Athlètes végétaliens : questions et réponses avec des bodybuilders végétaliens mari et femme

En parcourant YouTube à la recherche d’idées de dîner, vous avez peut-être trouvé un recette de lentilles facile d’un bodybuilder végétalien. Ou vous avez jeté un coup d’œil à un article sur Vénus Williams et d’autres athlètes végétaliens de renom. En assistant à un Fête de la route événement, peut-être avez-vous été attiré par un haut-parleur tonique et sculpté qui se trouvait être un bodybuilder mangeur de plantes.

De nombreux athlètes professionnels, culturistes et autres amateurs de fitness défendent avec joie leurs préférences pour les aliments sans produits d’origine animale. Pour avoir un aperçu de la tendance, les professionnels du fitness mari et femme, Dani Taylor et Giacomo Marchese, ont offert leur point de vue – et quelques délicieuses recettes préférées.

Dani et Giacomo savourent leur rôle d’ambassadeurs végétaliens. Ils offrent un coaching de fitness végétalien à travers leur entreprise, VeganProtéineset fondé Construit en usineune équipe de tournée d’athlètes de force végétaliens.

Earth911 : Pourquoi êtes-vous végétalien ?

Dan Taylor : Je suis devenu végétarien à 8 ans mais j’ai continué à manger beaucoup de produits laitiers et d’œufs pendant longtemps. J’écrivais un article de recherche sur le végétarisme pour ma classe d’anglais au lycée, et je suis tombé sur un site Web qui expliquait le lien entre les industries laitières/œufs et l’industrie de la viande. Je n’avais jamais su à quel point ils étaient cruels avant cela. Je suis devenu végétalien du jour au lendemain. Meilleure décision de ma vie.

Giacomo Marquis : Je suis vegan pour les animaux, pour l’environnement et pour mon corps. Dans aucun ordre particulier. C’est un mode de vie pour moi. Il y a environ 19 ans, j’ai décidé d’adopter une alimentation entièrement végétale. Donner l’exemple, mon désir était de montrer aux autres de quoi un corps alimenté par les plantes était capable. Après (être devenu) un athlète plus fort et avoir vu mes marqueurs de santé s’améliorer presque du jour au lendemain, j’ai décidé de m’y tenir. Apprendre qu’un animal devait souffrir pour la nourriture qui se trouvait autrefois dans mon assiette m’a donné la conviction que c’était la bonne façon de vivre. Être végétalien est aussi à lui seul le choix le plus responsable que vous puissiez faire pour l’environnement. L’agriculture animale est la première cause du changement climatique. En ne contribuant pas au problème en mangeant des animaux ou des sous-produits animaux, vous faites partie de la solution.

Earth911 : Quelle est votre philosophie concernant le fait d’être un athlète végétalien ?

Dany : Je pense que le mythe selon lequel les protéines ne proviennent que de produits animaux est toujours bien vivant. Nous savons maintenant scientifiquement que ce n’est pas vrai – mais cette information continue de couler lentement… En concourant en tant qu’athlète végétalien, j’ai l’opportunité de donner l’exemple et, espérons-le, de montrer aux gens que cela peut être fait et d’inspirer les autres à essayer la même chose.

Giacomo : En règle générale, les athlètes ont de bonnes raisons qui les poussent à donner le meilleur d’eux-mêmes. Pour certains, c’est leur foi. D’autres sont personnellement influencés par un membre de la famille, un être cher, etc. Pour moi, cela montre au monde ce qui est possible lorsque vous adoptez un mode de vie sans cruauté. Les plantes sont à l’origine de votre alimentation. Votre temps de récupération s’améliore lorsque vous suivez un régime à base de plantes. Cela signifie que votre capacité de travail s’améliore également, car vous pouvez passer à l’entraînement suivant plus rapidement et plus fort.

Earth911 : Quelles sont vos sources de protéines ?

