CUISINER EN ARGILE – Redécouvrir les pots en argile pour une cuisine lente, simple et savoureuse

Curry de citrouille de Cade. Nicolas Hannah Utilisés depuis des milliers d’années dans de nombreuses cultures, les pots en argile offrent un moyen durable et peu technologique de cuisiner des repas délicieux et savoureux à partir de matériaux naturels. Bien avant les casseroles modernes en acier inoxydable et antiadhésives, les cuisiniers du monde entier façonnaient l’argile locale dans des récipients en terre, les séchaient et les cuisaient, puis les cuisaient directement sur des flammes ou des charbons. Des tajines nord-africains aux cazuelas mexicaines en passant par les pots en argile indiens, cette méthode ancienne est encore […]