Nature’s Fynd propose un nouvel aliment protéiné complet à base de champignons

Il est rare qu’une nouvelle source de nourriture se présente. Il est encore plus rare d’en trouver un qui ait le potentiel de fournir une solution fiable aliments l’approvisionnement de milliards de personnes sans peser sur les ressources limitées en terre et en eau utilisables de la planète. Pourtant, Nature’s Fynd semble faire exactement cela. L’entreprise a développé un microbe trouvé dans Yellowstone parc national en un produit suffisamment naturel et polyvalent pour être transformé en une variété de types d’aliments. Le levain à base de mycélium agit comme la levure (en fait, la levure est […]