Avez-vous déjà ouvert votre réfrigérateur et trouvé un carton de fraises moisies que vous n’avez pas eu à temps ? C’est arrivé aux meilleurs d’entre nous.
Aux États-Unis seulement, nous gaspillons 40 pour cent de notre nourriture. Cela nous frappe tous les deux aux tripes et portefeuille : le ménage américain moyen perd 2 913 $ par an au gaspillage alimentaire.
Pourquoi cela arrive-t-il ? L’un des principaux responsables est tout simplement la mauvaise conservation des aliments. Ex : garder du lait dans la porte du frigo alors qu’il devrait être sur une des étagères, puis se demander pourquoi il s’est détérioré si vite.
La plupart de nos aliments sont stockés dans des récipients ou des sacs en plastique, ce qui peut accélérer le processus de décomposition. Le plastique est également un perturbateur endocrinien connu, il est donc idéal de limiter votre exposition.
Voici comment conserver correctement vos aliments pour qu’ils durent des semaines, et non des jours, sans plastique.
stockage de produits
Si vous jetez tous vos produits tels quels au réfrigérateur après les avoir achetés, arrêtez.
Lorsque vous conservez vos produits dans des sacs et des contenants en plastique, ils sont plus susceptibles de pourrir. Cela est particulièrement vrai pour les légumes verts qui deviennent visqueux et se ratatinent.
En règle générale :
- Lavez les produits avant de les manger, pas avant de les conserver. Surtout les baies.
- Avant d’acheter plus de nourriture, notez ce que vous avez déjà et planifiez vos repas en fonction de l’aliment plus ancien.
- Choisissez les bons contenants pour conserver les aliments en parfait état (nous y reviendrons plus tard).
- Vérifiez les étiquettes avant de ranger vos aliments, car de nombreux produits comportent des instructions de conservation (ex : le beurre de cacahuète ou les confitures peuvent être réfrigérés après ouverture).
Personnellement, j’ai plusieurs astuces pour limiter mon budget d’épicerie mensuel à 300 $ par mois. Et ça m’aide plan de repas et préparation aussi!
Un guide rapide pour conserver les produits :
- Laitue – hachez la laitue, conservez-la dans un récipient hermétique avec un chiffon dessus
- Concombres – envelopper dans une serviette en tissu et conserver dans un contenant hermétique
- Pommes de terre et oignons – ennemis mortels, à conserver séparément dans un endroit frais et sec
- Herbes – à conserver comme des bouquets de fleurs, principalement au réfrigérateur. La menthe et le basilic peuvent être placés dans un coin sombre et frais du comptoir
- Carottes et céleri – hachez-les et conservez-les dans un verre d’eau au réfrigérateur
- Champignons – sac en papier brun au réfrigérateur
- Baies – à conserver dans des contenants hermétiques au réfrigérateur
- Agrumes – sur le plan de travail, mais s’ils commencent à se froisser, placez-les dans un bol d’eau au réfrigérateur
- Pommes et bananes – température ambiante
- Avocat – Laissez-les mûrir à température ambiante avant de les conserver au réfrigérateur
- Courgettes, courges – En liberté dans le bac à légumes
- Chou frisé, asperges, brocolis, brocolini – coupez les extrémités et conservez-les comme un bouquet de fleurs au réfrigérateur
- Tomate et ail – conserver sur le comptoir. Conseil de pro : empêchez l’ail de se gâter en attachant les bulbes dans des collants et en les suspendant.
conteneurs de stockage de nourriture
Soutenir votre marché de producteurs locaux et vos recharges locales facilitent les achats sans plastique. La plupart des produits sont sans emballage et sans autocollants, et les produits secs peuvent être placés dans vos propres conteneurs.
Mais si vous n’y avez pas accès, vous pouvez toujours trouver ce dont vous avez besoin dans la plupart des épiceries. Essayez de donner la priorité aux produits sans emballage chaque fois que vous le pouvez. Vous pouvez également vous en tenir aux emballages en papier, en carton et en verre, car ils sont plus faciles à recycler/upcycler.
Si le plastique est incontournable, privilégiez les produits emballés dans des plastiques rigides n°1 (PET) et n°2 (HDPE), car ceux-ci sont souvent considérés comme plus recyclables que les plastiques souples. Bien que certaines épiceries proposent des programmes de reprise des plastiques souples qui méritent d’être examinés.
Une fois de retour à la maison, vous souhaiterez transférer les produits et les produits secs dans les conteneurs appropriés. Voici quelques options sans plastique que je recommande.
le sac à cadeaux
Le butin Les sacs sont fabriqués à partir de coton non blanchi et sans graines et il est scientifiquement prouvé qu’ils conservent les fruits et légumes frais pendant deux semaines ou plus. Ils sont dotés d’une bordure à code couleur qui facilite l’organisation et peuvent être utilisés pour stocker des fruits (pas des bananes !), des légumes, des légumes-feuilles et des herbes.
Pour l’utiliser, vous devrez d’abord le laver et le sécher en machine, puis humidifier The Swag sous le robinet. Essorez l’excès d’eau avant d’emballer les produits de votre choix et de les conserver dans le bac à légumes.
En fin de vie, les Swag Bags sont entièrement compostables. J’adore un produit complet !
sacs en silicone
Des sacs en silicone, comme Cacheur Les sacs sont parfaits pour conserver les restes, faire mariner les aliments et congeler les aliments. J’aime particulièrement les utiliser pour conserver mes restes de légumes pour un bouillon de légumes fait maison.
