettes 8 boules – courgettes vertes)
  • Zéphyr
  • Trompette
  • Tatum
  • Poêle à galettes
  • Chose
  • Courge jaune
  • Une tente
  • Ronde de Nice





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