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Les sucres brillants montrent comment les microbes mangent le carbone des océans

Un groupe de chimistes, de microbiologistes et d’écologistes a développé une sonde moléculaire (une molécule conçue pour détecter, par exemple, les protéines ou l’ADN à l’intérieur d’un organisme) qui brille lorsqu’un sucre est décomposé. Écrire dans le journal Jackles chercheurs décrivent comment cette innovation permet d’observer la compétition microscopique entre les algues et les microbes qui consomment leurs sucres dans l’océan. « Les sucres sont omniprésents dans les écosystèmes marins, mais on ne sait toujours pas si ni comment les microbes peuvent tous les dégrader », déclare Jan-Hendrik Hehemann de l’Institut Max Planck de microbiologie marine et du […]

20/10/2025

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Le coût environnemental caché des sucres ajoutés

L’impact environnemental de la cuillère à café de sucre dans votre café du matin fait pâle figure à côté de l’impact de la café lui-même et même le électricité nécessaire pour le brasser. Mais ce n’est pas seulement une cuillère à café de sucre. Les Américains mangent plus de sucre que n’importe quel autre pays du monde. À plus 126 grammes de sucre par jour, c’est plus du double de la moyenne des pays industrialisés. Et nous ne nous en rendons même pas compte, grâce aux aliments transformés. Il y a du sucre dans tout ce […]

30/08/2022

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