Les sacs Stasher sont disponibles en différentes tailles, du paquet de 2 poches au gallon. Et certains sacs ont même un fond plat, ce qui leur permet de tenir debout.
Les sacs Stasher vont au congélateur, au lave-vaisselle et au four. Et en fin de vie, votre sac peut être recyclé avec Terracycle pour éviter le gaspillage.
EN RAPPORT: Le silicone est-il du plastique ? Voici ce que vous devez savoir
ustensiles et bocaux en verre
J’adore recycler les pots de marinara et de confiture vides – ils sont parfaits pour être réutilisés dans la cuisine ! L’une de mes utilisations préférées est de conserver mes herbes et mes produits comme des bouquets au réfrigérateur.
Cependant, certains produits nécessitent un peu plus d’espace (comme la laitue hachée), il est donc pratique d’investir dans des ustensiles en verre.
OXO Les ensembles de récipients en verre borosilicaté sans BPA sont étanches et se ferment en un clin d’œil. L’ensemble de 12 pièces est disponible dans une variété de tailles, adaptées à tout usage. Ils peuvent passer du congélateur, au four, au réfrigérateur sans problème (assurez-vous simplement de retirer le couvercle avant de passer au micro-ondes ou de mettre au four).
Il va au lave-vaisselle et vous pouvez retirer le joint en silicone pour faciliter le nettoyage. Ils sont parfaits pour être emboîtés et empilés, ce qui les rend idéaux pour optimiser l’espace de stockage.
enveloppements à la cire d’abeille
Emballage d’abeille est une excellente alternative au film plastique et peut être utilisé pour stocker une variété d’articles comme des produits frais, du fromage, du pain, etc. Vous pouvez également l’utiliser pour recouvrir un bocal, un plat à tarte, un bol, ou encore le plier dans une pochette à goûter.
Les Beeswraps sont fabriqués à partir de coton biologique, de cire d’abeille, d’huile végétale et de résine d’arbre. Mais ils proposent également des wraps végétaliens, fabriqués à partir de cire de candelilla. Tous deux sont compostables en fin de vie !
Pour l’utiliser, il suffit d’envelopper l’article de votre choix et de le fixer à la chaleur de vos mains. Nettoyer avec de l’eau froide et du savon à vaisselle doux, puis sécher à l’air libre. S’ils ne collent plus à eux-mêmes, il est temps de les rafraîchir (même si, avec des soins appropriés, ils peuvent durer jusqu’à un an).
tiffins en métal
Les tiffins en métal sont parfaits pour conserver les aliments avec lesquels vous avez l’intention de voyager, comme pour vous rendre au travail ou lors d’un pique-nique. Boîte à lunch ÉCO crée des Tri Bentos qui sont 3 couches qui s’empilent et se clipsent ensemble. Fabriqué en acier inoxydable, il est construit pour durer.
La conception à 3 couches vous permet d’emballer trois aliments séparés, parfait lorsque vous ne voulez pas que les saveurs se mélangent. Il passe également au lave-vaisselle, ce qui le rend facile à nettoyer.
Il n’y a pas de plastique et il est réutilisable pour les années à venir. Mais si vous voulez un tiffin en métal étanche, essayez leur Boîte Bento humidequi contient des joints en silicone.
organisation du frigo
Toutes les zones de votre réfrigérateur ne sont pas égales. Différentes étagères et tiroirs doivent être utilisés pour stocker différents aliments pour une meilleure longévité.
C’est aussi une excellente idée d’avoir un « utilisez-le ! » panier dans lequel vous stockez un tas de nourriture sur le point de se détériorer. Gardez-le dans un endroit facilement visible pour ne pas oublier de l’atteindre.
La porte du frigo : C’est la partie la plus chaude de votre réfrigérateur, alors utilisez-la pour les articles moins sensibles à la température. Les condiments, sauces, sodas et bouteilles de jus font bien ici.
Etagère supérieure : C’est là que se trouve la température la plus constante, donc tout ce que vous avez l’intention de manger tout de suite, ou les restes, doivent être conservés ici.
Etagère inférieure : Ce sont les plus froids, alors stockez-y les produits crus comme le poisson, la viande, les produits laitiers et les œufs. Cela aide également à prévenir la contamination croisée.
Tiroirs à légumes : L’une est une humidité élevée (idéale pour les légumes à peau fine et les légumes-feuilles), une autre est une faible humidité (idéale pour les fruits émettant de l’éthylène). Ne surchargez pas les bacs à légumes, car cela pourrait également accélérer leur détérioration. Essayez de ne remplir qu’un quart du chemin. Je recommande fortement de déposer des serviettes en tissu sur vos bacs à légumes, car cela aidera à absorber l’excès d’humidité et à réduire le nettoyage. Assurez-vous de le remplacer chaque semaine.
Congélateur: Assurez-vous d’étiqueter tout ce que vous congelez, y compris de quel type d’aliment il s’agit, la date à laquelle vous l’avez préparé/acheté. Assurez-vous que les aliments plus anciens sont face à l’avant afin de pouvoir les utiliser facilement. Vous pouvez congeler toutes sortes de choses, des noix aux gâteaux en passant par les pâtes cuites – pas seulement les fruits et légumes !
Alors, quelles sont vos astuces pour conserver les aliments ? Faites-le moi savoir dans les commentaires !