Dany : J’aime tant de sources de protéines végétales. Mais mon préféré est le seitan, parfois appelé viande de blé. Je mange aussi beaucoup de tofu, de tempeh et de poudre de protéine PlantFusion si je fais un smoothie.

Giacomo : J’aime faire mes propres viandes végétaliennes. Tout, des côtes levées au poulet, des hamburgers et de la charcuterie. Généralement, les recettes avec lesquelles nous travaillons demandent des protéines de soja, de blé et de pois. Comme le dit le dicton, « tout ce que vous pouvez faire, je peux le faire végétalien ». Ce n’est pas difficile. Vous pouvez trouver de nombreuses recettes végétaliennes riches en protéines sur notre Chaîne Youtube.

Recettes végétaliennes

Profitez de ces deux recettes végétaliennes de Dani et Giacomo.

De Dani : pouding au chocolat et aux graines de chia

Ingrédients

• 2 Cuillères à soupe de cacao en poudre
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1/4 tasse de graines de chia
• 1 tasse de lait de soja

Instructions

1. Mélangez le cacao en poudre et la cassonade dans un bol. Bien mélanger.
2. Incorporer les graines de chia au mélange.
3. Verser le lait de soja dans le bol et remuer.
4. Laisser reposer le mélange quelques minutes avant de remuer à nouveau. Répéter en remuant plusieurs fois pendant 20 minutes.
5. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant 2 heures à toute la nuit.

De Giacomo : côtes de seitan au barbecue

Vous pouvez également regarder La vidéo YouTube de Giacomo en réalisant cette recette.

Ingrédients

• 1 tasse de gluten de blé vital
• 2 cuillères à café de paprika
• 2 cuillères à soupe de levure alimentaire
• 2 cuillères à café de poudre d’oignon
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 3/4 tasse d’eau
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
• 1 cuillère à soupe de fumée liquide
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 tasse de sauce barbecue (Weber est végétalien !)

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F/175 °C et vaporiser légèrement un plat de cuisson de 8 × 8 pouces avec un aérosol de cuisson.

1. Mélanger le gluten, le paprika, la levure alimentaire, la poudre d’oignon et la poudre d’ail dans un grand bol.
2. Dans un autre bol, mélanger l’eau avec le beurre de noix, la fumée liquide et la sauce soja.
3. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs. Remuer pour bien mélanger dans le bol pendant quelques minutes. Ce sera un mélange très élastique.
4. Mettez la pâte dans le plat allant au four et aplatissez-la pour qu’elle remplisse uniformément le moule. Prenez un couteau bien aiguisé et coupez-le bien en 8 bandes; puis tournez la casserole et marquez ces bandes en deux pour former 16 morceaux.
5. Mettez-le au four et faites cuire pendant 25 minutes. Pendant la cuisson, préparez votre lèchefrite ou votre gril.
6. Retirer du four et recouper soigneusement chaque bande, en passant par-dessus chaque coupe pour s’assurer que les côtes se sépareront facilement plus tard.
7. Badigeonner le dessus avec la moitié de la sauce barbecue. Mettez-le dans la poêle à griller ou sur le gril et retournez tout le plat de cuisson sur la poêle de sorte que les côtes soient maintenant côté barbecue vers le bas (ou utilisez une grande spatule pour soulever le seitan et placez-le côté sauce vers le bas sur le gril).
8. Badigeonner le dessus du seitan avec l’autre moitié de la sauce.
9. Surveillez-le de près pour vous assurer qu’il ne brûle pas (bien que certaines personnes le préfèrent un peu noirci).
10. Lorsqu’il est suffisamment doré d’un côté, retournez-le et faites cuire l’autre côté, en ajoutant plus de sauce si vous le souhaitez.

Une fois terminé, retirer dans un plat et couper ou séparer les côtes individuelles pour servir.

Vous cherchez plus recettes végétaliennes? Assurez-vous de vérifier Dani et Giacomo recettes de protéines végétaliennes sur leur chaîne YouTube.

Image avec l’aimable autorisation de Dani Taylor et Giacomo Marchese