Paucus carota var. Sativus – Daucus est latin pour les carottes et Karoton le mot grec pour les carottes sauvages.
Origines
Originaire de nombreuses régions, notamment des parties de l’Europe, de l’Afrique du Nord, de l’Afghanistan et de l’Asie centrale. D’abord utilisé comme médicament, les carottes sont disponibles en plusieurs couleurs. Les carottes violettes sont arrivées en Europe occidentale depuis le Moyen-Orient au Moyen Âge. Après une sélection considérable, celles-ci ont évolué en jaune, et ce n’est que bien plus tard qu’une mutation qui avait le pigment orange est apparue.
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