La cuisine agraire – prouver la diversité est essentielle au succès

Le restaurant dispose d’un acre de terre sous la production de fruits et légumes. Dans ce qui est censé être un climat difficile pour l’hospitalité, une entreprise primée Tasmanie prouve que la diversité renforce vraiment la résilience. Certains boulaient à l’idée de gérer leur entreprise à l’intérieur du terrain d’un ancien hôpital psychiatrique, en particulier celui où des visites fantômes se déroulent parmi les ruines délabrées et parfois carrément effrayantes. Mais lorsque Rodney Gunn et Séverine Demanet ont visité les anciens terrains d’asile connus sous le nom de Willow Court dans le nouveau Norfolk de Tasmanie, […]