Aperçu
- Nom: Betterave
- Nom botanique: Bêta vulgaris
- Famille végétale : Amaranthacées
- Originaire de: Europe, Asie et Afrique du Nord
Faits intéressants
- La betterave est connue pour sa couleur rouge vif, qui provient de la bétacyanine, un pigment aux puissantes propriétés antioxydantes.
- Il était historiquement utilisé à des fins médicinales, notamment pour traiter les affections liées à la digestion et au sang.
- Les feuilles de betterave rouge sont comestibles et nutritives, contenant des vitamines A, C et K, ainsi que des minéraux comme le fer et le calcium.
- La betterave est cultivée depuis des milliers d’années et les preuves de sa consommation remontent à des civilisations anciennes telles que les Égyptiens et les Grecs.
- La betterave est un légume polyvalent utilisé dans divers plats culinaires, notamment les salades, les soupes et même les desserts.
Informations de base sur la culture
- Exigences en matière de soleil : Plein soleil
- Besoins en eau : Moyen
- Types de sol : Sol bien drainé
- pH du sol : 6,0 à 7,0
- Exigences du sol : Riche en matière organique, avec un bon drainage
Plantation
- Meilleur moment pour planter : Printemps ou début de l’été
(Climat tempéré) mi-hiver – mi-automne
(Climat frais/alpin) fin de l’hiver – mi-automne
(Climat aride) toute l’année sauf le milieu de l’été
(Climat subtropical) toute l’année
(Climat tropical) fin de l’été – début de l’hiver - Espacement: 10 à 15 cm (4 à 6 pouces) de distance
- Temps de récolte : 7 à 10 semaines après la plantation des graines
- Hauteur/étendue à maturité : 20 à 30 cm (8 à 12 pouces) de hauteur, la largeur varie
- Issu de : Graines
- Taille du pot pour la culture en pot : Pot de 30 cm à 42 cm
Entretien et maintenance
- Conseils d’arrosage : Gardez le sol constamment humide mais pas gorgé d’eau, arrosez abondamment une fois par semaine.
- Fertilisation: Appliquez un engrais équilibré avant la plantation et appliquez de l’engrais pendant la croissance.
- Taille: Retirez toutes les feuilles endommagées ou jaunies si nécessaire.
- Soutien: Non requis.
Difficulté croissante
Conseils de culture
- Semez les graines directement dans la terre du jardin pour de meilleurs résultats.
- Éclaircissez les semis pour assurer un espacement approprié pour un développement sain des racines.
- Gardez le sol constamment humide pour éviter que les racines ne deviennent dures ou ligneuses.
Plantes compagnes
- Les bonnes plantes compagnes comprennent les oignons, la betterave argentée, le chou-rave, la laitue, le chou et les haricots nains.
- Évitez de planter à proximité de haricots grimpants.
Ravageurs et maladies courants
- Ravageurs : Pucerons, altises et mineuses des feuilles.
- Méthodes de prévention et de contrôle : Utilisez du savon insecticide ou de l’huile de neem et pratiquez la rotation des cultures.
- Maladies: Oïdium, fonte des semis et tache foliaire.
- Méthodes de prévention et de contrôle : Assurez une bonne circulation de l’air, évitez les arrosages en hauteur et utilisez des variétés résistantes aux maladies.
Récolte
- Moment de la récolte: La betterave peut être récoltée lorsque les racines atteignent la taille souhaitée, généralement autour de 5 à 7 cm (2 à 3 pouces) de diamètre.
- Conseils de récolte : Ameublissez doucement le sol autour des racines et arrachez-les en prenant soin de ne pas endommager les sommets.
Propagation
- Produire de nouvelles plantes à partir de : Graines
Utilisations culinaires
- La betterave peut être bouillie, rôtie, marinée ou râpée crue dans les salades.
- Il est couramment utilisé dans le bortsch, une soupe traditionnelle d’Europe de l’Est, et comme colorant alimentaire naturel.
En conclusion, la betterave est un légume nutritif et facile à cultiver qui ajoute de la couleur et de la saveur à une variété de plats. Avec des soins et un entretien appropriés, vous pouvez profiter d’une récolte abondante de ce légume-racine polyvalent.
N’hésitez pas à ajouter des conseils de culture dans les commentaires ci-dessous, et à inclure également votre zone climatique/de rusticité si cela peut être utile.