Le terme « alimentation équitable » est apparu un peu récemment. Avec Semaine de l’alimentation équitable 2014 (dont Pip Magazine est un sponsor majeur) ne s’est terminé que le week-end dernier. Mais qu’est-ce qui rend l’alimentation équitable ? Eh bien, je pense Tammi Jonas« agricultrice, charcutière et théoricienne de la culture », le résume bien dans son article «Sur l’alimentation équitable et l’intensification durable‘« . C’est une lecture un peu longue mais qui en vaut la peine. Mais, en résumé, voici ce que l’alimentation équitable n’est pas :
La nourriture produite par une agricultrice qui ne peut pas gagner sa vie même si elle le fait à plein temps n’est pas juste.
La nourriture produite en enfermant les animaux dans des cages et des hangars pendant toute leur vie n’est pas juste.
La nourriture produite en déversant régulièrement des pesticides et des herbicides toxiques jusqu’à ce que les sols et les cours d’eau soient épuisés et pollués pour tout le monde n’est pas juste.
La nourriture produite par des travailleurs qui ne reçoivent pas un salaire suffisant n’est pas équitable.
La nourriture produite mais intentionnellement non accessible aux personnes affamées n’est pas juste.
Les produits alimentaires qui provoquent des épidémies comme le diabète et les maladies cardiaques ne sont pas justes.
Alors, comment la permaculture s’intègre-t-elle dans tout cela, vous vous demandez peut-être ? Eh bien, revenons à l’éthique de la permaculture. Protection de la Terre / Protection des personnes / Partage équitable. Une alimentation équitable est absolument au cœur de cette éthique.